2. Gang
Gänseleber Schwarzwurzel * Holunderbeere * Jus
3. Gang
Ochsenschwanzessenz Wan Tan* Auster* rote Bete
4. Gang
Lauch Cannelloni Artischocke* Jackfruit* Safran
5. Gang
Ji Hao Lachs Kohlrabi Bottarga * Kokos
6. Gang
Kalbsbäckchen / Wachtelbrust Treviso Granatapfel * Pastinake
7. Gang
Voralberger Bergkäse Dörrpflaume Gegenbauer Edelsauer P.X.
8. Gang
Tarte Tatin Orange * Limette * Sauerrahm
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant SchauMahl ist der 19.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.