Waidwerk (im Romantik Hotel Rottner)

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Winterstraße 15
90431 Nürnberg

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Speisekarte von Waidwerk (im Romantik Hotel Rottner)

Zuletzt aktualisiert am 04.12.2024

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210,00 € 7-Gang

170,00 € 5-Gang

1. Gang AAL / KOHLRABI / ZIERAPFEL - eel / kohlrabi / ornamental apple

2. Gang FASAN / CONSOMMÉ / AUSTERNPILZ / ROSENKOHL - pheasant / consommé / oyster mushroom / brussels sprouts

3. Gang SAIBLING / PASTINAKE / GRÜNKOHL / KAVIAR - char / parsnip / kale / caviar

4. Gang FELDHASE X2 / BLAUKRAUT - Brown hare x2 / red cabbage

5. Gang HIRSCH / MAIS / KÜRBIS / QUITTE - venison / corn / pumpkin / quince

6. Gang LORBEER / LITSCHI / TRAUBE - laurel / lychee / grape

7. Gang BIRNE / KARAMELL - pear / caramel

Weinbegleitung / wine pairing

82,00 €

1. Gang 2007 Riesling Rüdesheimer "Berg Roseneck" Kabinett trocken, VDP Weingut Johannishof, Johannisberg

2. Gang 2017 Silvaner Pfülben trocken, Weingut pars pro toto., Markt Nordheim

3. Gang 2016 MainWein Weißburgunder trocken, Edition Christian Kallisch & Thomas Wachter, VDP Weingut Zur Schwane, Volkach

4. Gang 2017 Regent Rosenberg trocken, Weingut Heindel, Ipsheim

5. Gang 1993 Frühburgunder Auslese trocken, VDP Weingut Fürst, Bürgstadt

6. Gang 2023 Volkacher Ratsherr Rieslaner Beerenauslese, Weingut Meusert, Fahr am Main

3-Gang Überraschungsmenü / 3 course surprise menue

3 Gänge inkl. 1 Flasche Wasser & Kaffee
/
inkl. Weinbegleitung, 1 Flasche Wasser & Kaffee

109,00 € inkl. 1x Wasser & Kaffee

139,00 € + Weinbegleitung

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Waidwerk (im Romantik Hotel Rottner) ist der 04.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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