Speisekarte von Alpe Dornach

Zuletzt aktualisiert am 08.01.2025

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Brotzeit & Deftiges Vorweg & Zwischendurch Suppe & Eintopf Dornachs Alpinküche Dessert & Naschwerk Kuchen, Torten & Strudel

Brotzeit & Deftiges

HÜTTENAUFSTRICH

Brokkoli-Hanf | Wiesenkräuter Sauerteigbrot

9,40 €

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RACLETTE BROT

gratiniertes Käsebrot gebratener Radicchio | Feigensenf

14,90 €

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+ geräucherter Allgäuer Speck

3,00 €

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ALLGÄUER WEISSWÜRSTE

ein Paar von der Landmetzgerei Baur ofenfrische Breze süßer Senf

10,60 €

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ALPIN SANDWICH

Allgäuer Rauchforelle | geröstetes Holzofenbrot zwei BIO-Spiegeleier | Meerrettichcreme | Kresse

17,80 €

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RIESENBREZE

18,90 €

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Scheibe Holzofenbrot

0,80 €

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hausgemachtes Weißbier-Focaccia

3,00 €

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Fassbutter

1,20 €

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ofenfrische Breze

2,60 €

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Riesenbreze

5,70 €

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Vorweg & Zwischendurch

WINTERLICHE SALAT BOWL

Feldsalat | Zupfsalat | Pflücksalat Kürbiskernölvinaigrette oder Alpkräuter Joghurtdressing marinierter Kürbis | gegrillte Birnenspalten | gebrannte Kürbiskerne hausgebackenes Weißbier-Focaccia

10,50 €

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ROTE BETE TATAR

Rettichröllchen | Senfkornkaviar geröstete Haselnüsse | Pumpernickel-Crunch

14,60 €

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ALLGÄUER BACHFORELLENFILET „SOUS VIDE“

Dickmilchsud & Chip | Bergschnittlauch-Öl Gurkentapioka

17,90 €

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HIRSCHKALBSCARPACCIO

Tannenwipfelpesto | geeister Büffelmozzarella | Balsamicoperlen geröstetes Tramezzini

19,90 €

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Suppe & Eintopf

TAFELSPITZCONSOMMÉ

Wurzelgemüse-Brunoise Wildkräuterflädle

8,20 €

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STRAUCHTOMATENSUPPE

Burrata-Gin-Schaum Basilikumöl | Brotchip (ohne Burrata-Gin-Schaum vegan)

8,90 €

vegan

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ALLGÄUER KÄSERAHMSUPPE

Birnen-Bergpfeffer-Chutney Blattlkrapfen

10,90 €

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BERGLINSEN-EINTOPF

süß-sauer | Salsiccia-Pflanzerl marinierter Staudensellerie | Holzofenbrot (ohne Salsiccia-Pflanzerl vegan)

14,90 €

vegan

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Scheibe Holzofenbrot

0,80 €

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hausgemachtes Weißbier-Focaccia

3,00 €

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ofenfrische Breze

2,60 €

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Dornachs Alpinküche

ZITRONEN-KAISERSCHMARRN

Aprikosenragout | Frischkäsefrosting gehobelte Pistazien

15,90 €

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ALLGÄUER HÜTTENKÄSSPÄTZLE

Emmentaler | Bergkäse | Romadur geschmelzte Zwiebeln & Röstzwiebeln Blattsalat | Schnittlauchvinaigrette

18,90 €

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SCHNITZEL „WIENER ART“

paniertes Schweinerückensteak in Butterschmalz gebraten BIO Zitronenmarmelade | Pommes Frites

19,90 €

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SCHLUTZKRAPFEN

hausgemachte Allgäuer Teigtaschen Spinat | Salbei-Nuss-Butter | gegrillte Radieschen Bergkäsespäne

19,90 €

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ALLGÄUER DURANOND

„Gschwollene“ Drillingskartoffeln | Sauerkraut Speckkrokant | pochiertes BIO-Ei

17,20 €

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DINKELWRAP

Allgäuer BIO-Sonnenblumenhack Chili sin Carne | schwarze Bohnen | dreierlei Mais

17,80 €

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Blattsalat

Schnittlauchvinaigrette gebrannte Kürbiskerne Focaccia-Chip

6,90 €

vegetarisch

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ALP-BURGER

100% gegrilltes Rindfleisch220g Koriander Senf-Rub | Tomaten-Kirsch-Ketchup Zucchiniremoulade | gebackene Zwiebelringe geschmolzener Bergkäse | krosser Speck Pommes Frites | Ketchup & Mayonnaise

21,00 €

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VEGGIE-BURGER

Rote Linsen–Quinoa-Patty Tomaten-Kirsch-Ketchup Zucchiniremoulade | gebackene Zwiebelringe Pommes Frites | Ketchup & Mayonnaise

21,00 €

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SALAT ALPE DORNACH

12,90 €

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+gratinierter Ziegenkäse | Feigensenf

9,00 €

vegetarisch

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+ Backhendlbrust | Brezenpanade

9,00 €

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+ Allgäuer Rinderhüftsteakstreifen & Wildkräuterbutter

14,00 €

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ALLGÄUER BERGKÄSEFONDUE ab 2 Personen

Birnen-Bergpfeffer-Chutney | Weintrauben Karotten-Petersilienwurzel-Pickles | Drillingskartoffeln Holzofenbrotwürfel

29,00 €

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+ geräucherter Speck

3,00 €

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SAUERBRATEN VOM ALPRIND

dunkle Balsamicoglace Johannisbeer-Rotkraut & Gelee Schwarzbrotknödel

28,00 €

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ZWIEBELROSTBRATEN

Allgäuer Hüftsteak220g Dunkelbiersauce | Röstzwiebeln | glasierte Ofenkarotte Pesto | hausgemachte Butterspätzle

30,00 €

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KNUSPRIGE SPANFERKELHAXE

grobe Senfkornglace | zweierlei Erbsen Sauerkrautstrudel

25,00 €

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BAYERISCHE GEWÜRZENTENKEULE

Beifußglace | Birnen-Rotkraut Zwetschgenknödel | Nussbutterbrösel

27,00 €

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WILD-PASTA

Sauce Bolognese | feine Bandnudeln Kräuterseitling | Gremolata | gehobelter alter Bergkäse

19,00 €

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ZWEIERLEI VOM HIRSCHKALB

Roulade & Rücken Steinpilzglace | Portweinreduktion Sellerie | wilder Brokkoli | Kartoffelkrapfen

39,00 €

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BERGSAIBLINGSFILET „SOUS VIDE“

Heu-Beurre blanc | Lauchtexturen Kartoffelblini | Saiblingskaviar

34,00 €

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Dessert & Naschwerk

ZITRONEN-KAISERSCHMARRN

Aprikosenragout | Frischkäsefrosting gehobelte Pistazien

11,90 €

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BI(E)RNE

Birnenmousse | Bier-Eis Malzcrumble | Verbene-Gel

12,80 €

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WILDER WALD

Schokoladenbaumstamm | Moosbeerennocke Waldbeeren Latschenkiefersorbet | Preiselbeertexturen

13,50 €

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Kuchen, Torten & Strudel

Stück hausgebackener Kuchen

4,00 €

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Stück hausgebackene Torte

4,70 €

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hausgemachter Strudel

6,00 €

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Sahne

1,40 €

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hausgemachte Bourbon Vanillesauce

2,50 €

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Kugel Mövenpick Eis

(verschiedene Sorten)

2,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alpe Dornach ist der 08.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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