Speisekarte von Der Saalbau

Zuletzt aktualisiert am 18.05.2022

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Steaks Dazu verschiedene Beilagen Suppen & Vorspeisen Frische Salatvariationen Gerichte für unsere kleinen Gäste Gerichte für Senioren Vegetarische Gerichte Fisch auf dem Tisch Toasts Schwäbische Küche Verschiedenes Vom Schwein Vom Kalbsrücken Vom Rind Dessert Die Spargelsaison ist eröffnet! 1/2 Pfund frischer Stangenspargel… Ihr individuelles Spargelgericht

Steaks

Neuseeländisches Lammhüftsteak

250 Gramm, MEDIUM gebratenes Steak mit Kräuterbutter

15,50 €

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Filet-Steak 220g

220 Gramm, MEDIUM gebraten, mit Kräuterbutter

26,00 €

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Filet-Steak 320g

320 Gramm, MEDIUM gebraten, mit Kräuterbutter

34,00 €

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Rumpsteak XL

250 Gramm, MEDIUM gebraten, mit Kräuterbutter

18,50 €

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FILET-STEAK

320 Gramm | MEDIUM gebraten | mit Kräuterbutter

34,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak XXL

350 Gramm, MEDIUM gebraten, mit Kräuterbutter

26,80 €

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Rumpsteak XXXL

480 Gramm, MEDIUM gebraten, mit Kräuterbutter

31,00 €

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Rumpsteak XXXXL

800 Gramm, MEDIUM gebraten, mit Kräuterbutter

64,00 €

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Kalbsrückensteak

250 Gramm, mit Kräuterbutter

30,50 €

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Schweinerückensteak

250 Gramm, mit Tomaten und Käse überbacken

18,50 €

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Dazu verschiedene Beilagen

Kleiner Salat

5,80 €

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Mittlerer Salat

7,80 €

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Große Salatplatte

11,80 €

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Portion Gemüse

5,80 €

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Portion hausgemachte Spätzle

5,00 €

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Portion Pommes-Frites

4,00 €

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Portion Kroketten

3,50 €

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Portion Röstkartoffeln

4,80 €

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Portion Röstinchen

3,80 €

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Suppen & Vorspeisen

Flädlesuppe

4,80 €

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Leberspätzlesuppe

4,80 €

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Tomatencremesuppe

5,50 €

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5,80 €

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Fleischbrühe

mit Gemüsestreifen

4,00 €

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Hausgemachte Kartoffelsuppe

4,80 €

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Scampi Spieß

in Knoblauchbutter mit Toast

7,80 €

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WEINBERGSCHNECKEN

Halbes Dutzend mit Toast

9,50 €

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SALATPLATTE “SAALBAU”

Schinken | Käse | Ei | Peperoni

15,80 €

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Frische Salatvariationen

Kleiner Salattteller

5,80 €

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Kartoffelsalat

Eine Portion, kaiserlich hausgemacht

5,80 €

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Mittlerer Salattteller mit Putenstreifen

14,50 €

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Mittlerer Salattteller mit gegrilltem Fisch

14,50 €

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Große Salatplatte

11,80 €

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Salatplatte mit Schinken und Ei

14,80 €

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Salatplatte mit Scampi-Spieß

15,50 €

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Salatplatte mit Thunfisch und Ei

15,00 €

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Dressingwahl

Zu allen Salaten können Sie zwischen Balsamico-Dressing, Joghurt-Dressing und Essig-Öl-Dressing

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Gerichte für unsere kleinen Gäste

Rumpelstilzchen

Paniertes Schnitzel mit Pommes und Salat

9,80 €

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Rotkäppchen

Schnitzel mit hausgem. Spätzle, Soße und Salat

9,80 €

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Pommes

mit Ketchup

5,50 €

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Spätzle

mit Soße

6,50 €

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Gerichte für Senioren

Rahmrostbraten

mit hausgem. Spätzle und gem. Salat

15,80 €

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Schweinemedaillons

in Champignonrahm mit Kroketten und gem. Salat

14,50 €

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Kalbsschnitzel „Pariser Art“

(in Eihülle gebacken) mit Kroketten und gem. Salat Schweineschnitzel

15,80 €

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Schweineschnitzel

paniert mit Pommes-Frites und Salat

12,80 €

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Rahmbraten

mit hausgem. Spätzle und gem. Salat

11,50 €

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Wiener Schnitzel

mit Pommes-Frites und gem. Salat

14,80 €

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Vegetarische Gerichte

Eierpfannkuchen

mit Kompott

11,80 €

vegetarisch

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Eierpfannkuchen

mit gem. Salat

13,80 €

vegetarisch

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Eierpfannkuchen

mit Blattspinat

14,00 €

vegetarisch

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Champignon-Pfanne

gratiniert mit Gemüsestreifen und Käse, dazu Dampfkartoffeln

12,80 €

vegetarisch

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Frische Champignons

geb. mit Sc. Remoulade und gem. Salat

12,80 €

vegetarisch

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Tagliatelle

an Olivenöl mit etwas Knoblauch, Cocktailtomaten und Zuckerschoten

11,50 €

vegetarisch

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Tagliatelle

mit Pilzen und Gemüsestreifen in Sahnesoße

13,80 €

vegetarisch

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Fisch auf dem Tisch

Talipiafilet

gegrillt mit Butter-Kartoffeln und gemischtem Salat

19,00 €

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Forelle "Müllerin"

in Butter-Kartoffeln und gemischtem Salat

20,80 €

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Forelle "Blau"

in Butter-Kartoffeln und gemischtem Salat

20,80 €

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Scampi Spieß

in Kräuterbutter, Knoblauch und gemischtem Salat

17,80 €

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Zanderfilet

in zerlassender Butter gebraten, dazu Salzkartoffeln und gemischtem Salat

21,80 €

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Toasts

Champignon-Toast

frische Champignons auf gekochtem Speck mit Käse überbacken

12,80 €

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Mailänder Toast

Kleiner Schweinerücken mit Tomaten, Champignons, Parmesankäse und Salat gratiniert

16,50 €

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Schwäbische Küche

Schwäbische Käs`-Spätzle

mit gemischtem Salat

15,00 €

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Kutteln

in Rotweinsoße mit Brot

10,50 €

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Saure Kutteln

mit Röstkartoffeln

12,80 €

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Terrine Gaisburger Marsch

12,50 €

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Maultaschen geröstet

mit Ei und gem. Salat

13,00 €

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Hausgemachte Maultaschen

mit Creme Champignons und Käse überbacken, dazu gemischter Salat

15,80 €

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Maultaschen geschmälzt

mit gemischtem Salat

13,50 €

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Maultaschen - Schweizer Art"

mit Schinken und Käse überbacken und gem. Salat

14,80 €

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Schwäbischer Sauerbraten

mit hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat

19,50 €

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Verschiedenes

Neuhauser Filetteller

versch. Filets in Champignon-Rahmsoße, mit hausgem. Spätzle und gem. Salat

20,80 €

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Schweinebraten

mit hausgem. Spätzle und gem. Salat

14,50 €

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Jägerbraten

mit Waldpilzen und Champignons, dazu hausgem. Spätzle und gem. Salat

16,80 €

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Vom Schwein

Schweinerückensteak "Mexico"

feurig scharf, mit Kroketten und gemischtem Salat

19,50 €

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Schnitzel paniert

mit Pommes Fries und Salat

16,80 €

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Jägerschnitzel

mit Mischpilzen, hausgem. Spätzle und gem. Salat

18,50 €

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Schweinemedaillons

mit Tomaten und Käse überbacken, dazu Röstinchen und gem. Salat

21,80 €

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Schweinemedaillons

mit Kräuterrahmsoße, hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat

19,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Champignonrahmschnitzel

mit hausgemachten Spätzle und Salat

19,50 €

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Schweinemedaillons

in Champignonrahm mit Kroketten und gem. Salat

20,80 €

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Vom Kalbsrücken

Rahmgeschnetzeltes

mit Champignons, Röstinchen und Salat

24,80 €

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Kalbsrahmschnitzel

mit Pfifferlingen, hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat

24,80 €

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Cordon Bleu

dazu Kroketten und gemischtem Salat

23,50 €

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Kalbsschnitzel

gefüllt mit Käse, Rahmsoße, Röstinchen und gemischtem Salat

23,50 €

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Kalbsrahmschnitzel - Champignons

mit Creme-Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und gemischter Salat

24,80 €

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Wiener Schnitzel

mit Pommes frites und gemischter Salat

19,80 €

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Vom Rind

Zwiebelrostbraten

mit Röstkartoffeln und gemischtem Salat

23,80 €

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Kaisers Pfeffersteak

in Cognac-Rahmsoße, an Kroketten und Salat

28,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Filetspitzen

Empfehlung aus der Küche, langsam in Calvadosrahm gegart, Tagliatelle als Beilage und gemischter Salat

26,80 €

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Rumpsteak

überbacken mit sanft zerlassener Butter “Café de Paris”, dazu Kroketten und gemischter Salat

25,50 €

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Filetscheiben "Cafe dé Paris"

mit goldbraunen Kroketten und frischem gemischten Salat

27,80 €

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Dessert

Gemischtes Eis

ohne Sahne

4,50 €

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Gemischtes Eis

mit Sahne

5,00 €

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Parfait

je nach Saison

8,50 €

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Vanilleeis

mit heißen Himbeeren und Sahne

6,80 €

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Vanille- und Schokoeis

mit Eierlikör und Sahne

7,00 €

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Apfelküchle

mit Zimt und Zucker

5,80 €

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Apfelküchle

mit Vanilleeis und Sahne

7,50 €

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Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Sahne

7,50 €

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Eiscafé

mit Sahnehäubchen – koffeinhaltig

7,00 €

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Blauer Gletscher

Zitroneneis mit Blue-Caracao, mit Alkohol

6,00 €

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Schwarzwaldbecher

mit Vanilleeis, Schokoeis, Schattenmorellen, Kirschwasser und Sahne – enthält Alkohol

7,50 €

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Die Spargelsaison ist eröffnet!

Frischer Spargelsud mit Flädle

3,50 €

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Spargelcremesuppe mit Spargeleinlage

5,50 €

vegetarisch

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Spargelcremesuppe mit Flädleeinlage

5,00 €

vegetarisch

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1/2 Pfund frischer Stangenspargel…

...klassisch

mit Sc. Hollandaise und neuen Kartoffeln

18,80 €

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...klassisch

mit zerlassener Butter und Pfannenflädle

19,50 €

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...mild oder rauchig

mit Sc. Hollandaise, neuen Kartoffeln und gekochtem Schinken oder Alpschinken

21,50 €

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...Schwarzwälder

im Flädle und Alp-Schinken mit Sc. Hollandaise und Käse überbacken

22,80 €

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...Schwäbisch

mit Sc. Hollandaise, hausgemachter Maultasche und Pfannenflädle

23,50 €

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...Florentiner

mit Blattspinat an Tagliatelle und Sc. Hollandaise

22,80 €

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...Toast

Schweinerückensteak, Creme-Champignons, frischer Spargel überbacken mit Tomaten, Sc. Hollandaise und Käse

18,50 €

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...Salat

Salatteller an Balsamico-Creme mit lauwarmem Spargel, dazu gekochter Schinken oder Alp-Schinken

17,80 €

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Ihr individuelles Spargelgericht

1/2 Pfund frischer Spargel...

mit Sc. Hollandaise und neuen Kartoffeln, dazu…

18,80 €

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....2 Stück Schweinemedaillons vom Grill +

9,80 €

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...ein Kalbsrückensteak vom Grill, ca. 120g +

13,80 €

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...ein Lammhüftsteak, ca. 250g +

15,50 €

Schmeckt mir!

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...ein paniertes Schweine-Schnitzel +

7,80 €

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...ein frisch gebratenes Zanderfilet +

13,80 €

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...ein frisches Seelachsfilet vom Grill +

9,80 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Der Saalbau ist der 18.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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