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Rauterstube

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Rauterplatz 3
A9971 Matrei in Osttirol

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Speisekarte von Rauterstube

Zuletzt aktualisiert am 16.08.2024
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Tomate & Prosciutto
Ochsenherztomate / Parma Rohschinken / Mozzarella / schwarzer Knoblauch
19,00 €
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Sommersalat
Blattsalate / Kräuter-Ziegen-Frischkäse / Melone / Sonnenblumenkerne
18,00 €
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Isel-Forelle
leicht gebeizt / Sommer-Rübchen / Senfsaat / Petersilie
22,00 €
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Carpaccio "Cipriani"
vom Rinderfilet / Worcestercreme / Kresse / Kräuterpesto
21,00 €
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Terrine Von Der Gänseleber
roter Portwein / Kirsche / Brioche
29,00 €
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Zunge & Bries Vom Tiroler Milchkalb
Eierschwammerl / Marille / Sherry-Consommé
22,00 €
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Hechtnockerl
Spinat / Kartoffel-Gnocchi / Olive / Estragon / Limette
23,00 €
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Eierschwammerl-Ragout
Schalotten / Knoblauch / Briocheknöderl / Wachtelei
19,00 €
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Kartoffel-Tascherl
Eierschwammerl / Pastinake / Nussbutterschaum / Wildkräuter
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zander
Filet gebraten / Grilltomate / Risotto / Parmigiano Reggiano / Safran-Schaum
33,00 €
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Hirsch-Kalb
Rücken rosa gebraten & Keule geschmort / Mangold / Blinis / Liebstöckel / Johannisbeere
37,00 €
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Osttiroler Bauernhendl
Brust gefüllt / Paprika / Polenta / Albufera-Sauce
27,00 €
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Das Original Wienerschnitzel
vom feinsten Stück des Kalbes / Petersilienkartoffeln / Osttiroler Preiselbeeren
29,00 €
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Filet Steak Vom Osttiroler Mastrind Filet Steak Ca. 250g
zweierlei Karotte / Kartoffelmousseline / Portwein-Jus (Sauce Hollandaise +4)
46,00 €
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Filet Steak Vom Osttiroler Mastrind Lady's Cut Ca. 150g
zweierlei Karotte / Kartoffelmousseline / Portwein-Jus (Sauce Hollandaise +4)
3,00 €
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Pfirsich & Holunder
Mousse / Honig
13,00 €
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Marillenknödel
Vanille / Butterbrösel
14,00 €
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Affogato
Nespresso, Vanille-Eiscreme
8,00 €
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Zweierlei Sorbet
Heidelbeer / Minze
11,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rauterstube ist der 16.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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