Speisekarte von Edlund's

Zuletzt aktualisiert am 08.05.2022

Tilltuggs (Häppchen)

Sill-Tallrik

Feiner klassischer Heringsteller mit gebackenem Ei und Schnittlauch-Dip

8,00 €

14,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Toast Skagen

Klassischer schwedischer Garnelencocktail “Skagenröra” serviert an Toast mit kleinem bunten Salat

9,00 €

16,00 €

Lax-Carpaccio

Carpaccio vom frischen Lachsfilet in Sushi-Qualität, mariniert mit Limette, Chilli und Olivenöl, serviert mit ofenfrischem Brot

16,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Färsk Pasta (Frische Nudeln)

Grönsparris och Kungsmussling

in Butter gebratener grüner Spargel und saisonale Pilze aus der Pfanne, serviert auf feinen Bandnudeln, gewürzt mit schwedischem Wiesenpesto, dazu frisch gehobelter Parmesan

15,00 € vegetarisch

19,00 € mit in Räucheröl mariniertem Lachsfilet

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sallader (Salate)

Svenska Klassiker (Schwedische Klassiker)

Getost Burgare

Svensk-Veggie-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Pommery-Senfcreme, getrüffeltem Rotkraut, Rucola und hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade, dazu unsere würzigen Haus-Pommes

16,50 €

Kungs-Mussling-Burgare (Vegan)

Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschenwenkten frischen Kräuterseitlingen, Dijonsenfcrème, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Estragon-Sauce, Salsa und unseren würzigen Haus-Pommes

16,50 €

vegan

Smörslungad Färskpotatis

In Butter geschwenkte Frühkartoffeln serviert mit gehobeltem Västerbotten-Käse, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Croûtons, Kirschtomaten und schwedischem Garnelencocktail “Skagenröra” (auf Wunsch auch vegan erhältlich)

17,50 €

vegan

Lax-Tatar

In Ingwer und Zitrone mariniertes Lachstatar, serviert auf frischen Teigtaschen, gefüllt mit Ziegenkäse, Feige und Rosmarin, dazu Parmesan und Rucola

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rostad Vitkål (Vegan)

Geröstetes Weißkraut mit Pinienkernen, serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, Kirschtomaten und Babyspinat aus dem Wok auf Estragoncreme

18,00 €

vegan

Ört-Strömming

Traditionell eingelegter Hering in Kräutersauce, serviert mit gehobeltem Västerbotten-Käse, in Butter und Dill geschwenkten Frühkartoffeln und Knäckebrot

18,00 €

Fiskgryta

Klassischer schwedischer Fischeintopf mit Jakobsmuscheln und Filetstücken vom Lachs und Zander. Gegart in cremiger Zitronensoße mit Salzkartoffeln und saisionalem Gemüse, serviert mit Rouille und ofenfrischem Brot

21,00 €

Rökt-Lax med Svensk Skärgårdsallad

In Räucheröl mariniertes, gebratenes Lachsfilet mit schwedischem „Skärgådssallad“ von Frühkartoffeln, Eismeergarnelen, gehacktem Ei, Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Dill-Senf-Vinaigrette

22,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Halstrad Gös Med Gräslökskräm

Frisches Zanderfilet aus der Pfanne, serviert mit in Butter geschwenkten Dillkartoffeln, geröstetem Gemüse, Apfel-Gurken-Salat und Schnittlauch-Joghurt-Creme

23,00 €

Köttbullar

Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, „Smörgås“-Gurken, Frühkartoffeln und kleinem bunten Salat

16,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schnitzel „Schwedische Art“

Paniert und mit Preiselbeeren, unseren würzigen Haus-Pommes und kleinem bunten Salat serviert (auf Wunsch natürlich auch als »Wiener Art« erhältlich)

15,50 €

Biffstek

Zartes Rumpsteak vom Black-Angus-Beef (200g), klassisch „Schweden-Sommer“-serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, unseren Haus-Pommes und Sauce Béarnaise

28,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Svensk Burgare

Burger vom Black-Angus Beef (150g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, grobkörnigen Senf und knuspergebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit unseren würzigen Haus-Pommes

16,50 €

Älg Rygg

Zartes Rückensteak vom Elchkalb (220g), klassisch „Schweden-Sommer“-serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, unseren Haus-Pommes und Sauce Béarnaise

35,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Glass (Eis)

Portionen

5,00 € Kleine Portion 3 Kugeln nach Wahl

7,00 € Mittlere Portion 5 Kugeln nach Wahl

vegetarisch

Chokladkaka

Chocolate-Cake schwedische Art, serviert mit Vanilleeis, Himbeereis, Sahne und Schokoladensauce

8,50 €

vegetarisch

Maräng-Sviss

Schwedisches Schicht-Eisdessert mit Bananen, Vanilleeis, Baiser, Schokosauce, Sahne und Krokant

9,00 €

vegetarisch

Våfflor (Waffeln)

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Edlund's ist der 08.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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