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Goldener Pudel

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Grasersgasse 15
90402 Nürnberg

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Speisekarte von Goldener Pudel

Zuletzt aktualisiert am 18.01.2024
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Vorspeisen

Französische Zwiebelsuppe
Zwiebeln/Crouton/Comté
10,50 €
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Croustillant vom Dry Age Beef
Brickteig/Rucola/Tonkatsu Sauce
14,50 €
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Pudel`s klassisches Tatar vom Rinderfilet
Apfelkapern/Wachtelei/Rettich & Zwiebel
24,50 €
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Pudel´s Tatar vom Rinderfilet ´Laos-Style`
Laotisch mariniert/Spitzkohl/Glasnudeln
23,50 €
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lachstatar á la Pudel
Salzzitronenmayonnaise/Wakame
18,50 €
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Entenleberpastete
Briochetoast/Quittenchutney
35,00 €
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Lauwarmer BBQ Lachs
BBQ-gebeizter Lachs/Belugalinsen
18,50 €
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Salat

Ceasar`s Salad
Romanasalat/Croutons/Parmesandressing
8,50 € klein
17,00 € groß

vegetarisch vegetarisch

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Gemischter Salat
6,50 € klein
13,00 € groß

vegetarisch vegetarisch

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Rucolasalat
Kirschtomaten/Parmesan
8,00 € klein
16,00 € groß
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Extras für den Salat:

vegan vegan

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upgrade mit gegrilltem Poulardensupreme
12,00 €
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upgrade mit Riesengarnelen (1 Stück)
12,00 €
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vom offenen Grill

Iberico Secreto, Spanien
als Cut ab 200g pro 100g
16,00 €
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Black Angus Bavette, aus Australien
als Cut ab 200g. pro 100g
16,00 €
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Black Angus Rumpsteak, aus Australien
34,00 € Gentlemen´s cut 200g
51,00 € Fränkisch cut 300g
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Rinderfilet,
wechselnde Herkunft, bitte die Tagestafel beachten!
31,50 € Lady´s cut 150g
42,00 € Gentlemen´s cut 200g
63,00 € Fränkisch cut 300g
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BLACK ANGUS Rib Eye, Nebraska, USA
als Cut ab 300g pro 100g
22,50 €
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Dry Age Roastbeef/Entrecoté ‘japanese’
Von der Fränkischen Färse, am Knochen trocken gereift Ab 300g
26,00 €
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Kobe
Von Tajima-Rindern, um die Provinzhauptstadt Kobe herum traditionell aufgezogen und von der Kobe Beef Association zertifiziert. Serviert mit Wasabi/Sojasauce/grobem Salz
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Roastbeef
im höchsten Marmorierungsgrad A5 Ab 100g
84,00 €
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US-Black Angus / Fränkische Färse

Ausgesuchte Qualität
PORTERHOUSE
3 Wochen gereift DAS STEAK! Saftiges Roastbeef und zartes Filet am T-Knochen gegrillt und tranchiert Für 2-3 Personen. Cut je 100g
22,00 €
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T-Bone Steak
3 Wochen gereift/Für 1-2 Personen. je 100g
21,00 €
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Sirloin
3 Wochen gereift/Für 1-2 Personen
21,00 €
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Rinderfilet
(wechselnde Herkunft, bitte die Tagestafel beachten)
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Chateaubriand
Ca. 500g-800g das „Tenderloin“, die Mitte des Filets. Für 2-4 Personen. Cut je 100g
21,00 €
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Tomahawk
Wechselnde Herkunft, bitte die Tagestafel beachten, trocken gereift. Für 1-2 Personen. je 100g
18,00 €
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…Upgrade für/for Steaks & Cuts

…make everything Surf & Turf!!!
½ Hummer vom Grill (Thermidor)
½ lobster
72,00 €
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Riesengarnele
12,00 €
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…dazu Beilagen und Soßen /side orders and sauces

Hausgemachte Pommes Allumettes
mit Trüffelöl
6,50 €
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Süßkartoffelpommes
6,50 €
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Kartoffelstampf
6,50 €
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Balsamico-Karotten
6,50 €
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Bayrisch Kraut
6,50 €
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Wilder Brokkoli
13,50 €
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Grüne Bohnen
6,50 €
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Cremige Maispolenta
6,50 €
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Hollandaise/ Pudel BBQ Sauce/ Chimichurri/ Tomatenchutney je
3,50 €
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Pfeffersauce/ Klassische Jus je
6,50 €
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Fisch und Vegetarisch/

½ Hummer vom Grill
Als `Thermidor` mit Holländischer Sauce und Comté gratiniert
72,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Fisch des Tages
serviert mit Kartoffelstampf/confierter Tomate/wildem Brokkoli/Fischfumet

vegetarisch vegetarisch

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Pudel`s Special

Seafood Platte
(ab 2 Personen) Jakobsmuscheln/gratinierte Austern/Riesengarnelen/Shrimps/ Wakamesalat/karamelisierte Zitrone/Fischfumet Serviert mit Knoblauchbaguette
76,00 €
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Gemüse im Brickteig
Kartoffelstampf/Wilder Brokkoli
22,50 €
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Sorbet

Gurkensorbet
3,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Mangosorbet
3,00 €
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Yuzusorbet
3,00 €
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Nachspeisen

„Grillteller“
Brownie/Salz-Karameleis/Milchkaramelstaub/Himbeeren/Grillaromen
13,50 €
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Kaffee Creme Bruleé
Joghurteis/Portweinfeige
12,50 €
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Gegrillte Ananas
mariniert/Kokoseis/Kakaochip
10,50 €
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Cremiges Eis

Valrhona-Schokoladeneis
3,00 €
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Salzkarameleis
3,00 €
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Kokosnusseis
3,00 €
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Joghurteis
3,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Goldener Pudel ist der 18.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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