Speisekarte
Beliebte Gerichte
„FLEISCHLOS GLÜCKLICH“
Mille Feuille vom Ziegenfrischkäse mit Birnen - Chilichutney, karamellisierten Walnüssen und Wildkräuter
#Carpaccio vom Gelbflossenthunfisch
mit Sesamcräcker, Kimchicreme, Wasabirauke, Erdnüssen und Salat von grünen Papayas
VORWEG“
„FLEISCHLOS GLÜCKLICH“
Mille Feuille vom Ziegenfrischkäse mit Birnen - Chilichutney, karamellisierten Walnüssen und Wildkräuter
#Carpaccio vom Gelbflossenthunfisch
mit Sesamcräcker, Kimchicreme, Wasabirauke, Erdnüssen und Salat von grünen Papayas
SUPPEN“
„FLEISCHLOS GLÜCKLICH“
Handgemachte Ravioloni
mit Waldpilz - Trüffelfüllung an weißem Tomatenschaum, Erbsen und Mandelparmesan
„MEERESRAUSCHEN“
Supreme vom St. Pierre
an Estragon – Senfschaum mit Blattspinat und Kartoffel – Salsiccia- Ravioli
Duett von #Seezunge und Jakobsmuschel
mit Senfkaviar-Butterschaum, Birnen-Spitzkohl und Kartoffel-Baumkuchen
„CHRISTIANS LIEBLINGSESSEN“
„FEINES VOM LAND“
#Filetsteak vom Simmentaler Rind
unter einer Knoblauch - Parmesankruste an Nussbutterhollandaise, Herbstgemüse und Kartoffel - Schnittlauchtaler
Zarte Lammfilets
an süßen Senfkirschen mit gebutterten Waldpilzen und knusprigem Kartoffelrösti
„SÜSSER ABSCHLUSS“
Dessertüberraschung für Zwei „nach Art des Küchenchefs“
Erlesene Köstlichkeiten aus der Patisserie
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