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Emils - Wirtshaus im Stümpelstal

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Stümpelstal 2
35041 Marburg

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Speisekarte von Emils - Wirtshaus im Stümpelstal

Zuletzt aktualisiert am 05.12.2024
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Kleinen

Kleiner Emil
kleines Schweineschnitzel, Wirtshaus Pommes, Rot & Weiß
12,00 €
Schmeckt mir!
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Frittenglück
Pommes Frites, Rot & Weiß, ohne Mayo
5,00 €
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Happy Pasta
100% Hartweizennudeln, fruchtige Tomatensoße, frische Tomaten, Möhren, Hauch Zwiebelchen, auf Wunsch geriebener Emmentaler oder Simply V-Pastagenuss
10,00 €
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Klos' & Soss'
2 Kartoffelknödel, dunkle Bratensoße, nix Grünes
7,00 €
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Vorweg

Hokkaido-Süppche
Wetterau-Kürbis, Bio-Ingwer, Kernöl, karamellisierte Kürbiskerne, rustikales Baguette
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Böhmische Gänse-Bouillon
Gänse-Einlage, Hausmacher Flädle, Gemüse-Julienne, rustikales Baguette
9,00 €
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100% Beef Tatar
Vom deutschen Hereford Rind, fertig mariniert, rote Zwiebeln, Gewürzgürkchen, Kapern, grober Dijonsenf, Bio-Ei, geröstetes Landbrot, Butter
15,00 €
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Kleiner Feldi
Feldsalat, Balsamico-Dressing, Croutons, gepickled Hokkaidokürbis, Kirschtomätchen, karamellisierte Kürbiskerne, Landbrot
10,00 €
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Großer Feldi
Feldsalat, Balsamico-Dressing, Croutons, gepickled Hokkaidokürbis, Kirschtomätchen, karamellisierte Kürbiskerne, Landbrot
15,00 €
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+ Ziegenfrischkäsetaler
4,00 €
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+ Dünne Scheiben Serano-Schinken
4,00 €
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Antipasti Winter Edition Solo
Hokkaidokürbis, eingelegte Waldpilze, bretonische Zwiebeln, Kalamata Oliven, kleine Ofentomaten, Meersalz, 7-Kräuter-Mayo, rustikales Baguette
9,00 €
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Antipasti Winter Edition Date
16,00 €
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Antipasti Winter Edition Family
26,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Laib & Seele Solo
Landbrot, rustikales Baguette, Gänse-Rillette, 7-Kräuter-Mayo, Balsamico-Zwiebel-Marmelade
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Laib & Seele Date
11,00 €
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Laib & Seele Family
16,00 €
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Klassisch & Wild

Der Fisch
Auf der Haut gebratenes Lachsfilet, rosa Pfeffer, Rosmarin-Butter, Kürbis-Risotto, kleine Ofentomaten, marinierter Rucola
29,00 €
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Marburgs Zwiebelrost Deluxe
Rosa sous-vide-Roastbeef, Zwiebelsauce, Hessische Bratkartoffeln, hausgemachte Röstzwiebel, Salat
32,00 €
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Richtig Klassisches Cordon Bleu
Paniertes Schweineschnitzel, gefüllt mit gekochtem Landschinken und jungem Gouda, Petersilien-Butter-Kartoffeln, Preiselbeeren, Salat
23,00 €
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Umami-Rumpsteak
250g Rohgewicht, Café de Paris Soße, Kartoffelgratin, gebratener Blumenkohl & Brösel
37,00 €
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Fish & Chips in Lecker
Kabeljau-Filet, Pankomehl-Panade, Shichimi-Togarashi-Würzung, Dijonsenf-Mayo, Wirtshaus Pommes, Weißkraut-Orange-Chili-Salat
23,00 €
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Ochsenbacke
Extra lang geschmort, lecker Sößchen, Speck-Rosenkohl, Kartoffel-Nussbutterpüree
26,00 €
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Emils
Zwei panierte Schweineschnitzel, Zitrone, Gude Bratkartoffeln, Salat
19,00 €
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Oberförster
Zwei panierte Schweineschnitzel, frische Champignons in Rahm, Wirtshaus Pommes, Salat
19,00 €
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The Return of the Beste Rinderroulade
Klassisch gefüllt, Gewürzgurke, Zwiebel, Speck, Senf, Apfelrotkohl, eigene Sauce, Kartoffelknödel oder Salzkartoffeln
25,00 €
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Schweinerei
In der Gusspfanne, Spießbraten vom Schwein, Bratkartoffeln, Bio-Spiegelei, Zwiebelsauce, Salat
23,00 €
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Jägers Pracht
Wildgulasch, Wildschwein, Hirsch, homemade Kräuter-Spätzle, Preiselbeer-Birne
26,00 €
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Burger & Gans

Sowasvon Geilster Burger
Dry Aged Marburger Rind, Brioche Bun, Grillsoße, Salatblättchen, Tomate, Kräutermayo, Bier-Schmorzwiebeln, geschmolzener irischer Cheddar, Parmesan-Trüffel-Fries
24,00 €
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Ganzes Viertel von der Gans
Ofenfrisch, Brust oder Keule bzw. Flügel, Apfel-Rotkraut oder Grünkohl, Böhmische Mehlknödel oder Salzkartoffeln, Eigene Soße, Marzipan-Bratapfel
33,00 €
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Böhmisches Gänse-Menü

Mini Gänse-Rillette
Gänseklein, Äpfel, Zwiebeln, Geröstetes Landbrot
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Gänse-Bouillon
Gänse-Einlage, Gemüse-Julienne, Hausmacher Flädle, Rustikales Baguette
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Kleiner Feldi
Feldsalat, Dunkles Balsamico-Dressing, Gepickled Hokkaido-Kürbis, Kirschtomätchen, Karamellisierte Kürbiskerne, Landbrot
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Ganzes Viertel von der Gans
Ofenfrisch, Brust oder Keule bzw. Flügel, Apfel-Rotkraut oder Grünkohl, Böhmische Mehlknödel oder Salzkartoffeln, Eigene Soße, Marzipan-Bratapfel
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Apfel-Zimt-Tiramisu
Biskuit, Lavazza Bio-Espresso, Apfelragout, Mascarpone-Creme, Zimt, Spekulatius-Crumble
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Komplettes Gänse-Menü
Alle Bestandteile zusammen
49,00 €
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Eine ganze Gans
Rohgewicht über 5kg, mit allen Beilagen, auf Wunsch am Tisch tranchiert
139,00 €
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Vegan

Kohlroulade
Gefüllte Wirsingblätter, Pastinake, Sellerie, Champignon, Karotte, Marone, Petersilien-Kartoffeln, Röstgemüse-Jus
22,00 €

vegan vegan

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Beyond Tschies Burger
Brioche Bun, Beyond Burger-Patty, Grillsoße, Tomate, Salatblättchen, Bier-Schmorzwiebeln, Violife Cheddar Style, Kräutermayo, Wirtshaus Pommes
21,00 €

vegan vegan

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Das Risotto
Hokkaido-Kürbis-Risotto, Ofentomätchen, Marinierter Rucola, Gepickelte Kürbisspalten, Geröstete Walnüsse, Grana Padano oder Simply V-Pastagenuss
23,00 €

vegan vegan

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Homemade Kässpatzn
Gusspfanne, Selbstgeschabte Spätzle, Emmentaler, Allgäuer Bergkäse, Frische Röstzwiebeln, Salat
19,00 €

vegan vegan

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Trüffel-Pasta Emils Style
Hartweizen-Mafaldine, Winter-Trüffel, Grana Padano-Rahm, Schuss Sambucca, Frittierter Rucola
23,00 €

vegan vegan

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Marburger Rumpsteakstreifen
5,00 €

vegan vegan

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Grünzeug

Emils Ultimative Mega Fancy Bowl
Mediterraner Couscous, Gepickelter Kürbis, Birnenspalten, Salatgurke, Weißkraut-Chili-Salat, Blattsalate, Kirschtomaten, Eingelegter Radieserl, Karottenstifte, Kräuter-Mayo, Agave-Senf-Dressing, Geröstete Kürbiskerne, Microgreens
19,00 €
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Beet
Beilagensalat, Agave-Senf-Dressing
4,00 €
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Kohl
Weißkraut-Chili-Salat, Vinaigrette
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Grana Padano
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Simply V-Pastagenuss
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Gebratenes Lachsfilet
6,00 €
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Ziegenfrischkäse-Taler
4,00 €
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Dünner Serrano-Schinken
4,00 €
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Gebratene Rumpsteakstreifen
5,00 €
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Kalamata Oliven
2,00 €
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Süßes

Emil in Dubai
Schoki-Mousse, Crumble, Pistaziencreme, Karamell-Künefe, Pistazien-Crunch
11,00 €
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Apfel-Zimt-Tiramisu
Biskuit, Bio-Espresso, Apfelragout, Mascarpone-Creme, Zimt, Spekulations-Crumble
9,00 €
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Rosmarin-Orange-Crème-Brûlée
Mit Rohrzucker kandiert, Beeren-Garnitur
9,00 €
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Eiscreme
Schwarze Johannisbeer, Zitrone, Mango, Vanille, Schokolade, Griechischer Joghurt (pro Kugel)
2,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Neuer Mittagstisch

Hokkaido-Süppche
Jede Menge Kürbis, Bio-Ingwer, Kürbiskerne, Steirisches Kernöl, Rustikales Baguette
5,00 €
7,00 €
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Anti. Pasti.
Eingelegte Waldpilze, Gepickelter Kürbis, Bretonische Zwiebeln, Kalamata Oliven, Kleine Ofentomätchen, Meersalz, Kräutermayo, Rustikales Baguette
9,00 €
Schmeckt mir!
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Das Risotto
Hokkaido-Kürbis-Risotto, Ofentomätchen, Marinierter Rucola, Gepickelte Kürbisspalten, Geröstete Walnüsse, Grana Padano oder Simply V-Pastagenuss (vegan)
13,00 €

vegan vegan

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Der Fisch
Gebratenes Lachsfilet statt Walnüsse
6,00 €
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Trüffel-Pasta „Emils Style“
Mafaldine-Pasta, Winter-Trüffel, Grana Padano-Rahm, Schuss Sambucca, Frittierter Rucola
14,00 €
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Marburger Rumpsteakstreifen
5,00 €
Schmeckt mir!
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Beyond Tschies Burger
Brioche Bun (vegan), Beyond Burger-Patty, Violife Cheddar Style, Emils Grillsoße, Strauchtomate, Marinierter Feldsalat, Schmorzwiebeln, Kräuter-Mayo (vegan), Wirtshaus Pommes
17,00 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
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Sowasvon Geilster Burger
Extra lang gereiftes 100% Beef von Meier III, Brioche Bun, Grillsoße, Salatblättchen, Strauchtomate, Original Cheddar, Kräuter-Mayo, Bier-Schmorzwiebeln, Wirtshaus Pommes
19,00 €
Schmeckt mir!
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Zwiebelrost Deluxe
Rosa Sous-vide-Roastbeef aus der Region, Metzgerei Meier III, Zwiebelsoße, Gude Bratkartoffeln, Röstzwiebeln
17,00 €
Schmeckt mir!
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Emils Mittags-Schnitzel
Ein paniertes Schweineschnitzel, Zitrone oder Champignonrahm, Pommes oder Bratkartoffeln
12,00 €
Schmeckt mir!
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Michelbacher Krüstchen
Scheibe Bauernbrot, Butter & Senf, Ein paniertes Schweineschnitzel, Bio-Spiegelei, Weißkraut-Chili-Salat
12,00 €
Schmeckt mir!
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Emils Ultimative Mega Fancy Bowl
Mediterraner Couscous, Gepickelter Kürbis, Salatgurke, Orangen-Krautsalat, Blattsalate, Kirschtomaten, Eingelegter Radieserl, Karottenstifte, Kräuter-Mayo, Alter Balsamico-Dressing, Geröstete Kürbiskerne, Microgreens
12,00 €
Schmeckt mir!
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Gebratenes Lachsfilet
6,00 €
Schmeckt mir!
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Ziegen-Frischkäsetaler
4,00 €
Schmeckt mir!
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Dünner Serrano-Schinken
4,00 €
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Emils - Wirtshaus im Stümpelstal ist der 05.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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