Speisekarte von Grünwedels Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 26.04.2024

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VORSPEISEN Unsere SUPPEN Pfälzer STANGENSPARGEL(250 g) SPARGEL mal anders……. Waldhaus Unsere heutigen SPEZIALITÄTEN Es geht auch FLEISCHLOS……… PFALZ pur DESSERTKARTE

VORSPEISEN

MARKTSALATE „Frühlingszeit“

Mischsalate in hausgemachten Waldhaus Dressings

7,50 €

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STRUDEL vom ZIEGENKÄSE

an jungem Spargel und Frühlingssalat

16,00 €

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Gebratene GAMBAS

kräftige Krustentier-Bisque und grüner Spargel

18,00 €

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Unsere würzige REH-TERRINE

mit Karotte und Rhabarber

16,00 €

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CARPACCIO vom Rinderfilet

mariniert mit Olivenöl und gehobeltem Parmesan

16,00 €

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Unsere SUPPEN

KRAFTBRÜHE vom RINDERTAFELSPITZ

Markklößchen und Gemüseeinlage

9,00 €

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Pfälzer SPARGELCREMESUPPE

mit Frischkäse-Spargel-Ravioli

9,00 €

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Etwas „FRISCHES“ für Zwischendurch

Das hausgemachte RHABARBER – SORBET

5,00 €

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Pfälzer STANGENSPARGEL(250 g)

serviert mit Sauce Hollandaise - Salzkartoffel und kleiner Portion von:

Gebackenes ZANDERFILET „Wiener Art“

29,00 €

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Medaillons vom KALBSFILET

37,00 €

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SCHINKENVARIATION von Pfälzer Koch- und Rauchschinken

28,00 €

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Tranchen vom DAMHIRSCHRÜCKEN

Gerne können Sie weitere aktuelle Fleischsorten zum Stangenspargel bestellen!

39,00 €

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SPARGEL mal anders…….

Spargel "ASIA"

Im Wok gebratener Spargel & Gambas in Soja-Sake-Sauce Basmati-Reis

29,00 €

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Waldhaus

EMPFEHLUNGEN KALBSNIERCHEN

in Dijon-Senfrahm mit Eierknöpfle und Salatteller

25,00 €

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Unsere KALBSKLOPSE

„Königsberger Art“ an einem Kapernsößchen. Dazu Röstzwiebeln, Reis und Salatteller

23,00 €

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Leckeres KALBSSCHNITZEL

mit feinem Spargelgemüse in Sauce Velouté Dazu Salzkartoffel

29,00 €

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Saftiges RUMPSTEAK rosa gebraten

Bohnen Cassoulet - Rotweinjus und Rosmarin Kartoffel Salatteller

32,00 €

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Hausgemachter WILDGULASCH

von Damhirsch & Reh in Burgundersauce geschmort. Dazu Rahmpilze Semmelknödel und Salatteller

28,00 €

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In Aromaten gebratenes LAMMFILET

auf Spargel - Bärlauch Ragout und Kartoffelsoufflé

37,00 €

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Unsere heutigen SPEZIALITÄTEN

Frische FORELLE "Müllerin Art“

mehliert gebraten mit Mandelbutter Dazu Salzkartoffel und Salatteller

29,00 €

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Sous Vide gegartes FORELLENFILET

auf jungem Blattspinat und Sauce Hollandaise Dazu Salzkartoffel und Salatteller

30,00 €

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Es geht auch FLEISCHLOS………

FILET vom Pfälzerwald SAIBLING

auf Graupen - Spargelrisotto und Hummer Bisque

32,00 €

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Gefüllte BÄRLAUCH-GNOCCHI

auf Spargel - Bärlauch Ragout

19,00 €

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Vegane RAVIOLONI

Ragout von Oliven und getrockneten Tomaten Bärlauch Pesto und Salatteller

19,00 €

vegan

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PFALZ pur

Pfälzer SAUMAGEN-MEDAILLONS

mit Rahmsauerkraut und Salzkartoffel

18,00 €

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TAFELSPITZ vom Pfälzer Jungbullen

in der eigenen Kraftsuppe gekocht - dazu Essiggurke & Preiselbeeren Meerrettichsauce und Salzkartoffeln

19,50 €

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DESSERTKARTE

CHOCOLATE³

Schokoladen Schnitte mit Rhabarber Kompott und Haselnuss Eis

9,00 €

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RHABARBER-BAISER-TARTE

mit Schokoladen Cremeux – Haselnuss Crumble und Joghurteis

9,50 €

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Leckere SORBET VARIATION

Fünf kleine Kugeln von hausgemachten Sorbets mit Früchten garniert

9,00 €

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Espresso „AFFOGATO“

Espresso mit Vanilleeis und obenauf eine Sahnehaube. Dazu ein kleiner Brownie

6,50 €

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„HABEN SIE LUST“ auf EIS

Schoko/Vanille/Erdbeere/Zitrone/Joghurt /Haselnuss/Walnuss/Pistazie

2,50 €

vegetarisch

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Kleine KÄSEVARIATION

Verschiedene Käsespezialitäten nett garniert

14,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grünwedels Restaurant ist der 26.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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