Restaurant CP1 im Ostseehotel Waldschlösschen

3 Gang-Menü:

Wildkräutersalat & Frischkäse

geröstete Kerne, schwarze Nüsse, Apfelessig, Weizengrasöl

Paprikaschnitte auf geflämmten Zapfen

Gurkensorbet, Gurkensalat, Gurkenkrem

Wildkräutersalat & Frischkäse

geröstete Kerne, schwarze Nüsse, Apfelessig, Weizengrasöl

Paprikaschnitte auf geflämmten Zapfen

Gurkensorbet, Gurkensalat, Gurkenkrem

Essenz von Ostseealgen

Tee-Rosinen, Beeren, Kresse

Kokos-Pollensuppe

Holunderblattöl, Limonentortelloni

Konfierter Sellerie

Quittensud, Mandeln, Chorizohanf, Meerrettichschaum, fermentierter Spargel

Gerösteter Porree

Nussbutterhollandaise, Blütenkapern, geräucherter Landkäse

Gebackenes Kürbiskern-Landei

Blumenkohlpüree, Kaffee, Buchenöl

Kohlrabischnitzel

Chicorée, grüne Erbse, Radieschen

Arabischer Linseneintopf

Curryhanfsteak, Backpflaumen, Cashewnüsse, Joghurt

Tannenspitzsorbet

Vanilleschaum, Haselnusscrunch

Aubergine im Kakao-Knuspermantel

Erdnusskrem, Pflaumenmus, Holunderblüte

3 Gang-Menü:

4 Gang Menü:

5 Gang Menü: