Alter Ritter

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Steinweg 44
35037 Marburg


Speisekarte von Alter Ritter

Zuletzt aktualisiert am 02.11.2010
Herbstlicher Feldsalat mit Kartoffel - und Speckwürfeln
in fruchtiger Vinaigrette
8,00
Im Haselnussmantel gebackener Ziegenfrischkäse
an karamellisierten Feigen
9,00
Duett von Jakobsmuschel und Riesengarnele auf Glasnudelsalat
an Mango - Relish
12,00
Tagessuppe
5,00
Petersilienwurzelcremesüppchen
mit Kräutercroutons
6,00
Hessisches Kartoffelsüppchen
mit frischem Trüffel
8,00
Tagliatelle mit frischem Trüffel
mit frischem Trüffel
8,00
Pikantes Asiatisches Gemüsecurry
dazu Thai - Duftreis(vegetarisch)
13,00

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetgeschnetzeltes nach „Züricher Art „
dazu Basmatireis und Marktgemüse
15,00
Hinterländer Wildgulasch in Preiselbeersauce
dazu hausgemachte Spätzle und Marktgemüse
16,00
Original Wiener Schnitzel vom Bio - Kalbsrücken
dazu Petersilienkartoffeln und Salat
18,00
Koteletts vom schwarzen Bigorre Schwein
dazu Rotweinschalotten, Kartoffelgratin und Karotten
19,00
Filet vom Arktischen Saibling auf Champagnersauce
dazu roter Reis und Zuckerschoten
19,00
Rumpsteak von der Färse auf Portweinjus 200g
dazu Kartoffelgratin und Salat
19,00
Rumpsteak von der Färse auf Portweinjus 300g
25,00
Rinderfiletsteak von der Färse auf Rahmwirsing 200g
dazu Kartoffelpüree und Röstzwiebeln
22,00
Rinderfiletsteak von der Färse auf Rahmwirsing 300g
29,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Parfait von der Arabica - Bohne
an Mango – Ananaskompott
8,00
Apfel –Calvadostörtchen an frischen Brombeeren
8,00
Crème brûlée
8,00
Valrhona - Schokoladensoufflé
mit Tahiti –Vanilleeis und frischen Früchten
9,00
Variation von französischem Rohmilchkäse
von Maitre Affineur G. Waltmann
8,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Filet vom Schwertfisch in Sesam gebraten
dazu Haferplätzchen und Löwenzahnsalat
13,00
Cremesüppchen von roten Linsen
mit gebackenen Hähnchenbruststreifen
6,00
Medaillons vom Springbockrücken auf gerahmten Schwarzwurzeln
dazu Süßkartoffelpüree
21,00
Topfenpalatschinken
an Zimtorangen
8,00

vegetarisch vegetarisch

Variation von französischem Rohmilchkäse
Maitre Affineur G. Waltmann
8,00
Viergang - Menü
38,00
Dreigang inkl. 1. Vorspeise
34,00
Dreigang inkl. Suppe
(Sie können die Gänge dieses Menüs auch einzeln bestellen)
31,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alter Ritter ist der 02.11.2010. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.