Speisekarte von Hotel - Restaurant Dammühle

Zuletzt aktualisiert am 30.11.2022

VORWEG

Amuse Bouche x4

gebackene Wachtelpraline, Ziegenkäse und Kürbis, Räucheraal mit Lauchsalat und Schalotten-Speck Crème Brülée

17,90 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Eismeersaibling

auf Buchenholz warm geräuchert, Beurre Noisette, Apfel-Selleriechutney und Sorbet von Mühlenäpfeln

15,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SUPPE

VEGETARISCHES

Mahlen Maultasche

mit Karotte, Kürbis, Ricotta und Bergkäse gefüllt auf Babyspinat mit geschmolzenen Zwiebeln und Bröselbutter

19,50 €

vegetarisch

Cremiges Steinpilzrisotto

gebratene Steinpilze, confierte Schwarzwurzel, geröstete Haselnuss und Brunnenkresse

22,50 €

vegetarisch

Feldsalat

in Apfeldressing, karamellisierter Ziegenkäse und Feige

17,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vacherin Mont d'Or aus dem Ofen

kleine Kartöffelchen und süß-sauer eingelegtes Gemüse

21,50 €

vegetarisch

HAUPTSACHE

Fangfrische Forelle "Mallerin"

aus Weidenhäuser Zucht Mandelbutter, Drillinge und Feldsalat in Schmanddressing

25,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sauerbraten vom Hirsch aus dem Marburger Land

Schmorsauce, Apfelrotkohl und gebratener Brioche-Serviettenkloß

26,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gansebraten für Zwei vom Wagen am Tisch serviert

for maximal 4 Personen an einem Tisch eigene Soße, Grünkohlpüree, zweierlei vom Rotkohl, Speckrosenkohl, Bratapfel und KartoffelklöBe

39,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KLASSIKER

DESSERT

Geeister Dominostein

Schokoladen-Marzipanbiskuit, Lebkuchenmousse, Aprikosengelee und Marzipan mit Schokoladenüberzug

10,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel - Restaurant Dammühle ist der 30.11.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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