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Franz-Josef Tenkhoff Hotel Restaurant Rauschenburg

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Lehmhegge 22
59399 Olfen

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Speisekarte von Franz-Josef Tenkhoff Hotel Restaurant Rauschenburg

Zuletzt aktualisiert am 13.07.2023
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Suppen:

Rahmsuppchen vom Knoblauchslander Spargel
mit Sahnehaubchen und Schnittlauch
3,50 €
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Spargelsud vom frankischen Spargel
mit pochierten Wachtelei
4,00 €
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Vorspeisen:

Hausgebeitzte Lachsforelle mit Sauerrahm-Spargelschnitte
8,50 €
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Spargelmousse mit Variation von der Strauchtomate und Brioche
8,80 €
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Hausgemachte Spargel-Raviolis auf gerosteten Kartoffeln mit Sud und Schaum
10,00 €
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Lauwarmer Kalbsrucken mit zweierlei Spargel, Risolee-Kartojfeln und Sauce Bernaise
14,00 €
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Spargelrisotto mit lauwarmen Bio-Eigelb und frisch gehobelten Paremsan
11,00 €
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Fisch:

Lachsforelle auf hausgemachten Linghuinis, gruner und wei?er Spargel und Sauce Hollandaise
18,50 €
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Jacobsmuscheln mit Variation vom Speck und Spargel
13,50 €
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Port au feu von Edelfischen mit gegrillten Gemuse und Kartoffeln
15,00 €
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Frankischer Spargel:

Portion Spargelsalat
9,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Portion Butterspargel mit Kartoffeln
11,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Portion Stangenspargel mit Sc. Hollandaise und Kartoffeln
11,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Butterspargel mit Krauterruhrei und Kartoffeln
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Dazu empfehlen wir:

2 frankische Bratwurste
2,60 €
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Port, warmer Backschinken
4,80 €
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6 Nurnberger Bratwurste
5,40 €
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Kleines Filetsteak
14,50 €
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Schnitzel „Wienerart" mit Butterspargel und Kartoffeln
17,80 €
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"Frankischer Spargelteller"
mit Butterspargel, 2frank. Bratwurste, warmer Schinken, zerl.Butter und Kartoffeln
19,50 €
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"Spargel nach alter frankischen Gutsherrn Art"
mit Stangenspargel, rosa Kalbsrucken, Hollandaise und Kartoffeln
22,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Franz-Josef Tenkhoff Hotel Restaurant Rauschenburg ist der 13.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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