Speisekarte von alc Restaurant Parzival
Zuletzt aktualisiert am 07.11.2024
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VORSPEISEN
Carpaccio vom Havellandrind
mit Parmesan, Rucola, karamellisierten Haselnüssen, Johannisbeeren Glace und fritterten Kapernäpfeln
14,50
€
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Karamellisierter Ziegenfrischkäse
in Kräuterthermalsalz gebratenes Graubrot, Tomaten-Apfel-Marmelade, Rucola und Parmesan
10,50
€
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Tatar vom Havellandrind
Wildkräutersalat, Maracuja-Vinaigrette, frittierte Kapernäpfel, in Sole fermentierte Gurke, Perlzwiebeln im Röstfond, Wachtelei
15,50
€
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Tomate-Mozzarella
9,50
€
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SALATE
Wildkräutersalat "Natur"
Salate und Wildkräuter der Saison, Tomate, Gurke, Kräutervinaigrette
8,50
€
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SUPPEN
Ruppiner Süßwasser Bouillabaisse
8,50
€
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Soljanka
gekocht nach alter Rezeptur mit Zitrone und Sauerrahm
7,00
€
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Tagessuppe
Bitte fragen Sie nach unserer aktuellen Empfehlung.
7,00
€
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Bitte wählen sie zu jedem Hauptgericht eine Beilage, eine Sauce oder eine Buttermischung
Süßkartoffel Pommes Frites
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Backkartoffel "Kalena"
mit Sauerrahm
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Kartoffelstampf
mit halbgetrockneten Tomaten
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Bratkartoffeln
mit Speck und Zwiebeln
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Pfeffersoße
Jus mit grünen Pfeffer
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Zitronen-Estragon-Butter
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Kräuter-Gewürzbutter
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3,50
€
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für jede weitere Sauce/Buttermischung zum Hauptgericht wird berechnet
2,50
€
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SÜSSES WASSER
Zippelsförder Regenbogenforelle
mit Wildkräutersalat und Kräutervinaigrette
19,50
€
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Ruppiner Zanderfilet
mit Marktgemüse
22,00
€
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Ruppiner Hechtsteak, gebraten
mit Gurken-Dill Salat
19,90
€
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Ruppiner Barsch
mit knackfrischem Pfannengemüse
19,00
€
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Zippelsförder Beluga-Stör im Ganzen für 2 Personen
in Schalotten Riesling Butter gebacken und am Tisch filetiert, dazu servieren wir Ihnen 2 Gemüse-Beilagen und 1 Beilage Ihrer Wahl
65,00
€
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DRY AGED: 100% GENUSS AUS DEM RUPPINER LAND
250gr Freiland Schweinekarree
saftig und gut marmoriert mit Spitzkohl-Karotten Gemüse, Blattpetersilie, Haselnüssen
26,00
€
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250gr Entrecote
mit knackfrischem Pfannengemüse aus dem Wok
28,90
€
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200gr Hüftsteak
mit knackfrischem Pfannengemüse aus dem Wok
25,50
€
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1200gr Tomahawk Steak am Knochen gebraten, für 2 Personen
dazu servieren wir Ihnen Backkartoffeln, Pfannengemüse, Kräuter-Sauerrahm, Kräuterbutter und Wildkräutersalat
85,00
€
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LAND UND WIESE
Supreme vom Märkischen Landhuhn
mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und Kräutern
17,90
€
vegan
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BURGER
"Surf and Turf" Seafood and Beef Burger
200gr saftiges Rinder-Hackfleisch Dry Aged, 100gr Garnelen mit Hähnchenfarce, Estragon, krosser Speck, fermentiere Gurke, Zwiebel, Tomate mit Salat, Sauerrahm und Dill-Senf Emulsion
19,90
€
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DESSERT
Heisse Waffeln
mit frischem Obst und Vanilleeis
8,50
€
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Tiramisu im Weckglas
8,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von alc Restaurant Parzival ist der 07.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.