Wasser & Brot - Hotel Liberty

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Grabenallee 8
77652 Offenburg


Speisekarte von Wasser & Brot - Hotel Liberty

Zuletzt aktualisiert am 04.03.2025
Mo - Fr 12:00 – 14:00 Uhr (nicht an Feiertagen)
2 Gänge
24,00
28 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
3 Gänge
29,00
33 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Täglich 17:30 – 22:00 Uhr (Oktober – März) 18:00 – 22:00 Uhr (April – September) Ab 15 Personen servieren wir nur ein einheitliches Menü nach vorheriger Abstimmung mit unserer Veranstaltungsabteilung. Wir behalten uns markt- und lieferbedingte Änderungen der Gerichte vor.
Gegrillte Birne – vegetarisch
Burrata | Mandeleis | Buschbohnen | Reisessig Dressing
14,00

vegetarisch vegetarisch

Gebackener Kohlrabi – vegan
Paprika Kosho | Kumquat | Gurke | Chili
12,00

vegan vegan

Gelbschwanzmakrele Ceviche
Yuzu | Vanille | Schalotten Süß - Sauer | Pimientos de Padron
23,00
Pulled Pork Tortelloni
Umami Tapioka | Frühlingslauch | Schwarzer Sesam
19,00
Rinder-Tatar
Osietra Kaviar | Sardinen | Eigelb | Röstbrot | Rote Zwiebeln
25,00
Extra Kaviar 3g
12,00
Waldpilz Consommé
Sautierte Pilze | Bergkäse | Guanciale | Kräuter
14,00
Geröstete Blumenkohlsuppevegan
Gepickelter Blumenkohl | Koriander | Dill | Granatapfel
12,00

vegan vegan

Schwarzwurzelcreme Suppe – vegetarisch
Apfel Chutney | Zitrone | Petersilie
12,00

vegetarisch vegetarisch

Hirschkalbsrücken
Rote Bete | Regionaler & Alba Trüffel | Haselnusskruste Salzpflaumen Jus
42,00
US-Beef Short Ribs
Marinierter wilder Brokkoli | Fermentierter Pfeffer | Süßkartoffel Portwein Jus
41,00
Zum Teilen – für 2 Personen Chateaubriand (Lucky Strike Edition)
Kartoffel - Trüffelpüree | Gegrillte Schwarzwurzel | Café de Paris Butter Geröstete Aioli | Portwein Jus 600g
130,00
Mandelbällchen
6,00

vegetarisch vegetarisch

Kartoffel - Trüffelpüree
7,00

vegetarisch vegetarisch

Liberty Pommes
mit Chorizo & geräuchertem Feta
9,00
Pommes frites
5,00

vegan vegan

Saisonales Grillgemüse
9,00

vegan vegan

Pfefferrahmsauce | Portweinsauce
4,00
Geröstete Aioli | Ketchup | Mayo
1,00
Brot & Butter Nachbestellung
3,00

vegetarisch vegetarisch

Gebratene Jakobsmuschel
Topinamburcreme | Sudachi | Schwarzer Rettich Curry-Corail Schaum
38,00
Weißer Heilbutt
Weißes Bohnenpüree | grüne Olivenkruste | Meeresfenchel Zitronen Beurre Blanc
36,00
Kichererbsen Panisse
Wirsing | Salzzitrone | Kürbiskerne | Gebackene Kichererbsen
25,00

vegan vegan

Gegrillte Aubergine
Hoisin Glasur | Cashewkerne | Hummus | Kerbel
23,00

vegan vegan

Dunkle Schokoladen-Tartelette
Salzkaramell | Rotwein Eis | Brombeer Salz
15,00
Kürbis Kokos Cheesecake - – vegan
Passionsfrucht Sorbet | Macadamia Crumble | Popcorn Sprossen
11,00

vegan vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wasser & Brot - Hotel Liberty ist der 04.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.