Hammesmühle Landgasthof

weitere Details

Hammesmühle 1
56727 Mayen


Speisekarte von Hammesmühle Landgasthof

Zuletzt aktualisiert am 03.01.2025
MENÜ
39,00 3 Gang Menü ohne Kürbisschaumsüppchen
49,00 4 Gang Menü
1. Gang RILLETES VON DER BACHFORELLE geröstetes Sauerteigbrot | Rote Beete | Blattsalat
2. Gang KÜRBISSCHAUMSÜPPCHEN Kürbisravioli | geröstete Kürbiskerne Kürbiskernöl
3. Gang KONFIERTE ENTENKEULE Thymian - Jus | Flageolett Bohnen | Kartoffelgratin
4. Gang MOUSSE AU CHOCOLAT Weiße und dunkle Mousse im Weckglas Aprikose | Mandelstreusel
RINDERKRAFTBRÜHE
Rindertafelspitz | Gemüsestreifen | Flädle | Madeira
12,00
wahlweise mit Garnelen Stk. 3 €
10,00
KLEINER DÖPPEKOCHE
Feldsalat | Rotweindressing | Speck wahlweise mit Geräucherter Entenbrust 8 €
17,00
RILLETES VON DER BACHFORELLE
Blattsalat | Rote Beete | geröstetes Sauerteigbrot
17,00
HAUSGEBEIZTER LACHS
Senf-Dillsauce | Feldsalat | Kartoffelrösti
19,00
VORSPEISENTELLER HAMMESMÜHLE
Boudin Noir (Blutwurst) | Apfel französischer Ziegenkäse | Portweinfeige Eifler Bauernschinken | Rillet von der Bachforelle | Blattsalate | geröstetes Sauerteigbrot
19,00
SALATTELLER NETTETAL
Blattsalat | Gurke | Comté | Croûtons getrocknete Kirschtomaten | gepickelte Radieschen | geröstete Kürbiskerne wahlweise mit Garnelen Stk. 3 € Hähnchenbrust 8 € Rinderstreifen 9 €
13,00
BURGUNDER - SCHNECKEN
Knoblauch-Kräuterbutter | Geröstetes Weißbrot
18,00
STEAK TARTARE
Rindertatar | konfiertes Eigelb | Kartoffelrösti | Kapern | Senfmayonnaise
21,00
Brotkorb Hammesmühle
3,00
GEBRATENER ZANDER
Beurre Blanc | Rahmsauerkraut | Kartoffelpüree Brennesselöl |
32,00
ELSÄSSER SAIBLING
Estragon Schaum | Fenchel | Tomate | Roter Reis aus der Camarque
29,00
GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN
Spätburgunder-Jus | Selleriepüree | glasierte Karotten Kartoffelwürfel
29,00
KONFIERTE ENTENKEULE
Thymian - Jus | Flageolet Bohnen | Kartoffelgratin
28,00
ENTENBRUST
Apfelessig - Jus | Maronen | Rotkohl | Serviettenknödel
28,00
RUMPSTEAK VOM ARGENTINISCHEN RIND 250g
Café de Paris Butter | Spitzkohl | La Ratte Kartoffeln
38,00
MEDITERRANER COUSCOUS
Basilikumschaum | getrocknete Kirschtomaten Pinienkerne | Ratatouille
23,00
CREMANT RISOTTO
Gebratene Waldpilze | Reblochon geräucherte Mandeln
22,00
MAYENER DÖPPEKOCHE
Rheinländische Spezialität mit Apfelmus
25,00
MOUSSE AU CHOCOLAT
Weiße und dunkle Mousse im Weckglas Aprikose | Mandestreusel
9,00
VANILLE PARFAIT
Himbeersorbet | Birne | Pistazien
10,00
LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN
Leicht geschlagene Sahne | Vanilleeis Schokoladensauce
12,00
FRANZÖSISCHER KÄSETELLER
Trauben | Feigensenf | Walnuss Früchtebrot
16,00
VEGETARISCH | VEGAN
Alle Gerichte die gekennzeichnet sind, können jeweils in einer Vegetarischen oder Veganen Variante hergestellt werden.

vegan vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hammesmühle Landgasthof ist der 03.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.