Speisekarte von Wirtshaus Meyers Keller

Zuletzt aktualisiert am 19.10.2023

Menü

VON DER WURZEL BIS ZUR FRUCHT

vegetarisch

85,00 € 3 Gänge

112,00 € 4 Gänge

138,00 € 5 Gänge

164,00 € 6 Gänge

189,00 € 7 Gänge

1. Gang Tomaten alte Sorten / roh mariniert / Tomaten-Gel / heimische Büffel-Burrata / Estragon-Joghurt-Sorbet

2. Gang Wassermelone getrocknet & gegrillt / Ponzu-Marinade / Senf-Eis / frittierte Zucchiniblüte

3. Gang Steinpilz Steinpilz-Dashi / gebratene Steinpilz-Flädle-Terrine / Steinpilz vom Rost mit Petersilien-Schmelze

4. Gang Tropea-Zwiebel Frühzwetschgen-Zwiebelmarmelade / Zwiebel-Extrakt / geröstete, karamellisierte Brioche

5. Gang Weiße Aubergine Hauptgericht getrocknet und geraspelt / Sauerampfer-Risotto / frittiertes Eigelb

6. Gang Rohmilchkäse unterschiedlich gereifte Bergkäse in einzigartiger Qualität von der Käserei Jamei aus dem Allgäu

7. Gang Kirsche Meringe / Ragout / Creme / Krokant / Sorbet / Oxalis

vegetarisch

AUS WASSER, FLUR UND WALD

85,00 € 3 Gänge

112,00 € 4 Gänge

138,00 € 5 Gänge

164,00 € 6 Gänge

189,00 € 7 Gänge

1. Gang Bohnen verschiedene Sorten / unterschiedliche Konsistenzen / Frischkäse / Kaviar / Avgotaraho (griechischer Bottarga)

2. Gang Kaisergranat im Limonen-Kamille-Sud gegart / Paprika-Graupen / Gazpacho mit Jalapeño-Schaum

3. Gang Gänseleber Terrine mit Matcha-Tee / Zitronen-Crumble / Fichtensprossen-Sorbet / schwarzer Pfeffer / Brioche

4. Gang Atlantik-Steinbutt in schäumender Butter gebraten / Sauce Bolognese / Parmesanschaum / Kartoffel-Stroh

5. Gang Rieser Reh Hauptgericht geschmorte Schulter / rosa Keule / Waldpilz-Schnitzel / Süßkartoffel-Ravioli

6. Gang Rohmilchkäse unterschiedlich gereifte Bergkäse in einzigartiger Qualität von der Käserei Jamei aus dem Allgäu

7. Gang Original Beans Wasser-Ganache von der Piura-Schokolade / kaltgerührte Sommerbeeren / Ziegenkäse-Schaum

MENÜ „MIT LAIB UND SEELE“

Authentisch / regional / altes Handwerk neugestaltet Die Gerichte in diesem Menü begleiten uns bereits, seit wir unseren Meyers Keller vor mehr als 30 Jahren übernommen haben. Oftmals basierend auf alten Haus-Rezepten, haben wir sie immer wieder optimiert, verändert und der heutigen Zeit angepasst. Das gemeinschaftliche Erlebnis steht hier im Vordergrund, so werden die jeweiligen Gänge nicht auf Tellern serviert, sondern in großen Schüsseln, Pfannen und Platten zum Selberschöpfen. Rieser Culatello Riserva und 6 Gänge

89,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

UNSERE WIRTSHAUS-KLASSIKER

Bouillabaisse „Meyers Keller“

mit Röstbrot, Sauce Aioli und Rouille

37,50 € Hauptgang

28,50 € Vorspeise

Geschmälzte, hausgemachte Maultaschen

mit Kalbsbrät & Spinat gefüllt im Kräuterfond, auf Butter Kartoffelstampf mit Buchenpilzen und Röstzwiebeln

29,50 € Hauptgang

22,50 € Vorspeise

Original Wiener Schnitzel

aus der Kalbsoberschale, in Butter gebraten mit Bratkartoffeln, frittierten Kapern, kaltgerührten Preiselbeeren, Semmelkren und frischem Salat

36,50 €

EDELFISCH DER WOCHE

Tages-Empfehlung

Lassen Sie sich bitte von unseren Service-Mitarbeitern beraten. Hier servieren wir Ihnen fangfrische Edelfische und/oder Meeresfrüchte bester Qualität.

48,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

NACHTISCH UND MEHLSPEISEN

Kaiserschmarrn pro Gussbratpfanne

mit Mandeln karamellisiert / Vanillesauce / zwei Hauptgang- oder vier Dessertportionen Sommerbeeren-Kompott / hausgemachte Eisspezialitäten

38,00 €

Eiskreation „Meyers Keller“

verschiedene hausgemachte Sorten mit frischen Früchten und Toppings

16,00 € klein

22,00 € groß

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wirtshaus Meyers Keller ist der 19.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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