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Hotel - Restaurant Schwanen

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Bei der Martinskirche 10
72555 Metzingen

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Speisekarte von Hotel - Restaurant Schwanen

Zuletzt aktualisiert am 17.07.2023
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Kleinigkeiten

Gänselieselsalat vegan
7,00 €

vegan vegan

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Gemischte grüne Blattsalate
mit leichter Kräuter-Radieschen-Vinaigrette // als gemischter Blatt- und Rohkostsalat
9,00 €
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Schwäbisches Versucherle
Geschmelztes Maultäschle, Kalbsjus, Kopf- und Kartoffelsalat
8,00 €
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Ceviche vom Yellow-Fin Tuna
mit Papaya und frischem Koriander
18,00 €
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Frische-Bowl vegan möglich
Bunte Blattsalate, gepickelter WassermelonenRettich, grüner Spargel, Zuckerschoten, Erdbeeren und karamellisierter Ziegenfrischkäse
15,00 €

vegan vegan

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Beef Tatar vom Angus-Rind
Olivenöl und Zitrone, Kapern, Parmesan frische Blattpetersilie und Kartoffelstroh
18,00 € 100g
26,00 € 200g – als Hauptgang
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Flammkuchen: Elsässer Art
mit Rahm, Speck und Zwiebeln gibt’s bis 23 Uhr
12,00 €
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Zum Teilen

Dreierlei von pro Person
Beef Tatar vom Angus-Rind Cevice vom Yellow-Fin Tuna Burrata auf Ochsenherztomaten-Carpaccio
21,00 €
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Suppen

Altschwäbische Hochzeitssuppe
mit Grießklöschen, Flädle, Maultäschle und frischem Schnittlauch
8,00 €
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Flädlesuppe
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle und frischem Schnittlauch
7,00 €
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Unsere Tagessuppe
fragen Sie uns, was es heute gibt
8,00 €
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Superfood und Soulfood

Ravioli gefüllt
mit knackigen Erbsen und frischer Minzu dazu glacierte Mairübchen, Kirschtomaten und Riesling-Beurre blanc
24,00 €
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Garten-Bowl – vegan möglich
mit Karotte, bunten Sprossen, eingelegter Wassermelonen-Rettich, Avocado, Edamame Mango, Reis und Togarashi-Mayo
15,00 €
4,00 € mit Kichererbsen-Falafel Aufpreis
3,00 € mit eingelegtem Sojaei Aufpreis
6,00 € mit Teriyaki-Chicken Aufpreis

vegan vegan

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Caesar Salad
Romana-Salatherzen mit Crôutons und original Caesar-Dressing natur
10,00 €
9,00 € mit Black Tiger Garnelen Aufpreis
6,00 € mit Maishähnchenbrust Aufpreis
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Grüner Spargel vom Grill vegan möglich
Tomatenkompott, Burrata, Rosmarinkartoffeln und gerösteten Pistazien
23,00 €

vegan vegan

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Bacon & Beef Burger
vom irischen Hereford Rind, homestyle bun Cheddar, Irish Stout-Sauce, Tomate, Gurkenrelish, Senfsoße und Röstzwiebeln
15,00 €
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Burrata Burger
homestyle bun, gebackene Avocado, Burrata Tomate, Basilikumpesto, Rucola
16,00 €
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Schwanen Feuer-Hot-Dog
mit Merguez vom Grill, Avocado, Tomaten, pikanter Harissa-Soße, Spicy-Mayo und Röstzwiebel
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MEZZO Club-Sandwich
gegrillte Maishähnchenbrust, Speck, Caesar Salad, gekochtes Ei, Tomate und Gurke
14,00 €
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Perfekt als Hauptgang

Thunfisch-Filet vom Grill medium
mit Zuchini-Tomatengemüse, frischer Minze, kleinen Kartöffelchen und Zitronen-ChilliVinaigrette
36,00 €
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Pasta Sotto mit frischen Pfifferlingen
grünen Bohnen, getrockneten Tomaten und Parmesanluft
24,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cordon Bleu vom Kalbsrücken Klaushof, Österreich
gefüllt mit Bühlertaler Dorfkäse und gekochtem Alb-Schinken,Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
33,00 €
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Panierte Schnitzele vom Landschwein
Klaushof, Österreich mit pommes frites und Zitrone
20,00 €
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Spanferkel-Kotelett vom Klaushof
mit gebratenen Pfifferlingen geräuchertem Kartoffelpüree, Pancetta und wildem Brokkoli
32,00 €
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Rosa Roastbeef vom Alm-Ochsen
kalt serviert mit Sauce Tatar, Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln
24,00 €
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Rumpsteak vom Jungrind – 3 Wochen am Knochen gereift
mit hausgemachter Kräuterbutter 200g
27,00 €
36,00 € 300g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwanen Klassiker

Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom Alm-Weiderind mit grünen Bohnen, geschmorten Butterzwiebeln, Bratkartoffeln und Trollingersößle
33,00 €
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Schwäbische Käsespätzle
mit würzigem Käse, Frühlingslauch, frischen Kräutern, gerösteten Zwiebeln und Beilagensalat
17,00 €
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Kalbs-Maultaschen klassisch hausgemacht
mit geschmelzten Zwiebeln, Kalbsjus Kartoffel- und Kopfsalat
18,00 €
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Kalbs-Maultaschen hausgemacht
in getrüffelter Salbei-Butter gebraten mit getrockneten Tomaten und bunten Blattsalaten der Reim ist Zufall…
18,00 €
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Unser Haussalat
Bunte Blatt- und Rohkostsalate, Hausdressing panierte Maishähnchenbrust vom Bauer Wech, Avocado-Dip
18,00 €
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Der „MEZZO“ Wurstsalat
Biolyoner, Alpenkäse, Blattsalate, Kräuter und Tomaten, Salatgurke, roter Rettich, Schalotten, Senf und Brot
12,00 €
17,00 € mit extra Bratkartoffeln & Schwarzwurst
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Currywurst
von der schwäbisch-hällischen Oberländer pommes frites und hausgemachte Currysoße
10,00 €
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Sides zu unseren Steaks & Burger

pommes frites
5,00 €
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5,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
buntes Grillgemüse
5,00 €
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Süßkartoffelpommes
6,00 €
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Beilagensalat
6,00 €
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Süßer Schluss

Rieseneiskugel
vom Bauernhof aus dem Lautertal Vanille, Schokolade, Walnuss, Erdbeere, Amarena-Kirsch oder Zitronensorbet
5,00 €
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Eierlikör-Sahne-Shot
4,00 €
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Schokosoße
3,00 €
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Portion Sahne extra
2,00 €
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Hausgemachte Apfelküchle
in Zimtzucker Eis und Soße von der Bourbon Vanille Preiselbeeren
10,00 €
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Crème brûlée
mit braunem Rohrzucker karamellisiert
10,00 €
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Rote Grütze im Einmachgläsle
mit Vanilleeis aus dem Lautertal und geschlagenem Bauernrahm
10,00 €
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Eigentlich bin ich ja satt, aber…“

Eine Nocke Mousse von der Valrhona
Schokolade mit geschlagenem Bauernrahm und Schnapskirschen
8,00 €
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Kick it!
Frisch gebrühter Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
6,00 €
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Sommerzeit ist Beerenzeit

Sommer-Beeren-Becher
frische Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren 2 Kugeln Vanilleeis aus dem Lautertal, Schlagsahen, Himbeersößle und ein Wäffele
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Erdbeerbecher
Frische Erdbeeren, leicht mit Grand Marnier mariniert, je eine Kugel Erdbeer- und Vanilleeis aus dem Lautertal, Sahne, Pistaziensplitter
13,00 €
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Beerenteller
Frische marinierte Sommer-Beeren Ihrer Wahl - aus unserer Region - mit Sahnejoghurt, Waldmeisterzucker und Minze
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel - Restaurant Schwanen ist der 17.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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