Landhotel Saarschleife

Dorfküchen Menü

bodenständig & lecker in 3 Gängen Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie

TOURNEDO VOM RINDERFILET

250g Rohgewicht -Sauce Foyot | Limonensalz | geschmorte Urmöhren | Frischkäse-Grießschnitte

ZIEGENFRISCHKÄSE-BLÜTENHONIG #WAN TAN

Hokkaido Kürbis | fermentierte Aubergine | Sonnenblumenkresse | Zitronenthymiancrème

Genießer Menü

REHESSENZ

Brokkoliflan | Apfelsugo | Steinpilzklößchen | Walnuss Krokant

ZIEGENFRISCHKÄSE-BLÜTENHONIG #WAN TAN

Hokkaido Kürbis | fermentierte Aubergine | Sonnenblumenkresse | Zitronenthymiancrème

TERRINE VON DER „HAPPY FOIE“ FREILANDGANS

Prädikat "Nature & Respect" = 100% Geschmack, 0 % Stopfen Gewürztraminergelee | Weinbergpfirsich Chutney | Sellerie-Erdnussrelish | dehydrierter Hefekuchen

SORBET VON DER FEIGE

aufgegossen mit Menninger Kastanienlikör

#AUSTERN „FINES DE CLAIRE N° 2“ -POCHIERT & GRATINIERT

Sauce hollandaise | Schalottenvinaigrette | Roggenbrot #Sandwich | Pavé des grandes vents

CHRISTIANS KÜCHENTISCH MIT TOPF-GEHEIMNISSEN

Von 18.00 bis 21.00 Uhr nehmen Sie am Küchentisch Platz und genießen viele Gänge und Köstlichkeiten, direkt von unseren Köchen angereicht. Sie sitzen direkt an der Küche, wie an einer Bar und schauen den Buchnas Genusshandwerkern direkt auf die Hände, …über die Schulter. Ab 21.00 Uhr geht´s weiter zum Ausklingen an der Hotelbar mit unserem Käse vom Büffet

TOURNEDO VOM RINDERFILET

250g Rohgewicht -Sauce Foyot | Limonensalz | geschmorte Urmöhren | Frischkäse-Grießschnitte

MEDAILLON VOM LEUKBACH-#SAIBLING

geräucherter Landschinken-Velouté | gebeizte Kaiserschoten | Morchelravioli | Radieschensprossen normale Portion

STEINPILZ-KARTOFFELROULADE

Abteisenf-Bechamél | gedörrte Kirschtomaten | Wirsingmousseline | Röstzwiebeln normale Portion

#WOLFSBARSCH-FLUSSKREBSRÖLLCHEN

"Töchter vom Koch" Gin - beurre blanc | gegrillte Artischocke | Piment d'Espelette | Babyspinat #Risotto normale Portion

ZWEIERLEI VOM REH -CRÉPINETTE & MAULTASCHE

Schlehen Glace | konfierte Bio-Shiitakepilze | Ananas-Rahmsauerkraut | Mandelkrapfen normale Portion

MANGO-MASCARPONETÖRTCHEN

Salz-Karamellstreusel | Granatapfelgelee | geeister Ingwertee

ÜBERRASCHUNGSDESSERT „SURPRISE“

mit süßen Köstlichkeiten aus unserer Patisserie ab zwei Personen

ZWETSCHGEN-SCHOKOLADEN GÂTEAUX

Kaffeecréme | Limettensorbet | Haselnuss-Krokanthippe

FÜNF KÄSESORTEN

Mirabellenkompott "süß & sauer" | Salzbutter | Quinoasenf

Dorfküchen Menü

bodenständig & lecker in 3 Gängen Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie

itte unserer Tafel.

GRATINIERTER & MIT LANDSCHINKEN BARDIERTER ZIEGENKÄSE

mit Weinbergs Pfirsich-Chutney, Rosmarinbrot und Kresse Salat (vegetarische Variante möglich!) normale Portion

STEAK VOM RINDERRÜCKEN

mit Kräuterbutterkruste, Pfefferrahmsoße, Speck-Bohnenbündchen und Pommes frites

„BELGISCHE #WAFFEL“

mit Schlagsahne, Zwetschgenkompott und Walnußrahmeis

FELDSALAT

mit Apfel-Barrique-Essig mariniert auf Kartoffeldressing & warmem Rote Beete-Muffin normale Portion

SALAD BOWL

'ne Schüssel Salat -Blattsalat & Microleafs mit zweierlei Rohkostsalatenbowl

MIT MARINIERTEM #COUSCOUS

MIT PARMESANSPÄNEN

MIT GRILLGEMÜSE

ROTES GEMÜSE-#CURRY

mit Sojasprossen, Cashewkernen, Shiitake-Pilze, Kokosmilch, Brokkoliröschen, gelber Paprika, Möhren, Zuckerschoten und #Risotto normale Portion

„UNSER VIEZ-HASE“

in Viez geschmorte, ausgelöste Kaninchenkeule mit konfierten roten Zwiebeln, glaciertem Kohlrabi und Hokkaido-Kürbisspeis normale Portion

WARMER #ZWIEBELKUCHEN

mit fein geschnittenem Endiviensalat und Frenchdressing normale Portion

Typisch Saarländisch!

Hauptsache gudd gess!“ Das Tellergericht steht auf unserer Tafel.

CRÈME BRÛLÉE

„klassische“ Crème brûlée mit Brombeersorbet

MIRABELLEN-MANDELTARTE

mit Rotwein-Birnensorbet und ZartbitterSchokoladensauce

KÜRBIS-CRÈMESUPPE

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

MIESMUSCHELN „PREMIER“ IM MUSCHELTOPF

mit Pommes Frites nach "Küchenmeister Art" in Curryvelouté ODER in Elblingsud mit Wurzelgemüse normale Portion | 1000 gr.

IM GANZEN GEBRATENE LEUKBACH-#FORELLE

an provenzalischem Roggenbrot-Salat mit gedörrten Tomaten, Perlzwiebeln, Basilikum, Artischocken, schwarzen Oliven, Bohnen & aufgeschäumter SaarRiesling-Velouté im Ganzen

SAARWIRTS #CORDON BLEU VOM SCHWEINERÜCKEN

gefüllt mit Münster, Zwiebeln, Kümmel, gekochtem Schinken und gemischtem Salat, dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat oder #Bratkartoffeln

LANDEIS VON FAMILIE HOURT

Vanille, Schokolade, Karamell, Cocos-Stracciatella, Joghurt, Haselnuss, Erdbeere, Mango, Kirsche, Mirabelle, Zitrone*, Passionsfrucht

COUPE DÄNEMARK

Vanilleeis, Schokoladeneis, Sahnetupfer und Schokoladensoße

SAARWIRTS BECHER

Mirabellensorbet, Vanilleeis, Sahnetupfer und eingekochten Quittenspalten

FRÜCHTE BECHER

Mangoeis, Zitronensorbet, frischer hausgemachter Obstsalat und Sahnetupfer

NUSS BECHER

Haselnusseis, Schokoladeneis, Sahnetupfer und Macadamia-Mandelkrokant

EISKAFFEE ODER EISSCHOKOLADE

2 Kugeln Vanilleeis und Sahnetupfer

KINDEREIS

eine Kugel Eis zur Wahl - mit Smarties und #Waffel