Speisekarte von Hotel-Restaurant Zur Post

Zuletzt aktualisiert am 20.10.2023

menü

Degustationsmenü

(Sonntagmittags nur auf Vorbestellung bis einen Tag vorher)

165,00 € 6 Gänge

139,00 € 5 Gänge mit Kalbsherzbries oder Wachtel

69,00 € Weinbegleitung zum Menü ab

29,00 € Upgrade 10g Kaviar, aus dem Caviar House & Prunier

1. Gang Kleine Grüße aus der Küche

2. Gang “Schwarzwälder Kirsch” Gänseleber | dunkle Schokolade

3. Gang Filet vom Atlantiksteinbutt Fenchel | Paprika | Gnocchi | Safran-Sud

4. Gang Kaisergranat Blumenkohl | Cous Cous |Zitrusschaum

5. Gang Kalbsherzbries Apfel | Sellerie | Sommertrüffel

6. Gang Bergamotte-Zitronen-Granité

7. Gang Bergischer Rehrücken Birne | Spitzkohl | Mandel | Malzcrumble | Holunderjus

8. Gang Filet vom Loup de Mer fermentierter Möhrensud | dicke Bohnen | Tomate

9. Gang Side Dish: Auster | Schafsmilch | Essiggurkenkaviar

10. Gang Variation von der Brombeere Erdnuss | Hibiskus | Yuzu oder Feine Käseauswahl vom Wagen | Früchtebrot

11. Gang Gebäck Änderungen vorbehalten –

Vegetarisches Menü

(Nur auf Vorbestellung)

kleines Gourmetmenü

95,00 € 4 Gänge

79,00 € 3 Gänge ohne Onsenei

1. Gang Kleine Grüße aus der Küche

2. Gang Ora King Lachs Sencha-Vinaigrette | Radicchio | Olivensand | Tomaten (Upgrade: 10g Kaviar, aus dem Caviar House & Prunier 29 Euro)

3. Gang Onsenei Eingelegter Anis-Butternut-Kürbis | Marillenkerncrème Curry-Granola

4. Gang Filet vom bergischen Weiderind unter der Kräuterkruste wilder Brokkoli | Steinpilze | Pommes Dauphine Rotweinschalottenbutter

5. Gang Variation von der Brombeere Erdnuss | Hibiskus | Yuzu oder Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld Früchtebrot | Feigensenf

6. Gang Feine Patesserie – Änderungen vorbehalten –

vegetarisch

Entenmenü

Dieses Menü servieren wir in unserem Gourmetrestaurant vom 28. Oktober bis 23. Dezember 2023

115,00 €

1. Gang Kleine Grüße aus der Küche

2. Gang Trilogie von der bergischen Lachsforelle Gurke | Miso | Mango-Vinaigrette

3. Gang Konfierte Entenkeule Tarte Tatin vom Apfel | Haselnuss

4. Gang Maronensuppe | Herbsttrüffel

5. Gang Rosa gegarte Entenbrust Petersilienwurzel | Steinpilzpüree | Rosenkohl Orangen-Pfefferreduktion

6. Gang Dessertvariation „Zur Post“ oder Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld Früchtebrot | Feigensenf

7. Gang Feine Patisserie

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Zur Post ist der 20.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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