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Schloss Hotel Holzrichter

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Hohenlimburger Strasse 15
58769 Veserde-Wiblingwerde

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Speisekarte von Schloss Hotel Holzrichter

Zuletzt aktualisiert am 06.09.2024
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Französisches Schneckenpfännchen
sechs Weinbergschnecken im Pfännchen, mit Schalotten-Kräuterbutter gratiniert und Weißbrotgitter
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13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rindercarpaccio
hauchdünne Scheiben vom Rind an kleinem Salatsträußchen, mit Limonenöl und Parmesan
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Unsere Lieblingssuppen

Festtagssüppchen
kräftige Rinderkraftbrühe mit Eierstich
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pfifferlingrahmsuppe
unter einem Sahnehäubchen

vegetarisch vegetarisch

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crémesüppchen vom Iserlohner Senf
mit Zwiebeljulienne und Crôstini
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Den Anfang macht...

Medaillons vom Wildschwein
unter einer Waldpilzkruste, mit gebratenem Spitzkohl und knusprigem Kartoffelstrudel
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11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Ochsenbäckchen
14 Stunden auf Niedertemperatur geschmort, in Spätburgundersauce, auf leckerem Rübchengemüse, dazu servieren wir Zwiebel-Kartoffelstampf
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Für Fischliebhaber und Vegetarier

Kabeljaufilet
Filet vom Kabeljau mit Krustentiersauce, auf getrüffeltem Spinat und Safranrisotto

vegetarisch vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steinpilz-Tortelloni
mit geschmolzenen Tomaten, dazu Parmesan, Pfifferlinge in Rahm und Pflücksalat - vegetarisch -

vegetarisch vegetarisch

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Holzrichters Salat
bunter Salat mit Wildkräutern, Oliven, getrockneten Tomaten, mariniertem Feta und roten Zwiebeln; wahlweise mit gegrillten Riesengarnelen

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Holzrichters Klassiker

Ochsenfilet "Madagaskar"
medium gebratenes Filet vom Ochsen an Cognac-Pfeffersauce, mit getrüffeltem Blattspinat und Kartoffelgratin
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Düsseldorfer Lendchen
drei Medaillons vom Schweinefilet, unter einer Zwiebel-Senfkruste, mit Wirsinggemüse, dunkler Jus und Pommes dauphine
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gutsherrensteak
medium gebratenes Rumpsteak vom argentinischen Hochlandrind, mit Onion Rings, Sauce Béarnaise, einem buntem Gemüse-Potpourri, dazu Pommes frites
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Halbe Bauernente
knusprige Bauernente aus dem Ofenrohr mit kräftiger Jus an Apfelrotkraut und Kartoffelklößen
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Aus eigener Jagd…

Veserder Wildtopf
eine Spezialität unseres Hauses. Edelragout vom frisch erlegten Wild mit geheimen Gewürzen in Rotwein-Waldpilz-Sauce, dazu servieren wir hausgemachte Klöße, Apfelkompott und Preiselbeeren
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Braten vom Schwarzkittel
das heimische Schwarzwild treibt sein Unwesen rund um Veserde. Es durchwühlt und rodet Wiesen und Felder um an eiweißreiche und natürliche Nahrung zu gelangen. Durch seine urige Lebensart wird der Wildschweinbraten zum Genuss. Wir servieren ihn mit Apfelrotkohl, geschwenkten Pfifferlingen, Portweinsauce und Pommes dauphine
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wildschweinpfeffer
dieses Rezept kannte nur unsere Großmutter und wird seit 4 Generationen weitergegeben. Eine dunkle Einbrenne verleiht dem Ragout eine besondere Note mit Wirsinggemüse, Waldpilzen aus der Pfanne, Kräutern und handgeschabten Spätzle wird es serviert
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Traditionell

Veserder Krüstchen
Traditionsschnitzel in luftiger Panade mit Champignons in Rahm, Spiegelei, Salatgarnitur und Pommes frites
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetspitzen in Rahm
zarte Spitzen vom Rinder- und Schweinefilet in Champignonrahm mit Pommes dauphine und einem Salat in Joghurtdressing
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Eis und Heiß
zart schmelzendes Vanilleeis mit heißen Kirschen, Sahne und Haselnusskrokant
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Nuss an Nuss
große Kugeln feinstes Walnusseis mit einem Schuß Eierlikör, Nüssen und Sahne
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Créme brulée
mit Erdbeersorbet
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Überraschungsdessert
entdecken Sie, mit welchen bekannten aber auch neuen, kreativen Ideen unsere Patisserie Sie überraschen möchte
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schloss Hotel Holzrichter ist der 06.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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