Ramencado

Gyoza (5 Stk)

Miso Sesam- & #Unagi Sauce | Sesam

Miso #Ramen

Brühe: Hühner- und Sojabohnenbrühe Einlagen: Nudeln, Gehacktes vom Maishendl, Schweine Charsiu, Mais, Morcheln, Frühlingszwiebeln, ein weich gekochtes Bio-Ei

Anti Corona #Ramen

Brühe: Vegi / Huhn, Ingwer, Zitronengras, Signature #Curry Einlagen: Nudeln, Morcheln, Lauchzwiebeln, Shiitake Pilze, Mais, #Kimchi, ein weich gekochtes Bio-Ei

1966 Tatar

Rinderfilet Tatar nach ComPho1966er Art | Limetten-Sepia Vinaigrette | Schalotten, Pfeffer, Trüffelöl, Meersalz | vietn. Kräuter

1966 #Ceviche

Flambiertes Rinderfilet | 1966 #Ceviche Sauce | Knoblauch, Cherry Tomaten, Lauchzwiebeln, Schalotten | Trüffelöl

Spicy Tatar

Avocado | Minze-Koriander-Chili-Sauce | Kresse | Sesam

Label Rouge #Lachs (salmon)

Yellowfin #Thunfisch (tuna)

Summer Rolls (2 Stk | kalt)

Salat Mix, Mango | Kräuter | gerollt in Reismehlblätter

Spring Rolls - warm: 4 Stk

hausgemachte Mini Frühlingsrollen | Rinderhackfleisch | Glasnudeln | Morcheln | Gemüse | Lauch | getrocknete Meeresfrüchte | Fischsaucen Vinaigrette

Gyoza (5 Stk)

Miso Sesam- & #Unagi Sauce | Sesam

Fusion Pommes

mit japanischem Pankomehl frittiert | Chili-Mayo-Dip

1966 Pommes (Süßkartoffel | Salz-Pfeffer-Streusel) #vegan

Avocado Pommes (Avocado) #vegan

Tori Tempura (fritterte Maishendl-Teile)

Súp Nấm (Pilzsuppe)

Klare Gemüsebrühe | Shiitake-, #Austern- und Pilze der Saison | Pak Choi, Lauch | Trüffelöl

Súp Sốt Vang (Rindersuppe)

Rinder-Rosenstück | Süßkartoffeln, Lauch | Koriander | Rotwein | Zimt, Pfeffer

Edamame

Blanchierte Sojabohnen | Meersalz

Gỏi Rau Muống Ngó Sen

Wasserspinatstengel, Lotusstengel | Salat Basis | Fischsaucen Vinaigrette | vietn. Kräuter, hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse

Gỏi Đu Đủ (Papaya Salat)

Papaya | Salat Basis, Schalotten, Cherry Tomaten | Sepia Vinaigrette | Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln

3 Gỏi Xoài (Mango Salat)

Mango | Salat Basis, Schalotten, Cherry Tomaten | Sepia Vinaigrette | vietn. Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln

Gỏi Nấm (Pilz Salat)

Shiitake-, Schnee-, Austernpilze und ein Pilz der Saison | Salat Basis | Knoblauch, Zitronengras, Tamarinde Vinaigrette | Trüffelöl | vietn. Kräuter, zerstoßene Erdnüsse, hausgeröstete Zwiebeln

Avo Algen Salat

Avocado | Algensalat | Wildkräutersalat | Mais | Sesamdressing, Avocadoöl | Sesam

#Kimchi

Sauer scharf eingelegter Chinakohl | Sesam

8 #Sashimi Salat

Label Rouge #Lachs | Yellowfin #Thunfisch | Wildkräutersalat | #Guacamole | Sesamdressing | Unagisauce | Avocadoöl | Daikon Kresse | Sesam

Spicy Chicken #Ramen

Brühe: Hühnerbrühe (chicken broth) Einlagen: Nudeln, gehacktes vom Maishendl, Morcheln, getrocknete Tomaten, #Kimchi, japanische Pilze, Chilifäden, Frühlingszwiebeln, ein weich gekochtes Bio-Ei, Chili Öl

Spicy Signature #Ramen

Brühe: Schweinebrühe & scharfe dunkle Sojabohnen Einlagen: Nudeln, Gehacktes vom Maishendl, japanische Pilze, Frühlingszwiebeln, Morcheln, #Kimchi, ein weich gekochtes Bio-Ei, Chili Öl

Miso #Ramen

Brühe: Hühner- und Sojabohnenbrühe Einlagen: Nudeln, Gehacktes vom Maishendl, Schweine Charsiu, Mais, Morcheln, Frühlingszwiebeln, ein weich gekochtes Bio-Ei

Tonkotsu #Ramen

Brühe: Schweine- und Hühnerbrühe Einlagen: Nudeln, Schweine Charsiu, geschmorter Schweinebauch, Noriblätter, Frühlingszwiebeln, Morcheln, Porreestreifen, ein weich gekochtes Bio-Ei, Pfeffer

Shio #Ramen

Brühe: Hühnerbrühe Einlagen: Gehacktes vom Maishendl, Mais, Morcheln, Frühlingszwiebeln, ein weich gekochtes Bio-Ei

Shoyu #Ramen

Brühe: Schweinebrühe Einlagen: Schweine Charsiu, geschmorter Schweinebauch, Noriblätter, Porreestreifen, Morcheln, ein weich gekochtes Bio-Ei

Vegi #Ramen

Brühe: Dashi- und Sojabohnenbrühe Einlagen: Nudeln, Mais, japanische Pilze, #Kimchi, Morcheln, Frühlingszwiebeln, Noriblätter, ein weich gekochtes Bio-Ei

Anti Corona #Ramen

Brühe: Vegi / Huhn, Ingwer, Zitronengras, Signature #Curry Einlagen: Nudeln, Morcheln, Lauchzwiebeln, Shiitake Pilze, Mais, #Kimchi, ein weich gekochtes Bio-Ei

Fisch #Ramen

Brühe: Fischbrühe Einlagen: Nudeln, #Garnelen, #Lachs, eine Grünschalmuschel, japanische Pilze, Frühlingszwiebeln, Bonitoflocken, Chilifäden, ein weich gekochtes Bio-Ei

Phở Bò

Brühe: Rinderbrühe, Zimt, Sternanis Einlagen: Nudeln, Rinderfilet (medium oder well done im Wok geschwenkt mit Knoblauch) | Rinderbrust (well done)

Phở Gà

Brühe: Hühnerbrühe, Zimt, Sternanis Einlagen: Maishendl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kaffirblätter

Phở Chay

Brühe: klare Gemüsebrühe, Zimt, Sternanis Einlagen: #Tofu, Pilze

Beilagen: für P1, P2 & P3:

Frische Kräuter, hausgemachte Chili-Sauce, hausgemachter Knoblauch-Chili-Essig

Phở Sốt Vang

Brühe: Rinderbrühe, Rotwein, Pfeffer Einlagen: geschmortes Rinder-Rosenstück, Süßkartoffeln, Koriander

Phở Xào (warm)

Gebratene Reisbandnudeln | Bio-Ei | Pak Choi, Sprossen | Tamarinde- & Austernsauce | Röstzwiebeln, Erdnüsse

Phở Trộn (kalt)

Blanchierte Phở Nudeln | würziges Sojadressing | Salat, Signature Sauerkraut | vietn. Kräuter, hausgeröstete Zwiebeln, zerstoßene Erdnüsse

No Soup #Ramen (warm)

Wok geschwenkte Ramennudeln | #Lachs, Gemüse | RAMENCADO #Austern Spezialsauce, Salat, #Guacamole

Avocado #Curry (warm)

Grünes Avocado-Kokos-#Curry | frisches Saisongemüse | Maishendlbrust

Cơm Mâm

Vietnamesische Reistafel mit 6 verschiedenen „#Tapas“ Jedes Reistablett (für eine Person ausgelegt) beinhaltet je 1 Portion BIO-Mix-Reis | Saisongemüsegericht | Suppe | Signature Sauerkraut | Meersalz-Erdnuss-Röstgericht | + eine Schüssel mit einem der folgenden Gerichte (M1-M4):

Mâm 1 Cá Kho (Fisch)

#Lachs | geschmort in einer karamellisierten Sauce aus Tamarinde, Knoblauch, Schalotten und Tomaten

Mâm 2 Gà Rang (Huhn)

Maishendlbrust | im Wok geschwenkt mit Zitronengras, Ingwer und Kaffirblättern

Mâm 3 Bò Sốt Vang (Rind)

Rinder-Rosenstück | geschmort in Rotwein mit Tomaten, 5 Spices, Zimt, Anissterne | Süßkartoffel

Mâm 4 Chay (Vegi)

Gebackener #Tofu | vietnamesisches Tomaten-Pesto

Seafood Bowl

Salat, #Guacamole | Wildkräutersalat | Mais | Sesamdressing, Unagisauce | Daikon Kresse

Meet The Meat

Wildkräutersalat | #Guacamole | Unagisauce | Schweine Charsiu, geschmorter Schweinebauch | ein halbes weich gekochtes Ei | eingelegtes Sauergemüse | #Unagi Sauce

Niêu Sốt Vang (Rotwein Tontopf)

Rinder-Rosenstück | geschmort in Rotwein | Süßkartoffel | Pfeffer | Koriander | Beilagenschälchen mit Signature Sauerkraut

N4 Niêu Vegi (Vegi Tontopf)

Gebackener #Tofu | Pilze | Vietnamesisches Tomaten-Pesto | Gemüse | Beilagenschälchen mit Signature Sauerkraut

Niêu #Curry (#Curry Tontopf)

Süßkartoffelcurry | Gemüse | Beilagenschälchen mit Signature Sauerkraut

Niêu Sả Ớt (Chili-Zitronengras Tontopf)

Zitronengras, Chili | Pak Choi, Pilze | im Wok geschwenkt mit Knoblauch | Beilagenschälchen mit Signature Sauerkraut

Snow White

schwarzer Klebreis mit ausgemachter vietnamesischer Joghurt vegi / mit Kokossauce #vegan

Kokos #Panna Cotta

mit Beerensauce

Avocado #Panna Cotta

mit Beerensauce

#Mochi

2 Stk | verschiedene Füllungen