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Hotel - Fischspezialitätenrestaurant Zur alten Mühle

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Gänsebrunnen 1
75305 Neuenbürg

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Speisekarte von Hotel - Fischspezialitätenrestaurant Zur alten Mühle

Zuletzt aktualisiert am 18.11.2024

Vorspeisen

Rahmsüppchen von der Lachsforelle
mit frischen Dillspitzen
9,20 €
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Hausgemachte Fischsuppe
mit Rouille, Käse und Baguette
9,80 €
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Schwäbische Grießklößlesuppe
6,20 €
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Zwei Jakobsmuscheln
Rote Beete-Schaum, Wasabi Kaviar
16,90 €
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Vorspeisenteller „Alte Mühle“
Erlesenes Potpourri unserer Fisch-Vorspeisen (hausgebeizte- und kaltgeräucherte Lachsforelle mit Senfsößle, geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich,Mousse von der Lachsforelle und Saibling,Shrimpscocktail), Toast und Butter
18,20 €
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Drei lustige Garnelen
im Kartoffelmantel mit Chili-Dip
12,90 €
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Geräuchertes Forellenfilet
mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich, Butter und Toast
13,40 €
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Das Besondere

Fischerplatte ab 2 Personen
Filets von der Lachsforelle, Wels, Zander, Bachsaibling, Forelle und Garnele mit dreierlei Saucen, Reis, Kartoffeln und Salat pro Person
35,50 €
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Fischspezialitäten

Fischfiletteller „Alte Mühle“
Filets von der Forelle, Zander und Lachsforelle mit Riesling- und Hummersauce, Kaviar,Kartoffeln und Salat
29,50 €
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Filet vom Bachsaibling in Butter gebraten
mit Kartoffeln und Salat
27,90 €
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Bachsaiblingsfilet nach Franzosen Art
mit Jakobsmuscheln, weißen Nudeln und Karotten
31,50 €
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Filet vom Bachsaibling
aus dem Eyachtal an Champagnersauce mit Flußkrebsen und Reis
29,50 €
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Lachsforellenfilet in Butter gebraten
mit feinem Knoblauchsößle (Dip), Nudeln und Salatteller
27,50 €
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Lachsforellenfilet nach Art des Hauses
überbacken mit Hummer-Garnelenschaum, dazu grüne Nudeln und gemischtem Salat
28,40 €
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Forelle „Müllerin“
in Butter gebraten mit Dampfkartoffeln und Salatteller
24,90 €
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Forelle „Feinschmecker“
in Butter gebraten mit Mandeln,Dampfkartoffeln und Salatteller
25,90 €
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Forelle blau
gekocht im Rieslingsud, mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und mariniertem Blattsalat
24,90 €
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Forellenfilet „Florentiner“
in Butter gebraten, auf Spinat überbacken mit Sauce Hollandaise, dazu Kartoffeln
26,90 €
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Forelle „Elsässer“
im Bierteig paniert,Remoulade und Salat
25,90 €
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Gebratenes Zanderfilet „Vincent“
in Orangensoße mit grünem Pfeffer,hausgemachte Nudeln und Salat
28,50 €
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Spaghetti mit gegrillten Garnelen
frischen Tomaten, Kräutern und einem Hauch Knoblauch, dazu Blattsalat
24,90 €
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Für „Nicht-Fischesser“

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit Spätzle und Salatteller
32,00 €
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Salatplatte Joschka
Große, gemischte Salatplatte mit gegrillten Filets von unseren Edelfischen, Baguette
23,90 €
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Geschnetzeltes von Rind und Kalb
in Rahmsößle mit Spätzle und Salat
28,90 €
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Quinoa Bowl
mit Avocado, Spargel, Enoki Pilzen, Mango und Wakamesalat verfeinert mit Mango Vinaigrette
19,90 €
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Als Dessert empfehlen wir

Tiramisu mit Himbeermark
(mmmhm ... lecker)
8,90 €
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Crème brûlée
mit kleinem Fruchtsalat
9,90 €
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Vanilleeis
mit heißen Himbeeren
7,90 €
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Hausgemachtes Mohn- und Zimteis
auf Ahornsirup
8,50 €
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Eiskaffee
mit Bourbon-Vanilleeis / Sahne
6,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel - Fischspezialitätenrestaurant Zur alten Mühle ist der 18.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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