Speisekarte von Bahnhof 1872

Zuletzt aktualisiert am 09.07.2024

Vorspeisen

Viererlei schwäbische Tapas

Knuspriges Bierbäuchle auf Sauerkrautsalat, feines Kartoffelküchle mit Speckwürfel, gebratene Schwarzwurst an Zwiebel-Orangen-Marmelade und 1872 Wurstsalat-Wrap

16,80 €

Beef Tatar

Feinstes Tatar vom Schwarzwald Rind, klassisch abgeschmeckt mit Kapern, Essiggurke, Zwiebel, Tomaten, Olivenöl und Zitrone. Dazu ein Wachteleigelb und lauwarmes Toastbrot.

16,80 €

1872-Bier-Brett

Kellergold 0,1 l | Goldkrone 0,1 l | Weizenbier 0,1 l | Schwarzer Ritter 0,1 l Ein Streifen unserer hausgemachten Maultasche mit Kartoffelsalat, Käsespätzle an grünem Salat, hauchdünn geschnittener original gerauchter Schwarzwälder Schinken, Würfel vom Jettinger Bergkäse und ein Sorbet vom Hochdorfer Kellergold mit Laugenchip. Dazu frisches Baguette.

16,30 €

Knackige Salate

Frische Salate und Leckereien von unserer Salatbar

Frisches Gemüse

Gerne servieren wir zu Ihrem Salat oder ihrer Bowl…

Steak

Unsere Steaks verdienen nur das Beste Mit Leidenschaft und Liebe, über Buchenholz gegrillt, erhalten sie so die perfekten Rauch- und Röstaromen.

Rumpsteak

´Dry Aged (3 Wochen am Knochen gereift). Zartes Stück vom Rinderrücken. Gefüttert mit besten Wiesenkräutern und Ackerfutter.

23,90 € 200 g

34,70 € 300 g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rib Eye-Steak

´Dry Aged (4 Wochen am Knochen gereift). Zartes und durchwachsenes Stück aus dem vorderen Rinderrücken mit dem typischen Fettauge. Gefüttert mit besten Wiesenkräutern und Ackerfutter.

38,40 €

Rinderfilet

´Dry Aged (3 Wochen am Knochen gereift). Das zarteste Stück vom Rind

33,90 € 200 g

44,90 € 300 g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

1872 Grillteller

Rumpsteak vom Schwarzwald Rind, Rückensteak vom Kräuterschwein, zartes Hähnchenbrüstchen, ein Grillwürstle und eine Ofenkartoffel mit Speckwürfel und Sour Cream.

24,90 €

DryAged – unsere Spezialität

Dry Aged 1872 Club Steak

Bone in Roastbeef vom Schwarzwald Rind 10 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager gereift. Wir empfehlen die Garstufe medium oder medium rare Je 100 Gramm

14,00 €

Beilagen

Hausgemachte Soßen und Dips

schwäbisch, frisch & regional

Vegetarisch

Hausgemachte Käsespätzle

mit frischer Sahne, dreierlei Käse und mit Röstzwiebeln verfeinert

14,20 €

vegetarisch

Frischer Fisch

Nachtisch

„Gentlemans“ Whiskey-Sahne-Eis-Törtchen

Whiskey-Sahne-Bauernhofeis mit Jack Daniel´s´ „Gentleman Jack“. Dazu ein Jacky-Honey Shot.

10,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bauernhofeis aus Gültlingen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bahnhof 1872 ist der 09.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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