Speisekarte von BBQ Bar

von gesmokter Kichererbse | Minze | Olivenöl | Orientalisches Fladenbrot

Tomaten-Zwiebel-Rosmarinmarmelade | Röstbrot

Gurke | Meerrettichcrème | Tramezzino | Salatbouquet

Kalbstafelspitzwürfel |Kartoffeln | Schmand | Frische Kräuter

Gerösteter Parmaschinken | Gemüse |Obst | Nüsse | Granatapfel-Balsamdressing

Als Flat Iron Steak wird ein Top Blade Roast bezeichnet, bei dem die innen liegende Sehne entfernt wurde. Es wird aus dem oberen Teil der Rinderschulter geschnitten. Es handelt sich um einen relativ modernen Zuschnitt, der erst Anfang 2000 entdeckt wurde. Nach dem Entfernen der Sehne erinnert die Optik der Steaks in etwa an ein altmodisches Bügeleisen, daher die Bezeichnung Flat Iron (engl., Bügeleisen). Flat Iron Steaks sind relativ dünn und haben daher nur eine kurze Bratzeit.In Punkto Zartheit sorgt dieser Special Cut aus der Rinderschulter für absolute Geschmacksexplosionen. Durch die hohe Marmorierung bleibt das Steak auch nach dem Braten herrlich saftig

Das Perlhuhn stammt ursprünglich aus Afrika, wo es in Savannen und Wäldern lebt. Sie haben gewöhnlich ein dunkles Federkleid mit weißen Punkten, welche namensgebend für die Rasse sind. In der Zucht im französischen Hinterland können die Tiere den ganzen Tag im Freien verbringen und zwischen Bäumen, Sträuchern und Gräsern umherstreifen oder sich nach Belieben in einer „Marensine“ zurückziehen. Bevor dieses hervorragende Fleisch auf den Grill kommt marinieren wir es mit unserer geheimen Tandoori Marinade und geben ihm noch mehr Geschmack.

Beilagensalat | Süßkartoffelfries| Skin On Fries | Potato Wedges| Kürbis-Orangen-Ragout

Rauchsalzbutter| Frankfurter Grüne Butter| Tomaten-Kapern-Butter BBQ Sauce | Asia BBQ | Curry-Minz-Dip | Chimmichurri | Chipotle Cream (aus hausgeräucherten Jalapenos)

Brioche Bun | Salat | BBQ Sauce | Süßkartoffelfries | Coleslaw

Süßkartoffelfries | Coleslaw | Fruchtige Woodsmoke Glace oder Asian BBQ Glace

Süßkartoffelfries | Coleslaw

Eure persönliche BBQ Party – Alle 3 Spezialitäten mit Beilagen auf einem Brett

Gemüse-CousCous | Traubenchutney | Curry-Minzcreme

200g Beef | Cheddar | rote Zwiebelmarmelade | Jalapeños | BBQ-Soße | Salat | Brioche Bun

200g Beef | Blue Cheese | Onion Rings | Birnenkompott | Dijon-Mayo | Salat | Brioche Bun

Quinoa | veganes Bun | BBQ Sauce | Salat

Weizentortilla | Mais | Bohnen | Cheddar | Guacamole

130g Beef | Cheddar | Ketchup | Salat| Sesam Bun | Skin On Fries

Potato Wedges

Skin On Fries

Bourbon Vanilleeis | Gesüsste Rotweinpflaumen

Citrus-Sorbet | Waldbeerensauce