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Hotel-Restaurant Deutscher Vater

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Petronillaplatz 9
48157 Münster

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Speisekarte von Hotel-Restaurant Deutscher Vater

Zuletzt aktualisiert am 27.05.2024
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Speisekarte

Romantik Menü
119,50 € 5-Gang Menü:
39,20 € Begleitende Weine je 0,1l
1. Gang Kalbstafelspitz Kräutersalat | Erbse | Spargel Wachtelei € 22,50 / 2022er Flonheimer Sauvignon Blanc, Q.b.A., trocken Weingut Pauser, Rheinhessen € 7.60
2. Gang Cremesuppe vom Steinbutt Safran | Fenchel € 12.50 / 2021er Chardonnay Vom gelben Löss Q.b.A., trocken Weingut Spiess, Rheinhessen € 7.20
3. Gang Hirschrücken Bärlauch | Karotte | Kohlrabi € 23.50 / 2020er Feldhase Trollinger VDP. Gutswein, trocken Aldinger Wüttemberg € 8.60
4. Gang Rosa gebratene Barbarie Entenbrust Orangensauce | rote Zwiebel | Brokkoli Kartoffel € 46.50 / 2021er Côtes du Rhône Villages „Reserve“ Famille Perrin € 8.60
5. Gang Variation von Rhabarber € 14.50 / 2016er Lenz Weinberg Dolomiten weiss Weingut Ritterhof, Südtirol € 7.20
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Vorspeisen

Großer, saisonaler Blattsalat
Rhabarber-Dressing | Spargel Haferflocken-Crumble
18,50 € wahlweise mit gebratenen Garnelen
25,20 €
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Makrele
Fenchel | Gurke | Sellerie | Dill | Apfel
22,50 €
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Suppen

Rinderkraftbrühe
Wurzelgemüse | Schnittlauch | Markklößchen
11,70 €
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Kartoffelcremesuppe
Bärlauch | geräuchertes Forellenfilet
13,50 €
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Kleinigkeiten und Rustikales

Rosa Roastbeef ,,kalt aufgeschnitten“
Remouladensauce | Salatbouquet | Bratkartoffeln
24,50 €
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Hausgeräucherter Lachs
Senf-Dill-Sauce | Salatbouquet | Kartoffelrösti
25,20 €
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Unsere Empfehlung für 2 Personen
im Ganzen gebratene Seezunge am Tisch tranchiert dazu frischer Dorbaumer Stangenspargel Nussbutter | Sauce Hollandaise | gebackene Petersilie Salzkartoffel
60,00 €
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Hauptgänge

„Boeuf bourguignon“
Falsches Filet vom U.S. Beef Karotte | Frühlingslauch | Champignon Perlzwiebeln | Drillinge
38,50 €
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Lammrücken
Kräuterkruste | Rosmarinsauce Bohnen | Kartoffelgratin
43,50 €
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Lachsforellenfilet
Bandnudeln | Bärlauchpesto | Parmesan Beilagensalat
36,50 €
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Filet vom Steinbutt
Salz-Zitrone | grüner Spargel | Poverade Risotto
45,00 €
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Kartoffelgnocchi
Bärlauchpesto | Artischocke | Frühlingsgemüse Tête de Moine
29,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Grosser Kartoffel-Zucchini-Rösti
Dorbaumer Stangenspargel | Büffelmozzarella Tomate | Rucola | Balsamico
35,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Desserts

Haselnussmousse
mit Schokoladenkern Passionsfrucht
12,90 €
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Variation von Rhabarber
14,50 €
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Rübli-Kuchen
Vanilleeis | Schmand | Krokant
14,70 €
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Kleine französische Käseauswahl
hausgebackenes Brot
17,40 €
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Unser Spargelangebot

Spargelcremesuppe
Sahne | Croûtons | Kresse
10,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Halbes engl. Pfund Dorbaumer Stangenspargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter Petersilienkartoffeln
24,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Dazu empfehlen wir Ihnen:

Gemischten Westfälischen Schinken
10,50 €
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Filet vom Ibericoschwein
15,50 €
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Gebratenes Lachsfilet
16,50 €
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Wiener Kalbsschnitzel
17,70 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Deutscher Vater ist der 27.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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