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Wasser & Brot - Hotel Liberty

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Grabenallee 8
77652 Offenburg

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Speisekarte von Wasser & Brot - Hotel Liberty

Zuletzt aktualisiert am 31.07.2024
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LUNCH MENÜ

Mo - Fr 12:00 – 14:00 Uhr (nicht an Feiertagen)
2 Gänge
24,00 €
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18 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
3 Gänge
29,00 €
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26 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DINNER MENÜ

Täglich 17:30 – 22:00 Uhr (Oktober – März) 18:00 – 22:00 Uhr (April – September)
4 Gänge
69,00 €
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37 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
5 Gänge
81,00 €
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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
6 Gänge
92,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

Wildkräutersalat - vegan
Kürbiskernöl | Kerne | eingelegte rote Zwiebeln
12,00 €

vegan vegan

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Sanddorn Crème brûlée - vegetarisch
Safran Mascarpone | Bete Chutney
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Lauch-Mosaik - vegan
Nori Chip | Zitrus-Creme | schwarzes Sesam-Eis | Kräuteröl
14,00 €

vegan vegan

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Geräucherte Forelle
Tomatensud | Büffel-Mozzarella | Quittengelee | Tapioka Chip
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinder-Tatar
eingelegte Senfkörner | Kapern | Paprikacreme
21,00 €
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SUPPEN

Tom-Kha Schaumsuppe - vegan
Shimeji Pilze | Bambussprossen | Gemüsestroh
9,00 €

vegan vegan

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Bärlauchcremesuppe - vegetarisch
geschlagener Ziegenkäse | eingelegter grüner Spargel Filo Nest
11,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Beef Tea
geröstetes Maisbrot | geräuchertes Paprikaöl
13,00 €
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VEGAN & VEGETARISCH

Rote Bete Mille Feuille - vegan
Zitronengras-Sud | Pimiento de Padron | Finger-Limetten
18,00 €

vegan vegan

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Erbsen-Risotto – vegetarisch
Quinoa Chip | Minzgel | grüner Spargel | Pecorino
20,00 €

vegan vegan

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Gegrillte Aubergine – vegan – leichte Schärfe
Sambal Manis | geschmorte Schalotten | Cashewkerne | Ingwer
21,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FLEISCH

Wachtel
Lardo-Mantel | Pata Negra | Weizenkerne | Olivenkrautschaum
39,00 €
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Lamm – Hüfte & Ragout
Liebstöckel-Kruste | Schupfnudeln | Sellerie
41,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet vom Charolais-Rind
Amaranth Kruste | fermentierter Spargel | Fondant-Kartoffeln Portweinsauce
48,00 €
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FISCH

LIBERTY Steckerlfisch
Brotsalat | Romesco-Sauce
32,00 €
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St. Pierre-Filet
Kartoffelmantel | geröstetes Blumenkohl-Püree | Gazpacho-Dip
39,00 €
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Seeteufel
grüner Pfefferschaum | Fregola Sarda | lila Kartoffelcreme
45,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Matcha Parfait
Granatapfel Granite | gebrannte Vanille Meringue
10,00 €
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Sesammousse
pochierter Rhabarber | Crumble | Wasabi
11,00 €
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Schokotörtchen (20 min.)
Miso | Himbeer-Chili-Sorbet
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wasser & Brot - Hotel Liberty ist der 31.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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