Speisekarte von Hornung

Zuletzt aktualisiert am 16.10.2024

Spezialitäten der Saison

Ganze deutsche frische Freilandgans – gefüllt (ca. 4 kg) – mit Suppe vorweg, .hausgemachte Kartoffelknödel, Rotkraut, Maronen, Bratapfel - Nur auf Anmeldung - Preis für 4 P.

105,00 €

Menü “Saison”

36,90 €

1. Gang Maronensüppchen mit karamellisierten Maronen

2. Gang Gänsebrust mit Rosenkohl, hausgemachte Kartoffelknödel, Maronen, Bratapfel

3. Gang Mousse au chocolate

Menü “Haintor”

35,00 €

1. Gang Maronensüppchen von karamellisierten Buttermaronen

2. Gang Hasenrücken auf Karotten-Ingwer-Schaum und mit karamellisierten Maronen verfeinert, dazu hausgemachte Kartoffelplätzchen und Apfelrotkraut

3. Gang Mousse au chocolate

Menü “Freinsheim”

29,90 €

1. Gang Begrüßung mit einem Glas Freinsheimer Secco

2. Gang Pfälzer Zwiebelsüppchen

3. Gang Kleine Salatvariation

4. Gang Schweinelende in Dijoner Senfrahm-Sauce, hausgemachte Kartoffelplätzchen, Gemüsegarnitur

5. Gang Eiscreme

6. Gang Saumagen-Kräuter-Bitter

Gourmet-Menü

69,90 €

1. Gang Amuse bouche

2. Gang Saibling in Olivenöl pochiert mit marinierten Gartengurken und fermentiertem Knoblauch

3. Gang Wolfsbarsch a la pancha mit Maiscrème, Sauerrahm und Kartoffelchips

4. Gang Rücken vom Pfälzer Weidelamm im Wirsing-Mantel an kräftiger Dornfelder-Sauce, Kartoffelgratin und Ratatouille

5. Gang Dessert-Überraschung des Küchenmeisters

Für 2 Personen – “Eisentor-Platte”

Rinderlende, Schweinelende, Schweinesteaks überbacken, dazu verschiedene Saucen, feines Gemüse, Pilze, Grilltomaten und hausgemachte Kartoffelplätzchen

50,90 €

Vegane Maultaschen – gefüllt mit Blattspinat .auf Mischpilz-Ragout, Cocktail-Tomaten und frischen Kräutern

vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hornung ist der 16.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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