Speisekarte von Sherpa

Zuletzt aktualisiert am 04.10.2022

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SUPPEN UMAMI RAMEN SUSHI STARTER NIGIRI SUSHI SASHIMI MAKI ROLLS CALIFORNIA ROLLS UMAMI SPECIAL ROLL BENTO FÜR 1 PERSON VORSPEISEN UMAMI SPECIALS HAUSGEMACHTE PASTA GRILL SPEZIALITÄTEN FRISCH AUS DEM MEER BEILAGEN NACH WAHL FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE AUS DER SÜßEN ECKE CREAMY KUGEL EIS

SUPPEN

MISO UND TOFU

Tofu, Wakame und Frühlingslauch in einer Suppe aus Sojabohnenpaste

7,00 €

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TOFU SUPPE

Tofu in Kokosmilch, verfeinert mit rotem Curry und Gemüse

7,90 €

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KOKOS SUPPE

Kokosmilch abgenschmeckt mit Basilikum und Koriander

7,50 €

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UMAMI RAMEN

Schweinefleisch

mit Tonkotsu Sauce Weichem Ei, Mais, Seetang, Sesam und Gemüse

16,50 €

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SUSHI STARTER

JUNGER BLATTSPINAT

In einer süß-würzigen Teriyakisoße Garniert mit sesam

9,50 €

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EDAMAME

Gekochte Soja Bohnen

6,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

WAKAME SALAT

Wakame-algen Salat mit Gurkenstreifen und Sesam

9,90 €

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GYOZA VEGGIE

Vier Teigtaschen mit Gemüsefüllung dazu einen hausgemachten Tomatendip

8,00 €

vegetarisch

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GYOZA CHICKEN

Vier Teigtaschen mit Hähnchenfüllung dazu einen hausgemachten Tomatendip

8,50 €

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YAKI TORI

gebratene Hähnchenspieße in einer süßwürzigen Teriyakisoße Tmariniert,abgerundet durch Pfeffer

9,90 €

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TEMPURA GEMISCHT

verschiedene Gemüse, Fisch & Meeresfrüchte im Tempura-Teig frittiert

17,50 €

1. Gang azu zweierlei Dip

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TEMPURA GARNELEN

Im Tempura-Teig frittierte Black Tiger Garnelen, dazu Zweierlei Dip

16,50 €

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GYOZA VEGGIE TOFU

Vier Teigtaschen mit Tofufüllung dazu einen hausgemachten Tomatendip

8,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

THUNFISCH & AVOCADO

in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Masago

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LACHS & AVOCADO

in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Masago

15,50 €

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NIGIRI SUSHI

NIGIRI (2 Stk.)

AVOCADO

5,50 €

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LACHS

7,00 €

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THUNFISCH

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

EBI

6,50 €

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TAMAGO

(gekochtes Ei)

5,00 €

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TEMPURA GARNELE

7,50 €

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GEBRATENE PFEFFER TUNA

8,50 €

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UNAGI

(aal)

8,90 €

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SASHIMI

SASHIMI (ROH)

Lachs

22,50 €

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Thunfisch

25,50 €

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Umami Sashimi Mix

25,50 €

vegetarisch

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MIAMI SASHIMI

kurz angebratener Thunfisch auf grünem Spargel in einer Teriyaki-Sauce

21,50 €

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UMAMI TUNA TATAKI, SASHIMI

kurz angebratener Thunfisch mit aromatischer Umami Sauce und hausgemachter Teriyakisoße Garniert mit Kresse

19,90 €

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LACHS & NUSSBUTTER SASHIMI

Kurz flambierte Tranchen vom Lachs auf brauner Butter Und einer leicht säuerlichen Ponzusoße garniert Mit bunter Kresse

19,50 €

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BEEF SASHIMI

In feine Scheiben geschnittenes Beef, kurz flambiert auf Butter und einer leicht säuerlichen Ponzusoße garniert mit bunter Kresse

18,00 €

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AVACADO SASHIMI

Avocado in feinen Streifen mit einer vegetrarischen Ceviche on Top und Umami soße

14,00 €

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UMAMI LACHS TATAKI, SASHIMI

kurz angebratener Lach mit Togarashi und aromatischer Umami soße Garniert mit Kresse

18,90 €

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MAKI ROLLS

Avocado

(8 Stk.)

7,90 €

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Gurke

(8 Stk.)

7,90 €

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Rettich

(8 Stk.)

8,00 €

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Kürbis

(8 Stk.)

8,00 €

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Lachs

(8 Stk.)

8,90 €

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Thunfisch

(8 Stk.)

9,50 €

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Krebsfleisch

(8 Stk.)

9,50 €

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CALIFORNIA ROLLS

CALIFORNIA KREBSFLEISCH ROL

Gefüllt mit Krebsfleisch,Avocado mit Gurke ummantelt mit sesam oder masago (8 Stk.)

11,90 €

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ZIEGENKÄSE ROLL

Gefüllt mit Ziegenkäse, Gurke, Avocado Romanasalat (5 s Stk.)

13,00 €

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CALIFORNIA LACHS ROLL

Gefüllt mit Lachs, Avocado mit Gurke ummantelt mit sesam oder masago(8 Stk.)

12,50 €

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CALIFORNIA THUNFISCH ROLL

Gefüllt mit Thunfisch, Avocado mit GurkeUnd ummantelt mit sesam oder masago(8 Stk.)

13,50 €

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UMAMI SPECIAL ROLL

UMAMI ROLL

Gefüllt mit Tempura Garnelen, Gurke und Avocado, on Top Lachs und Chrunch (8 Stk.)

14,50 €

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HOT HOT ROLL

Gefüllt mit einer scharfen, gebackenen Peperoncino und Krebsfleisch, on Top Thunfisch und Sriracha (6 Stk.)

13,50 €

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VEGGIE ROLL

Gefüllt mit gebackener Spargel, Gurke und Avocado (8 Stk.)

12,00 €

vegetarisch

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SPICY TEMPURA ROLL

Gefüllt mit pikantem Thunfischtartar, Avocado Gurke gebacken im Tempura-Teig (6 Stk.)

14,00 €

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MASTER ROLL

Eine im Tempura-Teig gebackene Sushiroll gefüllt mit Thunfisch, Frischkäse und Avocado vollendet durch würziges Sesamtopping (6 Stk.)

14,50 €

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SWEET BABY ROLL

Gefüllt mit süß-mariniertem gegrilltem Aal, Avocado und Gurke, on Top Thunfischtartar (8 Stk.)

16,00 €

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SWEET DUCK ROLL

Gefüllt mit süß-herzhaft gebackener Ente Gurke undAvocado (6 Stk.)

13,50 €

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CHICKEN ROLL

Gefüllt mit gebackenem Hähnchen und Gurke (6 Stk.)

12,50 €

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BEEF ROLL

Gefüllt mit Tempura Spargel, Gurke und Avocado on Top feines Rinderfilet und frischer Trüffel (8 Stk.)

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

RED DRAGON ROLL

Gefüllt mit Tempura Garnele und Gurke on Top flambierte Paprika

14,50 €

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SPICY TUNA ROLL

Gefüllt mit würzigem Tunatartar und Gurke on Top Masago

15,00 €

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RED VEGGIE ROLL

Gefüllt mit roter Beete, Avocado und Gurke on top Kimchi Sesame

14,50 €

vegetarisch

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VEGGIE CEVICHE ROLL

Gefüllt mit gebackenem Spargel, Avocado und Gurke on Top eine vegetarische Ceviche

14,50 €

vegetarisch

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BENTO FÜR 1 PERSON

VEGGIE BENTO

Spargel Roll, Maki (Avocado & Gurke), Veggie California Roll

26,50 €

vegetarisch

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MIAMI BENTO

Miami Roll, Nigiri (Lachs, Thunfisch und Ebi), California Roll (Krebs und Lachs)

27,50 €

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UMAMI BENTO

Umami Roll, Hot Hot Roll, Sashimi Umami Mix

28,50 €

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VORSPEISEN

CARPACCIO

Vom Angus Rind abgeschmeckt mit Trüffelöl darauf frischer Rucola und gehobelter Parmesan

14,50 €

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GRATINIERTER ZIEGENKÄSE

Auf buntem Blattsalat mit Umami-dressing serviert mit einem pikanten Aprikosenkompott

12,50 €

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UMAMI SPECIALS

UMAMI KNUSPRIGE ENTE

Dazu Gemüse in einem roten Thai-Curry mit Kokosmilch und Jasmin Reis als Beilage

18,90 €

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UMAMI SPECIAL BURGER

Wagyu Patty überbacken mit Cheddar Käse auf Salat, Zwiebeln und Tomaten in einem mit Umamisoße bestrichenem Brioche Brötchen serviert mit Trüffelpommes

23,50 €

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HAUSGEMACHTE PASTA

SPAGHETTI MIT WILDFANGGARNELEN

In einer leicht pikant gewürzten Tomatensoße mit gebratenen Steinpilzen und Tomaten

20,90 €

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TRÜFFELTAGLIATELLE

In cremiger Parmesansoße, perfektioniert mit frisch gehobeltem Trüffel

24,00 €

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GRILL SPEZIALITÄTEN

FILETSTEAK (250g roh)

20,00 €

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RIB-EYE-STEAK (300g roh)

28,50 €

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MAISHÄNCHENBRUST (200g roh)

18,50 €

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FRISCH AUS DEM MEER

DORADEN FILET (350g roh)

21,00 €

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THUNFISCH FILET (200g roh)

29,00 €

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LACHS FILET (200g roh)

22,90 €

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BEILAGEN NACH WAHL

Gurkensalat

5,50 €

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Bratkartoffeln

mit Speck & Zwiebeln

6,50 €

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Gemischter Salat

6,50 €

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Süßkartoffel Pommes/Pommes frites

5,90 €

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Karotten Salat

5,50 €

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Trüffel Pommes

7,50 €

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Jasmin Rice

5,00 €

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Gewoktes Gemüse

6,90 €

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Béarner Soße

3,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Teriyaki Soße

1,90 €

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grüne Pfeffersoße

3,50 €

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Chilli-Mayo Soße

1,90 €

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hausgemachte Kräuterbutter

2,50 €

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Ketchup

1,00 €

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Zitronensoße

3,50 €

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Mayo

1,00 €

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FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

(Bis 12 Jahre)

PASTA

Spaghetti mit Tomatensoße

7,50 €

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FISCHFILET

Fischstäbchen, Rahmspinat und Pommes

9,00 €

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AUS DER SÜßEN ECKE

CRÈME BRÛLÉE

Leicht abgeschmeckt mit Zitronengras dazu Vanille Eis und frische Früchte

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN

Dazu Vanille Eis und frische Früchte

11,50 €

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DESSERT VARIATION

14,00 €

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CREAMY KUGEL EIS

Grüner Tee-Eis

3,90 €

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Vanille Eis

3,90 €

vegetarisch

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Schwarzes Sesam Eis

3,90 €

vegetarisch

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Mango Eis

3,90 €

vegetarisch

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Weißes Sesam Eis

3,90 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sherpa ist der 04.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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