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Restaurant Schnabuleum (an der Historischen Senfmühle)

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Laufenstraße 118
52156 Monschau

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Speisekarte von Restaurant Schnabuleum (an der Historischen Senfmühle)

Zuletzt aktualisiert am 02.01.2025
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Degustationsmenü

3 Gang Menü
monatlich und saisonal im Wechsel, immer wählbar zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch
59,90 €

vegetarisch vegetarisch

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
4 Gang Menü
monatlich uns saisonal im Wechsel, immer wählbar zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch
69,90 €

vegetarisch vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
a la carte aus dem aktuellen Menü
immer Fisch, Fleisch und Vegetarisch im Angebot

vegetarisch vegetarisch

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Mittwochsmenü 3 Gang
wechselt jeden Mittwoch, immer wählbar zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch
44,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Mittwochsmenü 4 Gang
wechselt jeden Mittwoch, immer wählbar zwischen Fisch, Fleisch und Vegetarisch
55,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Donnerstags Tapas Menü
Wählbar 5 aus 10 kleinen exklusiven Gerichten (im Angebot Fisch, Fleisch, Vegetarisch)
45,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Vorspeise

"Gemüsegarten"
Tatar von Roter Bete/Avocado/karamellisierter Ziegenkäse/Feigen Senf Tabouleh Grünes Apfelsorbet/Kürbis Lavendel Flan/karamellisiertes Mango Chutney/Shiso Kresse
19,90 €
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"Vitello einmal anders"
Tranche & gebackenes vom Sous Vide gegartem Duroc Filet/Tomaten Senf Creme Klosterbier Sorbet/ .Pinienkerne/Parmesan/frittierte Kapern/Oliven-Artischocken Gremolata
22,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
"Wasser & Land"
Karamellisierter geräucherter Sockeye Wildlachs trifft Jakobsmuschel| Limetten Schmand/Tabouleh/Rote Beete/Kresse/karamellisierter Ziegenkäse
22,90 €
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"Italien trifft Monschau"
Carpaccio vom Black Angus Rind/ Monschauer Tomaten Senf Creme Pinienkerne/ Parmesan/karamellisierter Burrata/Oliven Gremolata/Wildkräuter Dy Michael vom
21,90 €
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Zwischengänge

Gegrillte Salzwasser Riesen Gamba
Wokgemüse/Limonen Senfschaum
12,90 €
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In Kaffeebutter gebratene Jakobsmuschel
Süßkartoffel/Zwergoranen
12,90 €
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Suppe aus der Kanne

Süppchen von Waldpilzen
Kartoffel Gnocchi / Ur Senf / Eifler Birnenchutney
10,90 €
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Hauptgericht

Rosa gebratenes Black Angus Rinderfilet
Kartoffelgratin/Wirsing in Creme Frâiche/Waldpilze/Barolo Jus
43,90 €
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Eifler Hirschrücken unter der Monschauer Senf Kruste
Karamellisierter Rosenkohl/Limburger Speck/Waldpilze/Kartoffelgratin/Honig Mohn Senf Jus
35,90 €
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In Kaffeebutter gegrilltes Seeteufelfilet
Mediterranes Gemüse/geröstete Pomme Carre/Beurre Blanc Frische
30,00 €
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Ravioli vom weißen Trüffel und Steinpilz
Waldpilze/junger Lauch/Burrata/Trüffelschaum/Gewürz Tomaten/ Wildkräuter
23,90 €
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Dessert

Creme Brülée von der weißen Valrhona Schokolade
Vanille fritta / Beerenragout/Beeren Gel/Mousse/Feigensorbet/Vanillecreme
12,90 €
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Tartufo von Limoncello und Zitronenschaum
Vanille fritta / Zwergorangen /Birnen Gel /Mousse /Vanillecreme
12,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Schnabuleum (an der Historischen Senfmühle) ist der 02.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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