Speisekarte von Bäcker Happ

Zuletzt aktualisiert am 04.12.2022

Unser Brot-Sortiment

1946 Traditionsbrot

Ein Brot, in dem richtig alte Backkunst steckt - dafür brauchen wir: Roggenmehl, Dinkelmehl, Wasser und Salz. Das Verhältnis vom Mehl ist 65% Roggen zu 35% Dinkelmehl. Wahlweise mit und ohne Kümmel. Standardsortiment

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Buttermilchbrot

Das Buttermilchbrot wird mit frischer Buttermilch und Weizensprossen gebacken. Diese sind besonders vitamin- und mineralstoffreich. Das rustikale Weizenbrot wird von Hand gewirkt und ist mit seiner kräftigen Kruste besonders saftig. Aktionsbrot

Dinkel-Joghurtbrot

Das Dinkeljoghurtbrot wird aus reinem Dinkelmehl und einem Anteil Dinkelvollkornmehl gebacken. Verfeinert mit frischen Joghurt der Molkerei Hüttenthal und Chia-Samen erhält es seinen feinen Geschmack. Es hat eine saftige Krume. Standardsortiment

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dinkel-Kartoffelbrot

Das Dinkel-Kartoffelbrot ist ein reines Dinkelbrot. Der Teig ist mit Quark und Kartoffeln durchzogen, was das Brot besonders saftig macht und eine lange Haltbarkeit garantiert. Unser Dinkel-Kartoffelbrot wiegt 500g. Standardsortiment

Dinkelkräuterquark

Das Dinkelkräuterquark ist reich an UrDinkel. Das reine Dinkelbrot wird mit Quark, Petersilie, Schnittlauch und Dinkelschrot verfeinert. Auf Stein gebacken hat es eine knusprige Kruste. Für alle, die es frisch und saftig mögen. Aktionsbrot

Dinkel-Kürbisbrot

Das Kürbiskernbrot ist ein Dinkelmischbrot. Die gerösteten Kürbiskerne an der Kruste verleihen ihm einen vollmundigen Geschmack und eine langanhaltende Frische. Das Kürbisbrot schmeckt besonders gut mit pikanten Brotaufstrichen oder Käse. Aktionsbrot

Dinkel-Leinsamenbrot

Das Leinsamenbrot ist ein Roggenmischbrot, mit einer Verteilung von 50% Roggen- zu 50 % Dinkelmehl. Durch den verquollenen Leinsamen bekommt das 500-g-Brot seinen aromatischen Geschmack und seine besonders gute Frischehaltung. Aktionsbrot

Dinkelmüslibrot

Das Dinkel-Müslibrot ist ein reines Dinkelbrot. Es wird mit Dinkel, Dinkelflocken, Leinsamen, Haselnüssen und Rosinen hergestellt. Zudem wird der Teig mit Honig verfeinert. Es ist sehr gehaltvoll und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Aktionsbrot

Dreisaatbrot

Das Dreisaatbrot ist ein leichtes Weizenmischbrot mit aromatischen, nussigen Geschmack. Die Mehlverteilung ist 65% Roggen zu 35%Weizen. Das 500g-Brot hat einen hohen Anteil an gerösteten Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam. Aktionsbrot

Finnenbrot

Das Finnenbrot ist ein Roggenmischbrot mit 55% Roggen- und 45% Weizenmehlanteil. Der hohe Anteil an Sonnenblumenkernen verleiht dem Finnenbrot seinen aromatisch nussigen Geschmack. Es wiegt 750g und wird in der Kastenform gebacken. Standardsortiment

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Französisches Weißbrot

Das besondere Merkmal des französischen Weißbrotes ist der feine Geschmack und die rundum goldbraune, knackige Kruste. Die zart-saftige Krume mit gleichmäßiger Porung sorgen für ein schnittfestes und gut bestreichbares Brot. Standardsortiment

Korn an Korn

Reich an vollem Korn, kerniges Vollkornbrot aus ganzen Roggenkörnern und Weizenvollkornmehl. Das Mehlverhältnis ist 75% Roggen zu 25% Weizen. Es enthält besonders viele Ballast- und Mineralstoffe. Aktionsbrot

vegan

Landbaguette natur

Das Landbaguette hat eine kräftige Kruste und eine zart-weiche Krume. Das Weizenbrot zeichnet sich durch seine lange Teigführung aus. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgut und mediterranem Gemüse oder herzhaftem Käse. Standardsortiment

Langbaguette Kümmel

Das Landbaguette hat eine kräftige Kruste und eine zarte Krume. Der Teig wird verfeinert mit aromatischem Kümmel aus Franken. Es passt gut zu herzhaften Brotaufstrichen und zu einem gemütlichen Glas Wein auf der Terrasse. Standardsortiment

Landbaguette Zwiebel

Das Landbaguette wird aus Roggen- und Weizenmehl gebacken. Charakteristisch ist die kräftige Kruste und die weiche Krume. Der Teig wird verfeinert mit Zwiebeln. Es passt gut zu Gegrilltem, Käse oder einem Glas Wein. Aktionsbrot

Neuhofer Bauernkruste

Neuhofer Bauernkruste, Roggenmischbrot mit einer Mehlverteilung von 70% Roggen- zu 30% Weizenmehl. Rustikal gebacken mit hohem Krustenanteil. Wird sowohl mit als auch ohne Kümmel angeboten. Standardsortiment

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rhöner Vollkornbrot

Das Rhöner Vollkornbrot ist ein reines Roggenvollkornbrot mit 70% Roggenvollkornschrot und 30% Roggenvollkornmehl. Es wiegt 750g und wird in der Kastenform gebacken. Es ist ballaststoffreich und hat eine kräftig-saftige Krume. Standardsortiment

Sonntagsbrot

Unser "Rhöner" mit 80% Roggenmehl und 20% Weizenmehl, sonntags als 750g-Brot. Im Kessel bilden sich die Aromen des Natursauerteiges aus, dann wird das Brot von Hand ausgehoben und zum Laib geformt. Mit und ohne Kümmel. Standardsortiment

Süßkartoffelbrot

Das Süßkartoffelbrot ist ein Mischbrot aus Roggen- und Weizenmehl. Es enthält frisch geriebene Süßkartoffeln und erhält durch die Kürbiskerne einen besonders aromatischen Geschmack. Die Spezialität aus unserem "brotreich", Aktionsbrot.

Waldstauden-Roggenbrot

Unser Waldstauden-Roggenbrot ist ein besonderes Brot. Die alte Roggensorte gilt als sehr vitamin- und mineralstoffreich. 90% Roggenanteil, mit Kümmel verfeinert. Es hat einen sehr intensiven und herzhaften Geschmack. Aktionsbrot

Brötchen

Dinkelweck

Der Dinkelweck wird aus 100% Dinkelmehl hergestellt. Das Brötchen ist mit Honig verfeinert und mit Dinkelgrieß und Dinkelflocken verziert. Wir backen den Dinkelweck täglich frisch in unseren Fachgeschäften. Das Dinkelbrötchen wiegt ca. 65g.

Dinkelzwerg

Der Dinkelzwerg wird aus 100% Dinkelmehl hergestellt. Das Brötchen ist mit Honig verfeinert und mit Dinkelgrieß und Dinkelflocken verziert. Wir backen den Dinkelweck täglich frisch in unseren Fachgeschäften. Das Dinkelbrötchen wiegt ca. 65g.

Kürbisbrötchen

Das Kürbiskernbrötchen ist ein Mehrkornbrötchen. Es hat durch die zugegebenen Kürbiskerne einen erhöhten Nährwert und besitzt eine rösche, kernig knusprige Kruste mit lockerer Krume. Es ist von beiden Seiten mit Kürbiskernen bestreut.

Roggenbrötchen

Das Roggenbrötchen besteht zu gleichen Teilen aus Roggen- und Weizenmehl. Der hohe Roggenanteil verleiht ihm den herzhaften Geschmack und die lang anhaltende Frische. Roggenbrötchen schmecken besonders gut zu Wurst, Schinken oder Käse.

Schlemmerschnecke

Unsere Schlemmerschnecke ist ein herzhaftes Gebäck, welches mit Käse durchzogen als Schnecke gerollt wird. In unterschiedlichen Varianten erhalten Sie diese in den Sorten Flammkuchen, mit Salami oder vegetarisch.

vegetarisch

Viersaatbrötchen

Das Viersaatbrötchen ist ein Mehrkornbrötchen. Durch den die zugegebenen Ölsamen (Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne) hat es einen erhöhten Nährwert. Das Viersaatbrötchen besitzt eine rösche, kernig knusprige Kruste mit wattig lockerer Krume.

Vollkornbrötchen

Das Vollkornbrötchen ist ein Weizenmischbrötchen mit 70% Weizenvollkornmehl und 30% Roggenvollkornschrot. Die gut gelockerte Krume mit hoher Schnittfestigkeit und der volle aromatische Geschmack zeichnen dieses ballaststoffreiche Brötchen aus.

Feingebäck

Nussbrille

Die Nussbrille besteht aus einem feinen Plunderteig, welcher mit gehackten Haselnüssen versehen ist. Zur Verfeinerung wird das Gebäck mit Fondant und Aprikosenmarmelade überzogen.

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mohnstriezel

Der Mohnstriezel besteht aus einem saftigen Hefeteig. Er ist mit einer feinen Mohnmasse durchzogen und hat die Form eines geflochtenen Zopfes. Die Oberfläche ist mit Streuseln sowie einer Glasur aus Aprikosenkonfitüre und Fondant verfeinert.

Nussstriezel

Der Nussstriezel besteht aus einem saftigen Hefeteig. Er ist mit einer feinen Nussmasse durchzogen und hat die Form eines geflochtenen Zopfes. Die Oberfläche ist mit Streuseln sowie einer Glasur aus Aprikosenkonfitüre und Fondant verfeinert.

Quarkstriezel

Der Quarkstriezel besteht aus einem saftigen Hefeteig. Er ist mit einer feinen Quarkmasse durchzogen und hat die Form eines geflochtenen Zopfes. Die Oberfläche ist mit Streuseln sowie einer Glasur aus Aprikosenkonfitüre und Fondant verfeinert.

Kuchen

Eierlikörsahneschnitte

Die Eierlikörsahneschnitte besteht aus einem Mürbeteig, welcher mit Canache bestrichen ist. Darauf ist eine Eierlikörsahne aufgebracht, deren Oberfläche mit einem leicht alkoholischen Eierlikörspiegel und Zartbitterschokoladen streifen dekoriert ist.

Erdbeerobstschnitte

Die Erdbeerobstschnitte wird aus einem Mürbeteig, welcher mit Canache bestrichen ist, und einer hellen Sandmasse zusammengesetzt. Darauf wird eine Vanillecreme und reichlich Erdbeeren aufgebracht, bevor sie mit Guss bedeckt wird.

Erdbeersahneschnitte

Die Erdbeersahneschnitte besteht aus einem hellen Rührteig auf dem die Erdbeersahne, mit pürierten Erdbeeren, aufgebracht wird. Zur Dekoration wird ein Spiegel aus pürierten Erdbeeren aufgestrichen und mit Tortenguss überzogen.

Heidelbeer-obstschnitte

Die Heidelbeerobstschnitte wird aus einem Mürbeteig, welcher mit Canache bestrichen ist, und einer hellen Sandmasse zusammengesetzt. Darauf wird eine Vanillecreme und reichlich Heidelbeeren aufgebracht, bevor sie mit Guss bedeckt wird.

Himbeerobstschnitte

Die Himbeerobstschnitte wird aus einem Mürbeteig, welcher mit Canache bestrichen ist, und einer hellen Sandmasse zusammengesetzt. Darauf wird eine Vanillecreme und reichlich Himbeeren aufgebracht, bevor sie mit Guss bedeckt wird.

Orangen-sahneschnitte

Die Orangensahneschnitte besteht aus einem hellen Rührteig auf, den Orangensahne aufgebracht wird. Zur Dekoration wird ein Fruchtspiegel auf die Orangensahne aufgetragen, halbe Orangenscheiben aufgelegt und mit einem Tortenguss überzogen.

Pannacotta-sahneschnitte

Die Panacottasahneschnitte ist an das traditionell italienische Rezept angelehnt. Sie besteht aus einem feinen Rührteig, auf den eine Panacotta-Sahneschicht aufgetragen ist. Ein Himbeerspiegel rundet das Geschmackserlebnis ab.

Snacks

Belegter Goldhappen

Unser frischer Goldhappen, belegt mit (wahlweise) Salami, Schinken (Robert Müller) oder Gouda. Als Garnitur werden Salat, Gurke, Tomate und Ei verwendet. Unter Salami und Schinken dient eine würzige Joghurtcreme als Grundlage, unter dem Gouda Butter.

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Belegtes Körnerbrötchen

Unser Viersaatbrötchen, belegt mit (wahlweise) Salami, Schinken (Robert Müller) oder Gouda. Als Garnitur werden Salat, Gurke, Tomate und Ei verwendet. Unter Salami und Schinken dient eine würzige Joghurtcreme als Grundlage, unter dem Gouda Butter.

Belegte Laugenstange

Unsere Laugenstange bestreichen wir mit einem leckeren Frischkäse, Salat, Gurke und Tomate. Außerdem belegen wir sie mit Camembert, Butter, Salat und Preiselbeeren. Des Weiteren ist sie erhältlich mit Tomate und Mozzarella, Butter und Pesto.

Belegtes Fladenbrot

Unser Fladenbrot, wahlweise belegt mit geraspelter Putenbrust (Robert Müller), Joghurtcreme, Tomate und Ei oder mit Tomaten, Mozzarella, Joghurtcreme, Pesto und Eisbergsalat oder mit Schinken (Robert Müller), Gouda, Joghurtcreme und Krautsalat.

Belegtes Brot

Kastenförmiges Roggenmischbrot mit Kümmel, lecker belegt mit Tomaten, Mozzarella, Butter, Pesto und Salat oder mit Salami/Schinken (Robert Müller), Gouda, Joghurtcreme, Salat, Gurke, Tomate und Ei oder mit Frischkäse, Salat, Gurke und Tomate.

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bäcker Happ ist der 04.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden