Speisekarte von de Vries/Tretina Norderney

Zuletzt aktualisiert am 02.09.2024

Austern

Fines de Claire

Von der Ostküste Frankreichs, Ile d`Oléron, Charent Maritime, Frankreich. Ausgewogenes Aroma durch die Verweildauer in den mineral- und nährstoffreichen Claires. Sehr reines, salziges Aroma mit feiner Note nach Seetang

5,00 €

Gillardeau

Aus dem Südwesten Frankreichs, Bourcefrance, Marenne-Ile d`Oléron, Charente-Maritime. Sehr vollfleischige Austern, gute Balance aus feiner Mineralität und Süße, lange Verweildauer in den mineral- und nähstoffreichen Claires Besonders reiner Austerngeschmack mit zartem Muschelfleisch und leicht nussigen Aromen

5,80 €

Tia Maraa

Irische Felsenauster, veredelt in Marenne-Ile d`Oléron Bourcefranc-Le-Chapus, Frankreich. Durch die Kombination der Gewässer, irische Gewässer und Atlantik, vollfleischige Auster mit guter Balance aus feiner Mineralität, Süße und Nussigkeit. Veredlung in den mineral- und Nährstoffreichen Claires

6,20 €

Kaviar

10g Osietra Kaviar

Rogen vom russischen Stör aus Aquakulturen in Deutschland.In kleinen, feinen tasting-Dosen von Dieckmann & Hansen Caviar. Samtig-nussiges Aroma, Mittelgroßes, festeres Korn, Farbe von Bernsteinfarbend, über verschiedene Brauntöne bis hin zu Anthrazit. Zum Kaviar reichen wir klassisch, Blinis und Creme Fraiche

35,80 €

Was zum naschen und für den kleinen Hunger

Nussauswahl

Vorspeisen und Salate

Gemischter Salat der Saison

Mit selbstgemachtem French Dressing (vegan), gehobeltem Gemüse und Nüssen

12,80 €

9,60 € +mit Heißgeräuchertem Lachs

5,90 € + mit gebackenem Ziegenkäse (3 Stück)

vegan

Suppen

Fischsuppe nach einem alten Familienrezept

Mit Fischwürfeln und Gemüsestreifen, dazu Knoblauchdip und Brot

12,80 € Vorspeise

21,50 € Hautgang

Fleisch

Unsere Steaks braten wir immer medium.

Fisch

Gebratene Fische

In Eihülle gebraten:

Aus unserer Räucherbude

Die Austernbar Klassiker

Vegetarisch

Rigatoni in Café de Paris Butter

Mit gebackenem Blumenkohl und Kräutern

22,30 €

9,30 € Wahlweise mit 10 g Trüffel

vegetarisch

Portobello-Burger mit Hörnla Kartoffeln (vegan)

Laugenbrötchen, 2 marinierte Portobello Pilze, Salat, Tomate, Avocado, Aprikosen-Mayo und rote Zwiebeln

22,50 €

vegan

Dessert

Milchreis

mit Zimt und Zucker

6,20 €

0,90 € +Sahne

2,00 € +Roter Grütze

2,00 € +Heißen Kirschen

Beilagen

Soßen & Dips

Bearbeitungsstand der Speisekarte von de Vries/Tretina Norderney ist der 02.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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