Speisekarte von Landhotel Saarschleife

Zuletzt aktualisiert am 10.10.2023

Vorspeisen, Suppen & Co

ZIEGENFRISCHKÄSE-BLÜTENHONIG WAN TAN

Hokkaido Kürbis | fermentierte Aubergine | Sonnenblumenkresse | Zitronenthymiancrème

23,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

TERRINE VON DER „HAPPY FOIE“ FREILANDGANS

Prädikat "Nature & Respect" = 100% Geschmack, 0 % Stopfen Gewürztraminergelee | Weinbergpfirsich Chutney | Sellerie-Erdnussrelish | dehydrierter Hefekuchen

32,00 €

AUSTERN „FINES DE CLAIRE N° 2“ -POCHIERT & GRATINIERT

Sauce hollandaise | Schalottenvinaigrette | Roggenbrot Sandwich | Pavé des grandes vents

21,00 € 3 Stück

30,00 € 6 Stück

CHRISTIANS KÜCHENTISCH MIT TOPF-GEHEIMNISSEN

Von 18.00 bis 21.00 Uhr nehmen Sie am Küchentisch Platz und genießen viele Gänge und Köstlichkeiten, direkt von unseren Köchen angereicht. Sie sitzen direkt an der Küche, wie an einer Bar und schauen den Buchnas Genusshandwerkern direkt auf die Hände, …über die Schulter. Ab 21.00 Uhr geht´s weiter zum Ausklingen an der Hotelbar mit unserem Käse vom Büffet

108,00 €

Hauptgerichte

TOURNEDO VOM RINDERFILET

250g Rohgewicht -Sauce Foyot | Limonensalz | geschmorte Urmöhren | Frischkäse-Grießschnitte

44,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MEDAILLON VOM LEUKBACH-SAIBLING

geräucherter Landschinken-Velouté | gebeizte Kaiserschoten | Morchelravioli | Radieschensprossen normale Portion

32,00 €

28,00 € kleine Portion

STEINPILZ-KARTOFFELROULADE

Abteisenf-Bechamél | gedörrte Kirschtomaten | Wirsingmousseline | Röstzwiebeln normale Portion

30,00 €

26,00 € kleine Portion

vegan

WOLFSBARSCH-FLUSSKREBSRÖLLCHEN

"Töchter vom Koch" Gin - beurre blanc | gegrillte Artischocke | Piment d'Espelette | Babyspinat Risotto normale Portion

34,00 €

30,00 € kleine Portion

ZWEIERLEI VOM REH -CRÉPINETTE & MAULTASCHE

Schlehen Glace | konfierte Bio-Shiitakepilze | Ananas-Rahmsauerkraut | Mandelkrapfen normale Portion

42,00 €

38,00 € kleine Portion

Desserts

Klassiker

GRATINIERTER & MIT LANDSCHINKEN BARDIERTER ZIEGENKÄSE

mit Weinbergs Pfirsich-Chutney, Rosmarinbrot und Kresse Salat (vegetarische Variante möglich!) normale Portion

21,00 €

16,00 € Vorspeisenportion

vegetarisch

„BELGISCHE WAFFEL“

mit Schlagsahne, Zwetschgenkompott und Walnußrahmeis

12,00 €

vegetarisch

FELDSALAT

mit Apfel-Barrique-Essig mariniert auf Kartoffeldressing & warmem Rote Beete-Muffin normale Portion

17,50 €

12,50 € Vorspeisen Portion

SALAD BOWL

'ne Schüssel Salat -Blattsalat & Microleafs mit zweierlei Rohkostsalatenbowl

9,50 €

vegan

ROTES GEMÜSE-CURRY

mit Sojasprossen, Cashewkernen, Shiitake-Pilze, Kokosmilch, Brokkoliröschen, gelber Paprika, Möhren, Zuckerschoten und Risotto normale Portion

24,00 €

20,00 € kleine Portion

Regional

„UNSER VIEZ-HASE“

in Viez geschmorte, ausgelöste Kaninchenkeule mit konfierten roten Zwiebeln, glaciertem Kohlrabi und Hokkaido-Kürbisspeis normale Portion

27,50 €

22,50 € kleine Portion

WARMER ZWIEBELKUCHEN

mit fein geschnittenem Endiviensalat und Frenchdressing normale Portion

18,00 €

10,50 € kleine Portion

Saisonal

KÜRBIS-CRÈMESUPPE

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

11,50 € normale Portion

7,50 € kleine Portion

MIESMUSCHELN „PREMIER“ IM MUSCHELTOPF

mit Pommes Frites nach "Küchenmeister Art" in Curryvelouté ODER in Elblingsud mit Wurzelgemüse normale Portion | 1000 gr.

27,50 €

22,50 € kleine Portion | 750 gr.

IM GANZEN GEBRATENE LEUKBACH-FORELLE

an provenzalischem Roggenbrot-Salat mit gedörrten Tomaten, Perlzwiebeln, Basilikum, Artischocken, schwarzen Oliven, Bohnen & aufgeschäumter SaarRiesling-Velouté im Ganzen

24,50 €

4,00 € filetiert +

SAARWIRTS CORDON BLEU VOM SCHWEINERÜCKEN

gefüllt mit Münster, Zwiebeln, Kümmel, gekochtem Schinken und gemischtem Salat, dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat oder Bratkartoffeln

26,00 €

Landeis von Familie Hourt, Ritzingen

LANDEIS VON FAMILIE HOURT

Vanille, Schokolade, Karamell, Cocos-Stracciatella, Joghurt, Haselnuss, Erdbeere, Mango, Kirsche, Mirabelle, Zitrone*, Passionsfrucht

3,00 € pro Kugel

1,50 € dazu ein Sahnetupfer

Eisbecher

COUPE DÄNEMARK

Vanilleeis, Schokoladeneis, Sahnetupfer und Schokoladensoße

10,20 €

vegetarisch

SAARWIRTS BECHER

Mirabellensorbet, Vanilleeis, Sahnetupfer und eingekochten Quittenspalten

11,20 €

vegetarisch

NUSS BECHER

Haselnusseis, Schokoladeneis, Sahnetupfer und Macadamia-Mandelkrokant

10,20 €

vegetarisch

KINDEREIS

eine Kugel Eis zur Wahl - mit Smarties und Waffel

4,70 €

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhotel Saarschleife ist der 10.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden

Reservieren

Speisekarte von Landhotel Saarschleife

Menu

Vorspeisen, Suppen & Co

Hauptgerichte

Desserts

Klassiker

Regional

Saisonal

Landeis von Familie Hourt, Ritzingen

Eisbecher