Speisekarte von Genießerrestaurant Brunshaupten
Zuletzt aktualisiert am 26.09.2023
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Vorspeisen
Tatar vom Rind ‘ganz nach eigenem Gusto'
dafür die sieben klassischen Zutaten & Butter-Pumpernickel
14,00
€
Schmeckt mir!
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Ackersalat an Himbeervinaigrette
gebratene Entenleber | Kräuterseitlinge | Balsamicojus | Cherrytomate
15,00
€
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Zum Löffeln
Knollen-Power
von der Sellerieknolle mit geräucherter Wachtelbrust
8,50
€
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Klar wie Kraftbrühe
mit reichlich Rindfleisch und frischem Gemüse
7,50
€
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Créme vom geräucherten Knoblauch
mit marinierter Jakobsmuschel
9,50
€
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Pasta & Co.
Pasta Parmesan
Cherrytomate | Raukesalat | Trüffel | gebratene Garnelen
26,00
€
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Fiorelli di Mozzarella
Pilzrisotto | Tomatensud
15,00
€
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Fischiges
Filet vom Ostseedorsch
Erbsenpüree | Gurke | Erdapfelstampf
23,00
€
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Lachsfilet im Serranomantel
sautierte Zucchini | Cherrytomate | Risotto
26,00
€
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Hauptsachen
Geräucherte Entenbrust
Kirschsauce | weiße Rübchen | Kürbisstampf
24,50
€
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Schweinebauch Sous-vide-gegart
gebratene Blutwurst | getrüffeltes Erbsenpüree | Bundmöhren
26,00
€
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Geschmortes Kalbsbäckchen
Balsamico | rote Zwiebeln | getrüffelter Kräuterstampf
26,00
€
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Dry Aged Rumpsteak 250g
kleiner Blattsalat | Steakhouse fries
34,00
€
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Rindfilet 200g
Senfkruste | Bohnencassoulet | Schwenkkartoffeln
39,00
€
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Filet vom Bunten Bentheimer Schwein
gebratenes Filet in Blauschimmelkäse | Rote Beete | Gratinkartoffeln
27,00
€
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Als Beilagen reichen wir Ihnen:
Grillgemüse
3,50
€
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Blattspinat
4,50
€
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Kleiner Salat
4,00
€
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Gurkensalat
3,00
€
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4,50
€
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Butterkartoffeln
3,50
€
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Kräuterstampf
3,50
€
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Hüftgold
Lauwarmer Schokoladenkuchen
Vanillesahne | hausgemachte Orangenkonfitüre
7,50
€
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Gebackene Feigen
Zimtsabajone | Nusseis
11,00
€
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Crème brûlée
mit Feigensorbet
7,00
€
vegetarisch
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Mittagskarte
Täglich von 12.00 bis 14.00 Uhr
"Sowohl als auch"
sonnengereifte Tomaten I Mozzarella I Olivenöl I Pesto I Parmaschinken
12,50
€
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Unsere Beste
hausgemachte Krabbensuppe
6,90
€
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Grünzeug
bunter Blattsalat I Balsamico-Dressing mit Melonenwürfel I Erdbeere I Hähnchenbruststreifen I Kerne-Mix
12,50
€
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Der Norden tut lecker
Matjesfilet "Hausfrauen Art" I Speckbohnen I Bratkartoffeln
13,50
€
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Der Ostsee-Boss
Dorschfilet in Zitronenbutter gebraten I Poree in Rahm I Butterkartoffeln
16,00
€
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Schweineschnitzel „Wiener Art“
Pilzrahmsauce I frische Kräuter I Blattwerk mit weißem Balsamico I Kroketten
15,00
€
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"Wie bei Oma"
Strammer Max mit Schwarzwälder Schinken I Bauernbrot I Spiegelei I Gurke
12,50
€
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Hüftgold
"Birne Helene" I Vanillesauce
5,50
€
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Wochenkarte
Montag
„Trilogie der Meere“ Drei Fischfilets nach Wahl der Küche | Babyspinat | Wasabi-Erbsenpüree, dazu 2017er Grüner Veltliner „Stein am Rain“ 0,2l, Weingut Jamek | Wachau | Österreich und einem kleinen Wasser
27,00
€
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Dienstag
"Filet oder Steak? Beides bitte!" 200g Rumpsteak | Bratkartoffeln | Grünzeug, dazu 2016er Filet Noir 0,2l Weingut Lergenmüller | Pfalz und einem kleinen Wasser
29,50
€
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Mittwoch
"Wiener Symphonie“ Original Wiener Schnitzel | Bratkartoffeln | Grünzeug, dazu 2017er Gemischter Satz 0,2 l Grauburgunder | Neuburger | Chardonnay Weingut Wieninger, Wien und einem kleinen Wasser
26,50
€
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Donnerstag
Der Ostsee-Boss Dorschfilet in Zitronenbutter gebraten I Poree in Rahm I Butterkartoffeln, dazu 2016er Sauvignon Blanc „1 Lilie“ 0,2l Weingut Aufricht | Baden am Bodensee| Deutschland und einem kleinen Wasser
27,50
€
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Sonntag
Weinschmecker-Gericht, Lammkarée, Rosmarinjus | dicke Bohnen | Salbeignocchi, dazu 2016er Merlot Reserve 0,2l Weingut Salzl| Neusiedlersee | Österreich und einem kleinen Wasser
31,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Genießerrestaurant Brunshaupten ist der 26.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.