Speisekarte von Restaurant Favorite

Zuletzt aktualisiert am 17.09.2024

Memü

Roots

Die Wurzeln des Kochens

160,00 € 4-Gang Menü – ohne Milchkalb und Käse -

175,00 € 5-Gang Menü - ohne Käse -

190,00 € 6-Gang Menü

1. Gang Europäischer Hummer - sanft gegart - Tomate | Wassermelone | Zitrone | Basilikum

2. Gang Wolfsbarsch Meeresspargel | Brokkoli | Chorizo | Kalamata Oliven Mediterrane Paprikasauce

3. Gang Milchkalb - glasiertes Bries | gelierte Kalbszunge - Pfifferlinge | Erbsen | Schnittlauch | Chardonnayessigjus

4. Gang Gegrilltes US Prime Beef - gegrilltes Roastbeef vom Green Egg - Sellerie | rotes Zwiebelchutney | Austernpilze | Pilz-Zwiebelkruste Urwaldpfefferjus

5. Gang Käse von Maître Affineur Waltmann hausgemachter Feigensenf

6. Gang Erdbeeren aus zweiter Blüte | Rose - Manille vom Obsthof am Steinberg Hochzeitsblüten vom Permakulturhof Sehl - marinierte Erdbeeren | Mohn-Vanille Creme | Erdbeer-Rosen Eis

vegan

Blossom

Leichte, moderne & zeitgemäße Küche

1. Gang Handgetauchte Jakobsmuschel - roh mariniert - Gurke | Jalapeño | Zitrus | geeister Joghurt

2. Gang Mahi Mahi Blumenkohl | Kohlrabi | Kaviarbutter | Mandel | Beurre Blanc

3. Gang Languste - gebraten - Gewürzkarotte | Tomatillo | Tomaten-Krustentiereis | Piment d‘Espelette

4. Gang Aubergine - gedämpft | mit Jus glasiert - Lauch | Holzkohleöl | Pecorinonocken | Kardamom-Salzzitronenjus

5. Gang Iberico - gegrilltes Secreto vom Green Egg - Artischocke | Brokkoli | Lardo di colonnata | Pfifferlinge | Balsamicojus

160,00 € 4-Gang Menü - ohne Languste, Aubergine und Käse

175,00 € 5-Gang Menü - ohne Languste und Käse -

190,00 € 6-Gang Menü - ohne Käse -

200,00 € 7-Gang Menü

vegetarisch

Alternativer Hauptgang

Vegetarisches Menü

145,00 € 4-Gang Menü – ohne Aubergine und Käse -

160,00 € 5-Gang Menü - ohne Käse -

165,00 € 6-Gang Menü

1. Gang Handgerollter Couscous bunte Tomate | Avocadomousse | Macadamia | Zitronen-Basilikumeis

2. Gang Karotte Chicorée | Fenchel | Karottenschaum

4. Gang Purple Rain - Stampf von Ochsenschläger‘s blauen Erdäpfeln - Rote Bete | Petersilienwurzelcreme | violetter Kartoffel-Betesud

5. Gang Käse von Maître Affineur Waltmann hausgemachter Feigensenf

6. Gang Himbeere und Jasminblüte Himbeer-Rhabarbermousse | Jasminblütenchantilly weißes Schokoladen-Mandeleis

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Favorite ist der 17.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden

Reservieren