Speisekarte von Ferienhotel "Wolfsmühle"

Zuletzt aktualisiert am 21.03.2023

Menü zur Küchenparty im März 2023 im,,Ferienhotel Wolfsmühle"

Menü

55,00 €

1. Gang Miesmuscheln

2. Gang Stubenküken auf Trockentomaten-Risotto

3. Gang Pie vom Rindernacken

4. Gang Landuro-Filet in der Salzkruste mit Ofengemüse & Risoleekartoffeln

5. Gang Mangoparfait

Vorspeisen

Suppen

Vegetarier

Hausgemachte Gnocchi

mit gebratenen Pilzen & Grillgemüse &
mit Parmesan überbacken

10,00 €

vegetarisch

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fisch

Fleisch

Medaillons vom Schweinefilet

unter einer Zwiebel-Senfkruste
mit Buttergemüse & Rosmarinkartoffeln

14,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Klassiker

Harzer Regenbogenforelle

„Müllerin Art“ mehliert gebraten,
mit Petersilienkartoffeln
& Salatteller

13,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Portugiesischer Lendentopf

Portugiesischer Lendentopf
Filetspitzen, Röstkartoffeln,
Paprika, Perlzwiebeln & Oliven,
im Topf gratiniert,
mit Salatteller

13,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Chateaubriand“ für zwei Personen

500 g des Filetmittelstücks,
mit frischem Gemüse
& verschiedenen Beilagen

38,00 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vesperkarte

Wildvesper

hausgemachte Wildwurstwaren:
Schinken, Salami, Leberwurst etc.
mit Brot nur zeitweise im Angebot

9,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unsere Empfehlung

Klassisches Raclette - Essen

mit einer Vorsuppe
& einer halben Flasche Rotwein pro Person, aus dem Weinheber
ab vier Personen nur auf Vorbestellung - pro Person

17,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Eis

Schwedenbecher

je eine Kugel Vanille-, Stracciatella- und Schokoeis mit Apfelmus,
Eierlikör und Sahne

4,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Joghurt Becher

drei Kugeln Joghurteis mit Fruchtjoghurt

4,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nussknacker

je eine Kugel Walnuss- und Haselnusseis und eine Kugel Vanilleeis
mit gerösteten Nüssen und Sahne

4,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Süßer Traum mit heißen Himbeeren

drei Kugeln Vanilleeis mit Sahne garniert, dazu heiße Himbeeren

4,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wechselnde Sorten Sorbets

mit Rotkäppchensekt aufgegossen

3,00 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Weihnachten 2013

Menü 1

24,00 €

1. Gang Maronen-Orangenschaumsüppchen mit Wan Tan von der Gans

2. Gang Gänsebraten von der Brust & Keule mit Bratapfel, Rotkohl & Thüringer Klößen

3. Gang Christstollenpudding mit Zwergorangenkompott & Walnußeis

Menü 2

26,00 €

1. Gang getrüffeltes Pastinakenschaumsüppchen mit hausgemachten Wildschinken

2. Gang Tranchen vom Rinderfilet im Pinienkern-Trüffelmantel Mit Spitzkohlbällchen und Rosmarinkartoffeln

3. Gang Glühweintiramisu mit seinem Gelee & Krokanthippe

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü 3

25,00 €

1. Gang Wildpastete mit Kürbischutney & hausgebackenem Brot

2. Gang geschmorter Wildbraten & rosa gebratenes Medaillon vom Wildrücken

3. Gang im Schinkenmantel an Schmorgemüse & Böhmischen Knödeln

4. Gang Vanille-Creme brülle mit Ingwereis aus eigener Herstellung

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menü 4

24,00 €

1. Gang mit Orange & Anis gebeiztes Lachsfilet an Schnittlauchschmand & Kartoffelblini

2. Gang im Serranoschinken gebratenes Kabeljaufilet auf Schwarzwurzelgemüse mit Kartoffel-Zitronenpüree

3. Gang eine weihnachtliche Dessert Variation vom Patissier

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisches Menü

20,00 €

1. Gang Maronen-Orangenschaumsüppchen

2. Gang Cous-Cous-Bratlinge mit Schmorgemüse & Pattison

3. Gang Glühweintiramisu mit seinem Gelee & Krokanthippe

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nur für unsere kleinen Gäste

7,00 €

1. Gang Medaillons vom Schweinefilet mit Mischgemüse & Zapfenkroketten

2. Gang Eisdessert

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ferienhotel "Wolfsmühle" ist der 21.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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