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Alte Küch'n & Im Keller

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Albrecht-Dürer-Straße 3
90403 Nürnberg

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Speisekarte von Alte Küch'n & Im Keller

Zuletzt aktualisiert am 15.10.2024
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Zarte Matjesfilets "Hausfrauenart"
im Steintopf mit Dampfkartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frische hausgemachte Fleischsülze
mit Bratkartoffeln
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Backers
mit Räucherlachs, Zwiebelringen und Preiselbeermeerrettich
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Matjesfilets auf Backers
mit Apfelscheiben garniert
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Riesengarnelen in Knoblauchkräuter
mit gebratenenen Austernpilzen auf Blattsalat, dazu Weißbrot
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Feldsalat
mit geröstetem Speck und Knoblauchcroutons
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frische Salate der Saison
mit gebratenen Putenstreifen und Austernpilzen, dazu Stangenweißbrot
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Hauptgerichte

Bachersspezialitäten
Kartoffelpuffer/Reiberdatschi

vegetarisch vegetarisch

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Backers
mit Apfelmus, Sauerkraut, Preiselbeeren oder Speck
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Backers
mit 4 Nürnberger Bratwürsten, Sauerkraut oder Meerrettich
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Backers
mit Camambert überbacken und Preiselbeeren
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"Backers Spezial"
mit Champignons, Salami, Schinken, Paprika und mit Käse überbacken
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Backers
mit Krabben, versch. Kräutern + Champignons
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Backers
mit Räucherlachs, Zwiebelringen und Preiselbeermeerrettich
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Backers
mit Steinpilze in würziger Speckrahmsauce
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Backers
mit Filetspitzen vom Rind in Steinpilzsauce
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Backers
mit Shrimps in Kräutersahne
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6 orig. Nürnberg Bratwürste
mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat
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Fränkische Schäufele - kross gebraten
mit einer Kellerbiersauce, dazu rohem Korteffelkloß
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Lammschäufele
in Thymiansauce, dazu frische grüne Bohnen und Bratkartoffeln
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Lammkotelett vom Grill
an einer Rotwein-Thymiansauce, dazu frische grüne Bohnen und Bratkartoffeln
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Holzfällersteak
mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln
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Putensteak
mit Kräuterbutter, Kartoffelsalat und gemischtem Salat
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Rumpsteak vom Grill
mit Zwiebeln, dazu Röstkartoffeln
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Rumpsteak vom Grill
an einer Steinpilzsauce, dazu Backer
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Zartes Filetsteak
mit Kräuterbutter und Baguette
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Pfeffersteak
mit einer raffinierten Sauce nach altem Hausrezept und Baguette
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Brasilianisches Rinderfilet
mit frischen Austernpilzen in einer Kräuterrahmsauce und hausgemachten Backers
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Filetspitzen vom Rind
mit Austernpilzen in Kräuterrahmsauce, dazu Bandnudeln
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Grillteller
versch. Medaillons, Nbg Rostbratwürste, Grillwürstchen und Räucherspeck, umlegt mit Salaten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schweinelendchen vom Grill
an einer Pfefferrahmsauce, dazu hausgemachte Backers
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Filetspitzen vom Rind
in einer Pfefferrahmsauce, dazu grüne Nudeln
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Wilddiebpfanne
gebratenes Hasenfilet, Hirschrücken und Fasanenbrust mit Waldpilzen in Rahm, dazu gefüllte Preiselbeerbirne und hausgemachte Spätzle
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Nürnberger Schmankerlpfanne
Schäuferle, Bratwurst, Rippchen mit Kloß, Backers und Sauerkraut
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwäbische Chefpfanne
zarter Zwiebelrostbraten mit Maultasche, hausgemachte Spätzle, dazu gemischter Salat
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Fischvariation
mit Zanderfilet, Lachsfilet und Riesengarnelen mit Salzkartoffeln
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Frischer Wildwasserlachs
im Wurzelsud gedünstet, dazu eine Rieslingsauce, Blattspinat und Langkornreis
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Ab 15 Personen

Die Spezialität unseres Hauses "Ritter Eppeleins uriger Kellerschmaus"
speziell gewürzte und knusprig gebratene Schweinekeule, am Tisch mit Calvados flambiert und tranchiert, dazu eine Kellerbiersauce, rohen Kloß, Krautsalat, grüner Salat mit Kresse und Feldsalat mit geröstetem Speck
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Prime Rip (hohe Rippen vom Jungrind)
am Stück knusprig gebraten am Tisch mit Calvados flambiert und tranchiert, dazu Folienkartoffeln mit Kräuterrahmquark und Feldsalat mit geröstetem Speck und Knoblauchcroutons
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Eine kulinarische Köstlichkeit
ein ganzer knusprig gebratener Truthahn am Tisch mit Calvados flambiert und tranchiert
dazu servieren wir verschiedene Knoblauchländer Gemüse und Kroketten
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Kellerspieß
ganzer Kalbsschlegel am Tisch flambiert und tranchiert, mit hausgemachten Spätzle und verschiedenen Salatn oder Gemüsegratin
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Im Kräutermantel knusprig gebratene Lammkeulen
mit frischem Bohnengemüse, Schupfnudeln oder Kroketten
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Kross gebratene Kalbshaxe
mit Kroketten oder hausgemachten Spätzle und gemischter Salat
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Spanferkel
ofenfrisch gebraten, mit Kellerbiersauce, mit rohen Kartoffelkloß und einem gemischten Salat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Küch'n & Im Keller ist der 15.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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