Speisekarte von HUMBERTO
Zuletzt aktualisiert am 24.07.2018
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TAPAS / APPETIZER
Croquetas
Roastbeef-Füllung, 3 Stück
5,00
€
Schmeckt mir!
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Pintxos
Pinchos – Häppchen, nach Laune des Chefs, 2 Stück
5,00
€
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Klare Rindfleischsuppe
von der Meenzer Muh / Filetspitzen / Kräuter
5,90
€
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Pulled Pork Wrap
gezupfter Schweinenacken aus dem Smoker, im Wrap
7,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FASSONA Carpaccio
Smoked Oil / Voatsiperifery Pfeffer / Bio Limette
14,50
€
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VEGGIE
Provoleta
gegrillter Provolonekäse vom Typ Filata
6,50
€
vegetarisch
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Causa Santa Rosa
Peruanische Spezialität in Schichten getürmt: Kartoffelpüree, Avocado, rote Beete, Süßkartoffelscheiben
9,80
€
vegetarisch
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SNACKS & DAILY‘S
Edelbeef Curry
Beef-Slices mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern, Chilli, Currypowder
13,50
€
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Frikadelle made with love
Saftige Bulette mit gebratenen Zwiebelchen und Kartoffelstampf
9,00
€
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Extratoppings & Saucen
Gebratene Zwiebeln / Cheddar Cheese / krosser Schinken / Spiegelei / je
1,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Extratoppings & Saucen
Provolone, Chimichurrie, Hot Chilli / je
1,50
€
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Extratoppings & Saucen
Tipp: WAGYU Teppanyaki, 2mm dünn
6,00
€
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STEAKS / SPECIALCUTS
Bavette D‘Aloyau
Große Bavette, US Angus / Saftiger Cut aus der oberen Flanke mit schönen Röstaromen, 250g
24,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Flank Steak
Black Angus Australien / Würziges, mageres Steak aus der unteren Flanke, 300g
29,50
€
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Skirt Brochette
Grillspieß / Outside Skirt / Saumfleisch / Entraña / Hocharomatischer Beef Cut am Spieß, Teriyaki Sauce, Chips 200g
23,90
€
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Wellness Steak
Onglet / Hanging Tender / Kronfleisch / Zart wie Filet, Umami im Geschmack! Mit Kräuterbutter und grilliertem Fenchel.
23,50
€
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Humberto‘s Sommerfilet
Zartrosa Filet vom Herefordrind in fruchtigem Salatnest, 150g
17,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
WAGYU Australien
Picanha / Tafelspitz / Top Butt Cap / Buttrig-zartes Steak vom australischen WagyuRind, 250g
35,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
STEAKS / PREMIUMCUTS
Alle Premiumsteaks werden mit homemade Chimichurri serviert.
Roastbeef / Striploin
Rumpsteak vom BlackAngus Rind mit dünnem Fettrand – perfekter Reifegrad!
17,20
€
200g
25,50
€
300g
33,80
€
400g / Perfect Cut
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ribeye
Entrecôte / Saftiges Männersteak mit Fettkern und einem exzellenten Aroma.
26,70
€
300g
34,80
€
400g
42,50
€
500g / Master Cut
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FarmFresh Filet
Das edelste Stück vom Herefordrind / Uruguay. Mager und fein marmoriert.
19,20
€
Ladies Cut 200g
24,00
€
Buenos Aires Cut 250g
36,80
€
Directors Cut 400g
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Ganzes Filet
am Stück gegrillt, ca 1,2 kg
105,00
€
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DRY AGED BEEF - DIE BESTEN STEAKS DER WELT!
Trocken abgehangenes Rindfleisch liefert aromatische, zarte Steaks mit kernigen Aromen und feinem Schmelz. Das Fleisch reift vier bis sechs Wochen am Knochen im Reifeschrank unserer EDELBEEF Fleischboutique.
Dry Aged Ribeye / Entrecôte
36,60
€
300g
48,80
€
400g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dry Aged Roastbeef
Ternera Gallega Suprema / Galizisches Kalb
29,50
€
200g
44,00
€
300g
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Dry Aged Rinderfilet
Hereford / Irland
30,50
€
200g
45,00
€
300g
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Porterhouse Dry Aged von der Meenzer Muh
Auf Vorbestellung / 1 Tag Vorlaufzeit. Das Porterhouse (auch Bistecca Fiorentina) vereint ein großes Filetstück & ein noch größeres Roastbeef am typischen T-Knochen. Das Steak benötigt eine Grill- & Garzeit von ca. 30-40 Minuten.
64,00
€
700g
110,00
€
1200g
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BEILAGEN
zu Snacks und Hauptgerichten
Fritten
handgeschnitten, doppelt frittiert, Portion
3,80
€
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Ofenkartoffel
mit Kräuterquark
3,80
€
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Süßkartoffel Tata
3,80
€
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Grillierter Fenchel
3,80
€
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Buntes Grill-Gemüse
aus der Region
4,20
€
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Gegrillte Avocado
mit Tomatensalsa
4,20
€
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Marktfrischer Beilagensalat
4,50
€
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Brotkorb
1,50
€
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SAUCEN & DIPS
Smoky BBQ Sauce, Teriyaki Sauce, Hot Chillie, Salsa Creola, Kräuterbutter, Kräuterquark, Chimichurri homemade oder classic
je
1,50
€
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DULCES / NACHTISCH
Ben & Jerry Eiscreme
verschiedene Sorten
3,50
€
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Apple Crumble
Apfelküchlein - Butterstreusel - Creme Royal
4,20
€
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Pancake
mit Dulce de Leche (hausgemachte Karamellcreme)
5,80
€
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Dreierlei Parfait
tagesaktuell
6,20
€
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Vulcanos
2 Schokotörtchen mit flüssigem Kern, Waldbeerenmark
7,50
€
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Dessert-Variation
Dulces de Luxe nach Laune des Chefs
9,80
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von HUMBERTO ist der 24.07.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.