Speisekarte von Oelder Brauhaus

Zuletzt aktualisiert am 14.11.2024

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SUPPEN STARTER CARPACCIO GEILES GRÜNZEUG PHO SUPPEN BURGER BEST SCHNITZEL IN TOWN TURF SURF MAYO UND SO LECKERE BEILAGEN GRÜNZEUG UND CO VON SOSSE BIS CHUTNEY CURRY WOK GERICHT VIETNAM FLAMMKUCHEN WEIZEN CURRY WURST KINDERKARTE BEILAGEN SOẞEN NACHTISCH DESSERT

SUPPEN

RKB

Gemuse / Früelingslauesterhazy Kresse / Mungosprossen|

9,90 €

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Tom Kah

Thailändische Kokosmilchsuppe / Austernpilze / Erdnussöl / Koriander / Frühlingslauch

9,90 €

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Tom Kah Gai

Thailändische Kokosmilchsuppe / Hühnchenbrustfilet / Austernpilze / Erdnussol / Koriander / Frühlingslauch

11,90 €

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Tatar

vom irländischem Rinderfilet als Bausatz / Eigelb / Cornichons / Schalotten / knusprige Kapern / Dijon Senf

19,90 €

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King Prawns

mit hausgemachter Aioli und Chili Dip 3 Stück 8/12 Größe / wie Gott sie schuf /Salatbouquet / Himbeer-Walnuss-Dressing

22,90 €

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STARTER

Warmer Ziegenkäse

im Blätterteig / Salatbouquet / Oliventapenade

15,90 €

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Bành Cuôn

hausgemachte und frittierte Vietnamesische Frühlingsrollen 2 Stück / Reispapier / Sellerie Lauch / Karotte / Garnele /| Rindfleisch / Koriander. Dazu bekommt ihr Sweet-Chili Soße, Kikoman Soja Soße, Chili Crunch und Sambal Oelek

15,90 €

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Falsche Schnecken

100g / Rinderfiletspitzen / überbacken / Gorgonzola

18,90 €

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CARPACCIO

Carpaccio

von der getrüffelten Roten Beete Rucola / Parmesan / Olivenöl / Aceto Balsamico / Fleur de Sel / knusprige Kapern / Trüffelöl

18,90 €

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Carpaccio

vom Brauhaus gebeizten Lachs Radicchio / Kartoffel-Karottenrösti / Ananas- Maracuja Marinade

19,90 €

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Carpaccio

Parmesan / Olivenöl / Aceto Balsamico / Fleur de Sel / knusprige Kapern

19,90 €

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GEILES GRÜNZEUG

Brauhaus Salat

Blattsalate / Chicorée / Kirschtomaten / Mozzarella / geröstete Sonnenblumenkerne/ Oliven / Rote Beete Sprossen / Kräutercroutons / Orangenfilets

16,90 €

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mit gebratenem Hühnchenbrustfilet

plus

10,90 €

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mit Ziegenfrischkäse und Peperoni

plus

10,90 €

vegetarisch

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mit gebratenen Gambas in Knoblauchöl

plus

12,90 €

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mit gebratenem Bio FairTrade Tofu

plus

10,90 €

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mit kleinem Schnitzel

plus

10,50 €

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mit Rinderfiletspitzen 100g

plus

15,90 €

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mit King Prawns (8/12 Größe / wie Gott sie schuf / 3 Stk)

plus

21,90 €

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Deine Lieblingsdressings zur Wahl:

Balsamico/ Honig-Dijon Senf/ Himbeer-Walnuss/ Pfirsich-Sesam

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PHO SUPPEN

Pho

Vietnamesischer Gewürzsud / Glasnudeln / Esterhazy Gemüse / Bambussprossen / Ingwer / Austernpilze / Frühlingslauch / Röstzwiebeln / Koriander / Radiccio

16,90 €

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Rinderbrühe (zum Aufgießen)

Vietnamesische Rinderkraftbrühe / Zitronengras / Thai Basilikum

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immer dabei zum schärfen und aromatisieren

Mushroom-Soja Soße / Chili Paste / Chilis mit Erdnüssen in

Schmeckt mir!

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mit geräuchertem Tofu

plus

10,90 €

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mit zart gegartem Rinder Tafelspitz

plus

11,90 €

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mit Hühnchen in krosser Pancopanade .plus

10,90 €

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mit gedämpften Garnelen

plus

12,90 €

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mit Lachsfilet in krosser Pancopanade

plus

11,90 €

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BURGER

Unsere Burger sind aus erstklassigem Fleisch und werden medium serviert.

Der Oldtimer

Sesam Bun / 200g Rindfleischpatty / Blattsalat / Emmentaler / Gurke / Tomate / Portwein-Zwiebel Relish / Ketchup / Senf

14,90 €

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Der Gnadenlose

Mehrkorn Bun / 200g Rindfleischpatty / Blattsalat / Emmentaler / Peperoni / Tomate Portwein-Zwiebel Relish / Chili Soße

14,90 €

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Der Asia-Gourmet

Sesam Bun / 200g Rindfleischpatty / Chicorée / Rucola / Gouda / Mungosprossen / Frühlingslauch Erdnussbutter / Sweet-Chili Soße

14,90 €

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Der Frauenversteher

Brioche Bun / 200g Hühnchenbrustfilet / Rucola / Mozzarella / Gurke / Paprika / Cocktailsoße / Kräuterschmand

14,90 €

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Pulled Pork

Brioche Bun / 220g Pulled Pork / Esterhazy Gemüse / BBQ / Radicchio

14,90 €

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Pulled Beef

Mehrkorn Bun / 220g Pulled Beef Esterhazy Gemüse / BBQ / Radicchio / regionaler Barlauch

15,90 €

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Der Krosse

Sesam Bun / 200g Hühnchenbrustfilet in Kellogspanade / Blattsalat / Gouda / Tomate / Portwein-Zwiebel Relish / BBQ

15,90 €

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Der Exotische

Mehrkorn Bun / 200g Schweinefleischpatty / Bacon / Blattsalat / Cheddar / Tomate / Gurke / Portwein-Zwiebel Relish Cocktailsoße / gebratene Ananas

15,90 €

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Der Brauhaus Bacon

Mehrkorn Bun / 200g Rindfleischpatty / Bacon / Blattsalat / Emmentaler / Tomate / Gurke / Peperoni / Portwein-Zwiebel Relish / Tomaten-Salsa

15,90 €

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Der Edelmütige

Brioche Bun / 200g Rinderfilet / Gambas / Blattsalat / Rucola / Emmentaler / Tomate / Gurke / Trüffelöl / Tomaten-Salsa

39,90 €

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Burger Spezial PLUS

Für den großen Hunger doppelt Fleisch und doppelt Käse

9,50 €

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BEST SCHNITZEL IN TOWN

Falsches Wiener

vom Schweinerücken / in Butter souffliert / Panco Paniermehl / Kräuterdipp

18,90 €

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Echtes Wiener

vom Kalbsrücken / in Butter souffliert / Panco Paniermehl / Kräuterdipp

23,90 €

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Lammrücken aus Neuseeland

200g

33,90 €

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Barbarie Entenkeule aus Frankreich

180g

23,90 €

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TURF

Hüfte aus Uruguay

200g

22,90 €

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Rumpsteak aus Paraguay

200g

27,90 €

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Filet Färse aus Hamburg

200g

34,90 €

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Entrecôte Dry Age aus Irland

300g

37,90 €

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T-Bone Dry Age aus Irland

600g

57,90 €

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SURF

Goldbrasse /Dorade aus Italien

Filet mit Kräuteröl 180g

26,90 €

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Loup de Mer /Wolfsbarsch aus Frankreich

Filet mit Kräuteröl, 180g

26,90 €

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MAYO UND SO

Mayonnaise

1,60 €

vegetarisch

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Ketchup

1,60 €

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Limetten-Curry-Mayo

1,80 €

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Whiskey-Ketchup

1,80 €

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Chili-Mayo

1,80 €

vegetarisch

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Trüffel-Mayo

2,50 €

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Vegane Mayo

(auf Kichererbsenbasis)

1,80 €

vegan

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LECKERE BEILAGEN

Thai Duftreis

4,90 €

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Pommes

5,90 €

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Onion Rings

5,90 €

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Ofenkartoffel

mit Kräuterschmand

5,90 €

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Kartoffel-Gurken-Salat

6,50 €

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Risottokroketten

6,90 €

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Süßkartoffelpommes

6,50 €

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GRÜNZEUG UND CO

gebratene Champignons

5,90 €

vegan

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Honig Möhren

5,90 €

vegetarisch

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Blumenkohl in Buttersud

6,50 €

vegan

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Speckbohnen

6,50 €

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Beilagensalat

6,50 €

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VON SOSSE BIS CHUTNEY

Zwiebelrelish

3,50 €

vegan

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Salsa

3,50 €

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BBQ Soße

3,50 €

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Kräuterbutter

3,50 €

vegetarisch

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Hollandaise

4,50 €

vegetarisch

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Pfefferjus

4,50 €

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Portweinjus

4,50 €

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CURRY

Gelbes Curry

Babynals 2 Ausrechtee / Bambus / Ingwer / Thailändischer Duftreis / scharf wahlweise mit Gambas/ Huhn/ geräuchertem Tofu

25,90 €

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Rotes Curry

geschmortes Rindfleisch / Paprika / Zuckerschoten / Babymais / Austernpilze / Ingwer / Bambus Thailändischer Duftreis / sehr scharf

25,90 €

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Phuket Ente

Französische Barbarie Entenkeule im Tempurateig / Paprika / Zuckerschoten / Babymais / Austernpilze / Bambus / Ingwer / Thailändischer Duftreis

27,50 €

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WOK GERICHT

Pad Gai

Hühnchenbrustfilet / Cashewkerne / Paprika / Zuckerschoten / Babymais / Frühlingslauch / Thailändischer Duftreis pikant

25,90 €

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Pad King

geschmortes Rindfleisch / Paprika / Zuckerschoten / Babymais / Austernpilze / Bambus / Ingwer / Thailändischer Duftreis pikant

26,90 €

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VIETNAM

Zu allen Thaigerichten bekommt ihr Sweet-Chili Soße, Kikoman Soja Soße, Chili Crunch und Sambal Oelek

Bánh Cuôn

hausgemachte und frittierte Vietnamesische Frühlingsrollen 4 Stück / Reispapier / Sellerie Lauch / Karotte / Garnele / Rindfleisch / Koriander

29,50 €

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FLAMMKUCHEN WEIZEN

Elsässer Art

Schmand / Zwiebeln / Speck / Frühlingslauch

13,90 €

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Vegetarisch

Schmand / Paprika / Mais / Kräuter / Weichkäse

13,90 €

vegetarisch

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Spicy Herbs Vegan

Hafercreme / Tomate / Kräuter / veganes Geschnetzeltes aus Erbsenprotein

13,90 €

vegan

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Hähnchen Kebab

Knoblauchschmand / Hähnchen Pfefferonie / Zwiebel / Tomate

13,90 €

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Lachs und Lauch

Schmand / wildgefangener Lachs / Dill / Lauch / Zitrone

13,90 €

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CURRY WURST

Asiatische Curry Wurst

Schärfegrad wahlbar! Für Jungs/ Für Männer/ Für Helden

7,50 €

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KINDERKARTE

Kinderburger

Brioche Bun / Rinderpatty / Salatgurke / Mayonnaise / Ketchup / Gouda

12,90 €

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Nuggets

vom Hühnchenbrustfilet

10,50 €

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Schnitzel

vom Schweinerücken

10,50 €

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Nuggets

vom Lachs

11,90 €

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BEILAGEN

Pommes

5,90 €

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Blumenkohl

6,50 €

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Möhrchen

5,90 €

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Beilagensalat

6,50 €

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SOẞEN

Mayonnaise

1,60 €

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Ketchup

1,60 €

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Hollandaise

4,50 €

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NACHTISCH

Kugel Eis

Vanille/ Schoko/ Erdbeere

2,90 €

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DESSERT

unsere Sorbets wechseln und und werden von unseren Auszubildenen kreiert

Azubi Dessert

Dreierlei Sorbet mit Fruchtbouquet und Haselnusskrokant

11,90 €

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mit Secco Verde zum aufgießen +

3,00 €

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Belgische Waffel

Eint Auss-Wattel Puderzucker / Vanilleparfait

13,90 €

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Kaiserschmarrn

Bourbon Vanilleeis / Puderzucker

13,90 €

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Frittiertes Vanilleeis

Kelloggs-Nuss-Panade / Himbeercoulis

14,90 €

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warme Apfeltarte

Vanilleparfait

15,90 €

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Giotto Parfait

Himbeersoße / Schokosplitter / Karamellpopcorn / Haselnusskrokant

15,90 €

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Schokobrownie

warm / Himbeersorbet

15,90 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Oelder Brauhaus ist der 14.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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