Carpaccio vom Black Angus Rind/ Monschauer Tomaten Senf Creme Pinienkerne/ Parmesan/karamellisierter Burrata/Oliven Gremolata/Wildkräuter Dy Michael vom
21,90€
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Zwischengänge
Gegrillte Salzwasser Riesen Gamba
Wokgemüse/Limonen Senfschaum
12,90€
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In Kaffeebutter gebratene Jakobsmuschel
Süßkartoffel/Zwergoranen
12,90€
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Suppe aus der Kanne
Süppchen von Waldpilzen
Kartoffel Gnocchi / Ur Senf / Eifler Birnenchutney
10,90€
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Hauptgericht
Rosa gebratenes Black Angus Rinderfilet
Kartoffelgratin/Wirsing in Creme Frâiche/Waldpilze/Barolo Jus
43,90€
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Eifler Hirschrücken unter der Monschauer Senf Kruste
Vanille fritta / Zwergorangen /Birnen Gel /Mousse /Vanillecreme
12,90€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Schnabuleum (an der Historischen Senfmühle) ist der 24.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.