Speisekarte von Fien tu Huus Pelzerhaken

Zuletzt aktualisiert am 05.09.2022

De Vörspiesen

Sinas „Lieblingssalat“

Schafskäse vom Bioland-Hof Volquardsen aus Tetenbüll, Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Riviera Oliven, Olivenöl, Himbeeressig von Fruchtwerker und Wildkräutern

12,50 €

19,50 €

Strandallee „Surf & Turf“

Tatar vom Viöler Galloway von der Bioland-Fleischerei Burmeister und gebratener Kieler Förde Garnele mit Kartoffel-Petersilien-Rösti, Limetten-Schmand von der Meierei Horst, Tomaten-Speck-Marmelade und Wildkräuter

22,90 €

Gebeiztes Kieler Lachsforellenfilet

auf konfierter Ochsenherztomate mit Zitronenvinaigrette, Basilikumöl, kandierten Taggiasca Oliven, Geesas Safran-Basilikum-Eis und Wildkräuter

19,90 €

De Soppen

Kartoffel-Buttermilch-Schaumsüppchen mit Tatar vom Glückstädter Matjes

Speck-Chip vom Ahrensböker Angler-Sattelschwein, Kapernbutter und Petersilien-Öl

9,50 €

14,00 €

Erbsen-Minz-Schaumsüppchen und Limetten-Olivenöl

mit Tatar vom Holstein Quinoa und Jahnckes Ziegenkäse aus Sörup

9,50 €

14,00 €

Vegetarisch & Vegan

Linsen-Dal und Falafel aus Holstein Quinoa

mit Papadums, wildem Broccoli und Safran-Estragon-Hummus

23,00 €

vegan

Bolognese vom Galloway

von der Bioland-Fleischerei Burmeister aus Viöl, der Spiralnudel vom Hof Mohrkirch und Deichkäse aus Backensholz

11,90 €

vegan

Basilikum-Gnocchi aus Quark vom Hof Fuhlreit in Kropp

und Büffelmozzarella von der Feddersen Farm mit Basilikum-Zitronen-Pesto, konfierten Honig-Tomaten, gerösteten Kernen und Rucola

26,90 €

vegan

Gebratenes Filet von der Kieler Lachsforelle

auf Safran-Risotto mit Deichkäse, Basilikum-Blattspinat, Beurre Blanc, konfierten Honig-Tomaten und Bennis Erbsenkresse

32,90 €

vegan

Bardierte Medaillons vom Ahrensböker Angler Sattelschwein

mit Selleriepüree, Kieler Austernpilzen, wildem Broccoli, Kartoffel-Käse-Krapfen mit Deichkäse, Tomaten-Speck-Marmelade und Jus

29,00 €

vegan

Galloway-Bratwürstchen aus Viöl

mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstampf

11,90 €

vegan

Flaschenpost Nr. 3

Schokoladen-Sternanis-Mousse und Orignial Beans Piura Porcelana Peru 75% Schokolade mit Passionsfrucht-Creme, Schokoladen-Crumble und Himbeersorbet vom Hof Fuhlreit

14,00 €

vegan

Spätzle mit Jahnckes Ziegenkäse aus Sörup und Quark vom Hof Fuhlreit

mit jungem Spinat, Salbei, gerösteten Kernen, Karamell-Schalotten und Wildkräutern

24,00 €

vegan

Der Beste Matjes aus Schleswig Holstein – Glückstädter Matjes von der Fischmanufaktur Plotz

Marios traditionelle Hausfrauensoße, grünen Bohnen mit Speck vom Bauer Schramm und Bratkartoffeln

23,90 €

vegan

Galloway Burger 200g von der Bioland-Fleischerei Burmeister aus Viöl und Brioche-Bun

mit Tomaten, Gurken, Rucola, Smoked Dip, Backensholzer Deichkäse, Karamell-Schalotten und Pommes Frites

19,90 €

vegan

Dorschnuggets mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstampf

11,90 €

vegan

Sinas und Mario Rumtopf mit Rum von Czernys Bio-Brauerei, selbstgesammelten Früchten, 2 Kugeln Geesas Vanille-Eis und Sahne

9,90 €

vegan

Gebratenes Dorschfilet

mit jungen Kartoffeln in Crème Frâiche von der Meierei Horst, Schafskäse vom Bioland-Hof aus Tetenbüll, Babyblattspinat, Frühlingslauch und grüner Tomaten-Marmelade mit Vanille

32,90 €

vegan

Fien tu Huus Rumpsteak „Strindberg“

Rumpsteak vom Galloway von der Bioland-Fleischerei Burmeister aus Viöl mit einer Meerrettich-Senf Kruste und Rotwein-Schalotten-Butter, einem Confit aus karamellisierten Bohnen, jungen Thymian-Kartoffeln, konfierten Honig-Tomaten, geröstetem Speck vom Angler Sattelschwein und Deichkäse-Crostini

37,90 €

vegan

Fien Tu Huus Interpretation von Scholle „Finkenwerder“

mit Petersilie, Meerrettich und in Panko gebackenes Schollenfilet auf Röstkartoffeln mit Thymian, Gurken-Relish, Gremolata aus Bauer Schramms Katenschinken sowie 3 Kieler Förde Garnelen

34,00 €

vegan

Sinas Empfehlung

ein Kaffeelikör von der Bio-Rösterei aus Laboe 4cl |

5,90 €

vegan

Geesas Milch-Eis vom Hof Fuhlreit

Vanille, Schokolade, Butterstreusel, Mascarpone, Salz-Karamell, Safran-Basilikum-Eis, Buttermilch-Eis je Kugel

2,90 €

vegan

De Fisken

Dat Flees

Geschmorte Lammkeule von der Bioland-Fleischerei Burmeister

auf glaciertem Spitzkohl, Kartoffelpüree, Karamell-Schalotten, Petersilienöl und Jus

29,00 €

De Snopereen

Marios Matcha-Crème-Brûlée und Original Beans Edel Weiß Schokolade

mit Himbeer-Szechuan-Pfeffer-Kompott, Brickteig und Geesas Mascarpone-Eis

13,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fien tu Huus Pelzerhaken ist der 05.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Speisekarte von Fien tu Huus Pelzerhaken

De Vörspiesen

De Soppen

Vegetarisch & Vegan

De Fisken

Dat Flees

De Kinner

De Snopereen