Gutsrestaurant Schloss Vollrads

MENÜ

Der Klassiker

Kaiserschnitzel vom heimischen Schwein in Butter gebraten, mit #Bratkartoffeln und Preiselbeeren

Pfifferlingscrèmesüppchen

mit Croûtons

Brotkörbchen mit zweierlei Dips

(Spundekäse / provenzalischer Frischkäse Dip)

Gemischter Beilagensalat

Sommersalat mit Tomatendressing

mit Pesto, gerösteten Kernen und Croûtons

mit Gemüsetempura und Mangochutney

mit gebratenen #Garnelen und Mangochutney

Premium Räucherlachs

mit Apfel-Meerrettich, jungen Salaten und Kartoffelrösti

Gebratene Blutwurst vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

auf Himmel und Erde mit Schalotten-Senfsauce

Der Klassiker

Kaiserschnitzel vom heimischen Schwein in Butter gebraten, mit #Bratkartoffeln und Preiselbeeren

#Bratwurst vom Rheingauer Metzger Bach klassisch

mit Meerrettich-Senf und Kartoffel-Gurkensalat

Sülze vom Taunuswild

mit Apfel-Preiselbeer-Chutney, #Bratkartoffeln und gemischtem Salat

Hausgemachte Frühlingsrolle vom Thymian-Ziegenkäse

auf Tomaten-Oliven-Ragout

MENÜ

MENÜ

Mit Rosmarinhonig gratinierter Ziegenkäse

auf Cous-Cous-Salat und Salzzitronenpesto

Kalbscarpaccio

mit Pfifferlingen, Tomaten, gebratener Garnele und Parmesan

Kleine Variation von norwegischem #Lachs

(gebraten, Wrap, Tatar, Schnitte)

Pfifferlingscrèmesüppchen

mit Croûtons

#Gazpacho Andaluz

Kalte spanische Gemüsesuppe mit Knoblauch-Crostini

Gefüllte Kartoffel-Pfifferlingsnocken

mit gebratenen Pfifferlingen und Parmesan

Doradenfilet auf der Haut gebraten

mit Zitronen-Basilikum-#Risotto und Tomaten

Rosa gebratene Entenbrust

mit Kohlrabi, Polentaschnitte und Balsam-Kirsch-Sauce

Rinderrückensteak

mit Pfannengemüse, Rosmarinkartoffeln, Rotwein-Zwiebel-Jus und Kräuterbutter

Kaffee Komplett

Wir servieren einen frisch gebrühten Espresso, Kaffee oder Cappuccino mit drei süßen Köstlichkeiten aus unserer Patisserie

Mascarponemousse

mit Frauensteiner Süßkirschen und Kirschsorbet

Crème brûlée von der Vanille

mit frisch marinierten Himbeeren und Joghurteis

Eisbecher „Gräfin Clara“

Mango- und Joghurteis mit exotischen Früchten, Batida de Coco und Schlagsahne

Sorbetvariation

mit Schloss Vollrads Rieslingsekt aufgefüllt

Schloss-Becher

Walnuss- und Vanilleeis mit eingelegten Trauben, Traubenlikör und Schlagsahne

Gemischtes Eis

Gemischtes Eis mit Sahne