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PASSIOPETUA RESTAURANT - IM LOKSCHUPPEN MARBURG

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Rudolf-Bultmann-Straße 4h
35039 Marburg

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Speisekarte von PASSIOPETUA RESTAURANT - IM LOKSCHUPPEN MARBURG

Zuletzt aktualisiert am 05.12.2023
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UNSER 3-GANG MENÜ

3-GANG MENÜ
vom 01.12. – 26.12.2023
65,00 €
1. Gang Konfierte Ententerrine Foie Gras, Shiitake, Feldsalat, Walnuss, Rotkohl-Ketchup
2. Gang Barbarie Entenbrust Pflaumen-Brot, Hokkaido Kürbis, Umeboshi Sauce
Alternative zum 2. Gang Zander Kartoffel-Edamame Ragout, Rosenkohl, Miso-Röstzwiebel Sauce
3. Gang Le Mont Blanc Weiße Schokolade, Maronencreme, Ingwer-Eis
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3-GANG MENÜ VEGAN
vom 01.12. – 26.12.2023
49,00 €
1. Gang Suppe von der Topinambur-Wurzel Knusprige Chips
2. Gang Kürbisbraten Preiselbeere, Linsen, Pistazien
3. Gang Apfel & Pastinake Bratapfel-Eis, Pastinake, Karamell, Schokolade

vegan vegan

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VORSPEISEN

Wachtel Crepinette
Wasserkastanien, Babymais, Tom Kha Gai
12,00 €
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Kürbis und Zitrusfrüchte
Hokkaido Kürbis, Zitrusfrüchte, Wolfsbarsch, Leche de Tigre
10,00 €
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Geflämmte Makrele
Rotkohl-Vinaigrette, Apfel, Preiselbeeren, Wasabi, Nordseekrabben
14,00 €
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Glut Garnelen
Garnelen mit Olivenöl, Chili und Kräutern aus unserem Glut-Ofen
19,50 €
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Lok-Salat
Salate & Gemüse, Lok-Greens, Würz-Granola, Avocado, Passionsfrucht, Dressing
10,00 €
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+ Gemüse
3,00 €
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+ Glut-Käse
4,00 €
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+ Spice-Huhn
6,00 €
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Burrata
Heirloom Tomaten, Avocado, Himbeere, Kompott aus roten Zwiebeln, TomatenVinaigrette, fermentierte Walnüsse
16,00 €
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Kohlrabisalat
Erdnüsse, Limette, Chili, Galgant, Zitronengras
10,00 €
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Masala Blumenkohl
Haselnuss, Hoisin, Rettich, Estragon, Pak Choi-Kresse
10,00 €
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Topinambur Suppe
mit Birne und Walnuss
9,00 €
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HAUPTGÄNGE

Zweierlei vom Rind
Gegrilltes Rinderfilet, Short Rib à la Rendang Style, Spitzkohl
39,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dry Age Challandais Ente
Enten-Confit, Rote Beete, Orangen-Kürbis Chutney, Bun Bao
33,00 €
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BBQ Bio Hähnchen Thai-Style
Süßkartoffel, Mais, Erdnuss, Baby Pak Choi, Tamarinde, Litschi
24,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zander mit Madras Curry Kruste
Karotten, Tandoori, Kokosnuss & Limette, Mango
29,00 €
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BBQ Schwarzer Seehecht
Jus von gegrillten Fischkarkassen, Bohnen-Cassoulet, Chorizo, Schwertmuscheln
39,00 €
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Süßkartoffel Berlingot
Thai Curry, Yuzu, mit knuspriger Hühnerhaut ohne Hühnerhaut
19,00 €
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Tempeh Kecap
Fermentierte Soja-Bohnen, Linsen Curry, Reis-Cake, Kecap Manis, Sambal
19,00 €
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Kichererbsen Ragout
Harissa, Liebstöckel, Koriander
19,00 €
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Miso-Aubergine vom Holzkohlegrill
Kopfsalat-Sauce, verbrannte Auberginen-Tamarinden Creme, Sumach, Kartoffel-Crunch, Gewürzreis
19,00 €
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DESSERTS

Yuzu-Cheesecake
Kokosreis-Eis, Ananas-Chili-Kompott
10,00 €
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„Fliegenpilz“ aus dem Marburger Wald
Eingelegte Kirschen, dunkle Schokolade, Kirschwasser, Steinpilz-Schoko Crumble
15,00 €
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Weiße Schokolade und Ananas
Weiße Opalys Schokolade, Ananas, Kalamansi, Estragon
12,00 €
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Greek Yogurt Crémeux
Himbeer-Zitronenverbene-Sorbet, Meringue, Sablé und frische Sommerbeeren
10,00 €
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KINDERKARTE

LOK-Spaghetti
mit Olivenöl oder Butter
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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LOK-Spaghetti
mit Tomatensauce
6,50 €

vegan vegan

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LOK-Spaghetti
mit Käse & Erbsen
6,50 €
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Kartoffelstampf
mit Karottenwürstchen & brauner Sauce
6,50 €
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Kartoffelstampf
mit gezupftem Huhn & Tomate
8,50 €
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Kartoffelstampf
mit Knusper-Fisch und Gurke
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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KINDER DESSERTS

3x Schoko
Schokopudding, -kuchen & -eis
6,50 €
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Kids Eis-Sorten
verschiedene Sorten nach Wahl
3,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von PASSIOPETUA RESTAURANT - IM LOKSCHUPPEN MARBURG ist der 05.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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