Speisekarte von Hotel-Restaurant Seesteg

Zuletzt aktualisiert am 05.11.2024

Menü

Abendmenü

135,00 € 6-Gang

120,00 € 5-Gang ohne Käse

99,00 € 4-Gang ohne Steinköhler & Käse

85,00 € 3-Gang Vorspeise/Hauptgang/Dessert

1. Gang Hamachi & Auster. Blutorange/Petersilienwurzel/Dill/Senf

2. Gang Unsere Krabbensuppe. Raviolo von der Nordseekrabbe/Ananas/Tomate

3. Gang Steinköhler in Nussbutter pochiert. Imperial Kaviar/Rosenkohlblätter/Kartoffelschaum

4. Gang Brust & Keule von der Challans Ente. Fenchel/Gnocchi/Salzzitrone Pfeffer

Alternative zum 4. Gang Bretonischer Wolfsbarsch. weisser Tomatenschaum/Pancetta Tomate/Artischocke/Zucchini

5. Gang Béret von Maître Antony. Mandarine/Queller/Topinambur

6. Gang „Mehlpütt“. Vanille/Birne/Equatorial Noir

Menü -vegetarisch-

105,00 € 6 Gang

95,00 € 5 Gang ohne Käse

85,00 € 4-Gang ohne Khichdi & Käse

70,00 € 3-Gang Vorspeise/Hauptgang/Dessert

1. Gang „Unterirdisch“. Herbstliches Wurzelgemüse in Varianten Ingwer/Quatre Épices-Eis

2. Gang Kürbisschaumsuppe. Ingwer/Ananas

3. Gang Khichdi „Kunal“. gelbe Linsen/Basmatireis/Mango/Zitrone/Tomate/Papadam

4. Gang Steinpilzravioli. Kürbis/Zwiebel/Haselnuss Marinierter Ziegenkäse

5. Gang Béret von Maître Antony. Mandarine/Queller/Topinambur

6. Gang „Mehlpütt“. Vanille/Birne/Equatorial Noir

Mittagsmenü

92,00 € 4-Gang

79,00 € 3-Gang Vorspeise/Hauptgang/Dessert.

70,00 € 3-Gang Suppe/Hauptgang/Dessert.

1. Gang Carpaccio vom Küstenrind. Thunfischcréme/Limone/Kapern

2. Gang Weisse Tomatensuppe & Krabben. Schnittlauch/Concassée

3. Gang Filet vom Black Angus Rind. Pilzrisotto/Trüffeljus/Rote Zwiebel/Pinienkerne

Alternative zum 3. Gang Isländischer Kabeljau. Safranvelouté Rote Bete Risotto

4. Gang Marinierte Beeren. Vanilleeis/Grand Marnier

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Seesteg ist der 05.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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