Speisekarte von Johann’s (auf Schloss Atzelsberg)

Zuletzt aktualisiert am 07.11.2024

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Weihnachtsmenü 2024

88,00 € 4 Gänge

109,00 € 5 Gänge

1. Gang Auftakt „Fränkische Fisch-Trilogie“ - Wan Tan mit Wasabi-Karpfen | gebeizte Lachsforelle | Zander-Tramezzini

2. Gang Zwischengang Schaumsüppchen von Esskastanien | Cognac | Knusperstange

Alternative zum 2. Gang Meer Kabeljau | Wirsing | BBQ- Sauce

3. Gang Land Barbarie-Entenbrust | Rosmarin-Honig | Apfelblaukraut | Kartoffel-Sellerie-Pürree

4. Gang Dessert Süße Apfelstrudel Ravioli | Spekulatius-Brösel | Sabayone I Ruby – Schokoladeneis

Vegetarische Variante

88,00 € 4 Gänge

109,00 € 5 Gänge

1. Gang Auftakt Winterliche Salat-Bowl mit Burratina & Nuss-Pesto

2. Gang Zwischengang Schaumsüppchen von Esskastanie | Cognac | Knusperstange

3. Gang Hauptgang Rote Bete Knödel | Schwarzwurzel | Feldsalat-Schaum | Parmesan

4. Gang Dessert Lebkuchen-Soufflé | Glühweinkirschen | Tonka Bohnen Eis

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Johann’s (auf Schloss Atzelsberg) ist der 07.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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