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Restaurant Fischmarkt (im Strandhotel Binz)

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Strandpromenade 33
18609 Ostseebad Binz (Rügen)

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Speisekarte von Restaurant Fischmarkt (im Strandhotel Binz)

Zuletzt aktualisiert am 11.10.2024
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Vorspeisen

Dreierlei vom Matjes
Matjes nach nordischer Art auf Apfel-Zwiebel-Schmand mit Schwarzbrot
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Lachstatar
Tatar vom Räucherlachs mit geröstetem Baguette und kleinem Salatbukett
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Graved Lachs
auf Kartoffelrösti und Honig-Senfsauce
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Vorspeisenteller „Haus Lissek“
kalte Fischspezialitäten „Ein wenig von Allem“ mit frischem Baguette und Butter
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Suppen

Karotten-Ingwer-Süppchen
mit Räucherlachs
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Tomatensuppe
mit Croûtons und frischen Kräutern
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Kartoffel-Parmesan-Süppchen
mit geräuchertem Speck
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Fischeintopf „Fischmarkt“
klarer Eintopf von leckerem Fisch und Gemüsestreifen
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Bouillabaisse
tomatisierte Fischsuppe mit frischem Knoblauch, Meeresfischen, Garnele und Gemüse
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Lachs

Lachs gebraten oder gedünstet
an sautierter Paprika, Pak Choi und Thymiankartoffeln
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Lachs und Pasta
In Butter gebratenes Lachsfilet mit Ratatouille-Gemüse und Tagliatelle
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Dorsch

Dorsch in Parmesankruste
mit Kartoffelsalat und kleinem Gurkensalat
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In Weinsud gedünstetes Filet vom Dorsch
mit Dijonsenfsauce, Salzkartoffeln und Gurkensalat
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Dorschfilet auf Müllerinart
mehliert und in Butter gebraten, mit Zitronensaft beträufelt, dazu reichen wir Zuckerschoten und Salzkartoffeln
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Dorschfilet an Blutwurst
dazu Rahmwirsing und Kartoffelstampf
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Zander

Saltimbocca vom Zander
gebratenes Zanderfilet mit Parmaschinken und Salbei, an mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Zanderfilet
unter der Kartoffelkruste an Rieslingkraut und Dijonsenfsauce
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Scholle

Scholle Büsumer Art
gebratene Scholle mit Krabben, an deftigen Bratkartoffeln
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Scholle „Müllerin Art“
mehliert und in Butter gebraten, mit Zitronenbutter, frittierter Petersilie und Salzkartoffeln
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Scholle „Finkenwerder Art“
in Butter gebratene Scholle, überzogen mit Speckwürfeln, dazu reichen wir Ihnen Petersilienkartoffeln
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Krustentiere

Gambas und Pasta
in Knoblauch gebratene Gambas auf Tagliatelle mit Chorizo, Cherrytomaten und Gemüse
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Gambas „Mediterran“
in Knoblauchbutter gebratene Gambas mit frischem Gemüse, dazu reichen wir Ihnen knackiges Baguette
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Unsere Klassiker

Labskaus „Seemanns Art”
mit Spiegelei, Rollmops, Rote Beete und Salatbukett
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Rügener Fischzopf
ein Zopf aus Zander und Lachs mit provenzalischem Gemüse auf Tagliatelle
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„Skipper-Pfanne”
verschiedene zarte Fischfilets gebraten, auf mediterranen Bratkartoffeln
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Fischplatte Fischmarkt
gebratenes Filet von Dorsch, Zander und Lachs, mit Stampfkartoffeln und Pfannengemüse
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Fischmarktspezialitäten

Fondue von Edelfischen für 2 Personen
verschiedene Filets von Ostsee- und Meeresfischen, dazu reichen wir Ihnen Beilagensalat und dreierlei Dips sowie ofenfrisches Baguette
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Fischplatte „Neptun“ für 2 Personen
gebratenes und gedünstetes Filet von Zander, Lachs, Seeteufel und Riesengarnelen mit zweierlei Saucen, dazu servieren wir Ihnen Basmatireis und Bratkartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Seeteufel
gebratene Seeteufelmedaillons mit Orangen-Spitzkohl und Meerrettichstampf
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Seezunge
gebraten mit Butterkartoffeln und Salat (auf Vorbestellung)
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Zu knusprigen Bratkartoffeln

Hausgmachte Bratheringe
süß-sauer eingelegt und mit Bratkartoffeln serviert
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Matjesvariation
Matjes nach nordischer Art mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Bratkartoffeln angerichtet
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Fleisch

Scaloppini
vom Schweinefilet auf Rahmchampignons und Salzkartoffeln
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Klassisches Wiener Schnitzel
mit Kartoffelspecksalat und Gurkensalat
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Dessert

Sanddorn-Crème Brûlée
mit Schokoladeneis
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Rote Grütze
Rügener Beerengrütze mit Vanilleeis und Sahne
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Schwedeneisbecher
Vanille-Eis mit Apfelmus, Eierlikör, Schokosauce und Sahne
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Gemischter Eisbecher
Drei Kugeln Eis Ihrer Wahl mit frischem Obst und Sahne
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Schokoladenküchlein
lauwarm serviert mit Birnensorbet
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Nougatknödel
mit Zwetschgenröster
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Fischmarkt (im Strandhotel Binz) ist der 11.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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