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Johanns Wirtshaus im Gentner

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Bregenzer Straße 31
90475 Nürnberg

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Speisekarte von Johanns Wirtshaus im Gentner

Zuletzt aktualisiert am 21.11.2024
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JOHANNS SUPPEN

Unseren fränkischen Spargel kaufen wir beim Spargelhof Zenk in Hausen.
JOHANNS FRÄNKISCHE FESTTAGS SUPPE
Rinderkraftbrühe | Grießklößchen | Leberknödel | Pfannkuchenstreifen
9,80 €
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KÜRBIS CRÈME SUPPE
Hokkaido Kürbis | geröstete Kürbiskerne | steirisches Kürbiskernöl
8,90 €
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VORSPEISEN

JOHANN VOM FELD
Heimischer Feldsalat | knuspriger Speck | Croûtons | Granatapfelkerne Senf-Honig Dressing
12,80 €
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GRATINIERTE BIRNEN MIT ZIEGENFRISCHKÄSE
Birne | Bio -Ziegenfrischkäse | Honig | Salatspitzen | Cashew Nüsse
12,80 €
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BEEF TARTAR
handgeschnittener Tartar vom fränkischen Rinderfilet im hauseigenen Trockenschrank gereift | Kapern | Wachtel Ei | Trüffel-Mayo
19,90 €
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SALATE

JOHANNS WINTERSALAT
Endivien- und Romana Salat | rote Beete | Trauben | Ziegenfrischkäse Mandarinen | Cashew Kerne | Johanns Haus Dressing
13,90 €
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CAESAR SALAD MIT HÜHNCHEN
Endivien- und Romana Salat | gebratenes Hühnerbrustfilet | Parmesan Croûtons
18,90 €
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JOHANNS FRÄNKISCHER KLASSIKER

OFENFRISCHES SCHÄUFELE
Schulter vom fränkischen Schwein | Dunkelbiersoße Kartoffelkloß
19,90 €
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DAZU EINEN GESUNDEN KRAUTSALAT
4,50 €

vegetarisch vegetarisch

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JOHANNS LIEBLINGSKÜCHE

Fleischpflanzerl
Fränkische Fleischküchle | Dunkelbiersoße | Karottengemüse Bratkartoffeln
18,90 €
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HAUPTGERICHTE

SCHNITZEL IN BREZENPANADE
vom Schwäbisch Hällischen Landschwein | in Butterschmalz gebraten Senf-Meerrettich-Brezenpanade | dazu dicke Pommes oder Bratkartoffeln
19,90 €
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CORDON BLEU
Gefüllt mit Bio-Gouda und Wachholderschinken vom heimischen Metzger
20,90 €
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DAZU EINEN KNACKIGEN BEILAGEN SALAT
6,40 €
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HEIMISCHER FISCH

GEBRATENES FILET VOM SAIBLING
aus bayerischen Gewässern | cremiger Birnen-Rahmspitzkohl Petersilien – Kartoffelpüree
27,90 €
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VEGETARISCH I VEGAN

WEISSBIER KÄSSPATZN
Hausgemachte Eierspätzle | würziger Bergkäse & bayrischer Weichkäse Röstzwiebeln | Weißbier | kleiner Salat
17,90 €

vegan vegan

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JOHANNS SAISONKÜCHE

HALBE BAUERNENTE
Honig Bier Glasur | Apfel-Blaukraut | Kartoffelklöße Wildpreiselbeeren
29,40 €
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ZART GESCHMORTER HIRSCHBRATEN
aus heimischer Jagd | Wildpreiselbeer Sahne | knackiger Rosenkohl Haselnuss Spätzle
26,90 €
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Vegetarisch

JOHANNS SCHUPFNUDELPFANNE
Schupfnudeln | Rosenkohl | Bergkäse-Kräuterrahm | Nüsse
16,90 €

vegetarisch vegetarisch

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AUS - UND HAUSGEREIFTES

VON FRÄNKISCHEN - RINDERN
JOHANNS NÜRN -BURGER
Scheiben vom dry-aged heimischen Hüftsteak | Bacon und Käs' von hier hausgemachte Burger-Soße | rustikales Burger Brötchen von der BIO-Bäckerei Imhof aus Nürnberg | karamellisierte Zwiebeln | dicke Pommes
20,90 €
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ZWIEBELROSTBRATEN ...der Liebling unserer Gäste
im hauseigenen Reifeschrank gereifter fränkischer Rinderrücken rösche Zwiebelringe | Dunkelbierjus | Speckbohnen | hausgemachte Kräuterbutter dicke Pommes oder Bratkartoffeln
32,90 €
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DRY-AGED STEAK VOM RINDERFILET
27,00 € Filetsteak 180 Gr.
31,00 € Filetsteak 220 Gr.
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DAZU ZUR WAHL
Cognac-Pfefferrahmsoße/ frische Kräuter in Knoblauchöl/ hausgemachte Kräuterbutter
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WUNSCHBEILAGEN

dicke Pommes
4,90 €
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Speckbohnen
4,90 €
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4,90 €

vegan vegan

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Gemischter Salat
6,40 €

vegetarisch vegetarisch

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NACHSPEISEN

LEBKUCHEN CRÈME BRÛLÉE
mit Apfel Zimt Sorbet | gebranntem Mandel Crunch
11,60 €
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JOHANNS APFELKÜCHLE
Gebacken im Bierteig | Zimt-Zucker | Spekulatius Eis
9,90 €
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DEIN EIS, DEIN GLÜCK!

100 % NATÜRLICHES EIS AUS DEM NÜRNBERGER NORDEN mit Milch und Sahne aus der Region Ohne Geschmacksverstärker | ohne zugesetzte pflanzliche Fette | Ohne Ei Ohne Farbstoffe | mit echten Früchten | Glutenfrei | Fruchteis sogar vegan
KUGEL EIS
Bourbon - Vanille | Schokolade | Wiener Mandel | Spekulatius
3,60 €
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GERNE AUCH MIT SAHNE
0,50 €

vegetarisch vegetarisch

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KUGEL SORBET FRUCHTEIS - Vegan -
Apfel Zimt | Mango
3,60 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Johanns Wirtshaus im Gentner ist der 21.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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