Speisekarte von Weinhaus Anker

Zuletzt aktualisiert am 03.06.2024

Menü

Weinhaus – Menü 3 bis 6 Gänge

68,00 € 3 Gänge / Vorspeise | Hauptgang |Dessert

80,00 € 3 Gänge / Vorspeise | Zwischengericht | Hauptgang

92,00 € 4 Gänge / Vorspeise | Zwischengericht | Hauptgang | Dessert oder Käse

103,00 € 5 Gänge

126,00 € 6 Gänge

1. Gang Vorspeise Gebratene Entenstopfleber Poireaux vinaigrette & Sauce ravigote

2. Gang Vorspeise #2 Wildfang-Garnele Größe 4/6lb. Aufgeschäumte Hummer-Bisque2erlei Fenchel

3. Gang Zwischengericht Französischer Rochenflügel aus der Vendée In brauner Butter knusprige Kapern

4. Gang Hauptgang Rosa gebratener Lammrücken SpargelKartoffel-ConfitSauce Bearnaise

5. Gang Käse 3erlei Käse von Affineur Waltmann / Erlangen serviert mit Feigensenf & Walnüssen

6. Gang Dessert Crêpe Suzette & Sauce orange au Grand Marnier Orangenfilets Kokosnuß-Eiscreme

Brasserie - Menü

55,00 €

1. Gang Bouillabaisse „Weinhaus Anker“ Croûtons - Rouille – Comté

Alternative zum 1. Gang Original Caesar Salat - NYC Steakhouse Hawksmoor Romana SalatKnuspriger Bacon & Guanciale Croûtons Parmesan Reggiano 2 Jahre gereift

2. Gang Ragout vom Spessart Reh kräftige Spätburgunder Sauce Speck & Trauben Kartoffelklöße & Reh-Maultaschen

Alternative zum 2. Gang Zartes Rindersteak aus der Keule – medium gebraten Portweinzwiebeln und Café de Paris Butter Anker Pommes Frites – goldbraun Beilagensalat oder Ofengemüse

3. Gang Crème brûlée aromatisiert mit chinesischem Berg-Pfeffer

Vegetarisches Menü

55,00 €

1. Gang Poireaux vinaigrette – am Stück gegarter Lauch Sauce ravigote (Vinaigrette mit gehacktem Ei, Estragon & Kerbel)

2. Gang Spargel-Samtsuppe SpargeleinlageFrühlingslauchCroûtons

3. Gang Geschmorter Sellerie – knusprig ausgebacken Fränkische Beluga-LinsenGehobelter FenchelGrünes Curry

4. Gang Hausgemachtes Schmandeis Salziger Karamell & karamellisierte Nüsse

vegetarisch

Kinderessen

(für Kinder bis14 Jahre)

Vorspeisen & Zwischengerichte

Hauptspeisen

Käse

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Weinhaus Anker ist der 03.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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