Speisekarte von Höhenhotel & Restaurant Kalikutt

Zuletzt aktualisiert am 22.03.2023

Menü

24,00 €

30,00 € nur Hauptgang

37,00 €

43,00 € 3 Gang Menü

1. Gang Topinambur-Cremesuppe mit Trüffelschaum und Croutons

Alternative zum 1. Gang Bunter Salatteller mit Topinambur-Chips

2. Gang Drei Medaillons vom Schweinefilet mit Pilzen in Rahmsoße Topinambur-Rahmgemüse und hausgemachte Spätzle

3. Gang Flußzanderfilet auf der Haut gebraten mit Rieslingschaum & Petersilienpesto auf Topinambur-Gurkensalat

4. Gang Ragout vom heimischen Wild in Spätburgundersoße Topinambur-Rahmgemüse hausgemachte Spätzle Preiselbeeren

Alternative zum 4. Gang Medaillons von der Rehkeule mit Spätburgundersoße Topinambur-Rahmgemüse Pilze in Rahm, hausgemachte Spätzle Preiselbeerbirne

5. Gang Tagliatelle mit Topinambur-Rahmgemüse geschmorte Kirschtomaten Petersilien-Pesto & Parmesanspäne

6. Gang „Tagliata“

7. Gang ünn aufgeschnittenes Rinderrückensteak medium rare Rucola ǀ Parmesan ǀ Trüffel geschmorte Kirschtomaten Trüffelmayo ǀ würzige Kartoffelecken

8. Gang Topinambur Schmandkuchen mit Beerencoulis

Alternative zum 8. Gang Dreierlei Käse Straßburger Münster ǀ Österreichischer Bergkäse ǀ Ziegencamembert mit Trauben, Feigensenf und Früchtebrot

Vorspeisen

Topinambur-Cremesuppe

mit Trüffelschaum und Croutons

8,00 €

10,00 € + mit gebratener Jakobsmuschel

Hauptgänge

Großer bunter Salatteller

mit marinierten-, Rohkost- & Blattsalaten, frischen Trauben und… + knusprige Blätterteigstangen mit Spinat & Frischkäse

19,00 €

20,00 € + mit Waldhonig überbackene Ziegenkäsetaler

23,00 € + mit Putensteak natur gebraten

24,00 € + mit Lachsfilet auf der Haut gebraten

„Käsespätzle“

hausgemachte Spätzle mit Bergkäse in Rahm Röstzwiebele und Salatteller

19,00 €

16,00 € kl. Portion

Wiener Schnitzel vom Schweinerücken

mit Soße, Pommes frites und Salatteller

21,00 €

18,00 € kl. Portion

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Knuspriges Gemüseschnitzel

mit Gemüse, Topinambur-Rahmgemüse würzige Kartoffelecken und fruchtige Tomatensoße

22,00 €

19,00 € kl. Portion

Rumpsteak vom Weiderind

mit Soße, Pommes frites und Salatteller + mit Meerrettich-Cranberry-Kruste überbacken -oder- + mit hausgemachten Röstzwiebeln und Kräuterbutter

30,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Der Klassiker

Hausplatte

Filet-Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein mit Pilzen in Rahm, Sauce Bearnaise, Gemüse vom Markt Pommes frites und Kartoffelkroketten dazu kleiner Salatteller (Serviert als Tellergericht)

33,00 €

Schwarzwälder Vesper

Unser Wirtshaus Wurstsalat Straßburger Art

Salat von Lyoner und Emmentaler-Käse mit Bauernbrot

12,00 €

16,00 € mit Pommes frites

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Höhenhotel & Restaurant Kalikutt ist der 22.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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