Waldwerk Northeim

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EDESHEIMER #SAIBLING

gebeizt Sellerie kandierter Ingwer rote Zwiebel

MORINGER ENTENLEBER

Entenleberterrine grüner Apfel Baumkuchen Brioche

FRÜHLINGSLAUCH

geschmort Sahne aus Güntersen Zitrus-Vinaigrette Löwenzahn

MORINGER SALAT

Croutons Oliven Zwiebel Einbecker Senf Kräuter

HARDENBERGER WILD CONSOMMĖ

Brioche gebeiztes Rehfilet Estragon

NORTHEIMER BLUTWURST RAVIOLI

weißer Pfefferschaum geschmolzene Zwiebel

GEBACKENER KALBSKOPF

Pastinaken Püree Waldkräutersalat

GESCHMORTER SELLERIE

12 Stunden in Salz geschmorter.gelbes #Curry weiße Champignons

POCHIERTES FREILANDEI

Kartoffelschaum Blattspinat

EDESHEIMER LACHSFORELLE

confiert Haselnußcrunch Pommes Noisette wilder Broccoli

HARDENBERGER WILDSCHWEINRÜCKEN

Cous Cous geschmorter Chicorée - Minzjo- ghurt

FREIGEIST SCHWARZWILD-#SCHNITZEL

Kartoffel-Gurken-Salat Preiselbeeren Gruyère

SCHOTTISCHES HOCHLANDRIND

Zwiebel Hollandaise Einbecker Senf

GROBENRODER FREILAND- HÄHNCHEN

am Knochen gegart Paprika Sauce Riche Chinakohl Sellerie #Dim Sum Bun

FREIGEIST CHEESECAKE

Schmand Karamelleis

CHAMPAGNERPARFAIT

Fichte Beeren Minze

EIS VON WIEBKES HOFGARTEN

Ziegenfrischkäse Karamell Mozart Weiße Schokolade-Mohn

HARDENBERGER FORST

Nörten-Hardenberg Schwarz-und Dammwild

EINBECKER SENFMÜHLE

Einbeck Senf

METZGEREI KNIEP

Northeim Blutwurst Fleischreifung

ARNE DÖRRIES

Bad Gandersheim Kråuter

JÖRGE PENK

Moringen Geflügel Eier Salat verschiedenes Gemüse

FISCHRÄUCHEREI

Edesheim #Saibling Lachsforelle

TIMMERMANN

Güntersen- Milch- Käse Sahne

ULRIKE HURLING

Northeim Honig

FRUCHTHOF

Northeim Gemüse& Obst

BRUNO KLEIN

Nörten-Hardenberg Schottisches Hochlandrind

WIEBKES HOFGARTEN

Einbeck Eisspezialitäten