Speisekarte von Gaststube Stollburg

Zuletzt aktualisiert am 28.02.2025

Feines aus der Burgküche

LEBERKNÖDELSUPPE

Nach alt fränkischer Art mit Wurzelgemüse und Leberknödel
in kräftiger Gemüse Bouillon mit gehackter Petersilie

5,20 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rinderschmorbraten

Geschmorter Rinderbraten in Rotweinsoße mit Zwiebel und Speck verfeinert
fränkischen Kartoffelklößen, Preiselbeeren und fruchtigem Apfelblaukraut

18,90 €

romantischer Burgabend am Stollberg

Jeden Samstag ab 18.00Uhr

25,00 €

1. Gang Süppchen aus Kürbis, Möhren und Ingwer mit Kokosmilch frischem Curry und Muskatnuss

2. Gang Maispoularden Brust mit Sesam und Chili Lemon Pfeffer frisch gebraten serviert mit fruchtigem Ratatouille Gemüse und knusprigen Pommes frites

Alternative zum 2. Gang Garnelen im Kartoffelnest auf cremigem Rahmwirsing mit Meerrettich-Senfsoße und Kartoffeln aus der Meierei Ebrach

Alternative zum 2. Gang Frische Bandnudeln mit Tomaten-Kräutersoße und cremigem Ziegenfrischkäse mit Haselnuss-Rucola Pesto überzogen

3. Gang Vanillecreme im Bisqiut mit süßen Beeren

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

LAMMHAXE

Zart geschmorte Lammhaxe an kräftiger Knoblauch-Thymianjus
auf feinem Ratatouille Gemüse mit Kartoffeln aus der Meierei Ebrach serviert

19,00 €

HIRSCHBRATEN

Geschmorte Hirschkeule an kräftiger Rotweinsoße mit fränkischen Kartoffelklößen
Preiselbeeren und selbstgemachtem Apfelblaukraut

23,00 €

Frischer Fisch aus Zellingen

FISCHPFANNE BURGFRÄULEIN

Filet von heimischem Bachsaibling frisch vom Grill mit Haselnuss-Rucola Pesto
an feinem Ratatouille Gemüse auf großem Pfannenrösti serviert

25,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

GARNELE FRÄNKISCH

Garnelen im Kartoffelnest auf cremigem Rahmwirsing mit Meerrettich-Senfsoße
und Kartoffeln aus der Meierei Ebrach

22,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KARPFENFILET

Filet vom fränkischen Karpfen mit Chili Lemon Pfeffer frisch vom Grill mit fränkischem Kartoffelsalat und winterlichem Salatteller

23,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LACHS MIT RÖSTI

Leicht geräucherter gebeizter Zupflachs auf knusprigen Kartoffelrösti mit mariniertem Rucola, roten Zwiebelstreifen und Sahnemeerrettich

21,00 €

Vegetarisch

ZWIEBELSÜPPCHEN

Süppchen aus Zwiebeln und kräftiger Gemüsebrühe mit knusprigen Croutons
und einer mit Ziegenkäse und Feigen gefüllten Teigtasche

5,80 €

vegetarisch

NUDELPFANNE

Frische Bandnudeln und gebratene Plant Base Frikadellen vom Feld
mit Tomaten-Kräutersoße und Haselnuss-Rucola Pesto überzogen

17,90 €

vegetarisch

KNÖDEL 3ERLEI

Lockerer Spinatknödel, Käseknödel und rote Beete Knödel auf Tomaten-Kräutersoße
feinem Ratatouille Gemüse und edlem Ziegenfrischkäse

17,80 €

vegetarisch

RÖSTIPFANNE

Knuspriger Kartoffelrösti mit Ratatouille Gemüse mit Tomatensoße-Kräutersoße
mit Basilikum Schmand und Rucola garniert

15,80 €

vegetarisch

Süße Versuchungen

WINDBEUTEL KIRSCH

Windbeutel mit süßen Kirschen, Vanille Eiscreme und reichlich Schlagsahne mit Schokoladensoße und Puderzucker bestäubt

7,90 €

WINDBEUTEL NUSS

Windbeutel mit gerösteten Nüssen, Walnuss Eiscreme und reichlich Schlagsahne mit Karamellsoße und Puderzucker bestäubt

7,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaststube Stollburg ist der 28.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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