1. Gang
Brotgang Dinkel-Natursauerteigbrot vom Bäcker König, Heumilch Butter, Karottengrün-Öl 9,80 €
2. Gang
Vorspeise Saibling, Gurke, Borretsch, Sauerrahm, Dill 20,50 €
3. Gang
Fisch-Goulasch-Suppe, Kartoffelblätterteig, Fenchel 17,50 €
4. Gang
Zwischengericht Filet vom Quellwasserstör im Bierteig, Kohlrabi, Pfeffer-Senfmayo Klein 21,50 € Groß 34,50 €
5. Gang
Gnocchi, Wollschwein-Salsiccia, Zuckerschote, Aschekäse Klein 20,50 € Groß 23,50 €
6. Gang
Old Bay- Kalbslunge, Junglauch, Polenta Klein 17,50 € Groß 21,50 €
7. Gang
Junge Karotte aus dem Smoker,Fermentierte Karotte, Karottengrün, Apfel-BBQ-Sauce Klein 18,50 € Groß 20,50 €
8. Gang
Hauptgang Rosa gebratenes vom Freilandschwein, Kohlrabi, Zucchini, Kräutersauce 31,50 €
9. Gang
Dessert Joghurt, Erdbeere, Holunder 19,50 €
10. Gang
Kaffee, Salz-Karamell, Rotwein, Erdnuss 18,50 €
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Manuelis ist der 19.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.